炒鸡蛋是荤菜(炒鸡蛋是素菜还是荤菜)

一、大学食堂的“西红柿炒蛋”为何算荤菜

西红柿炒鸡蛋是大学食堂里的特色菜，因为它没有肉，但被算作荤菜。我在自助餐厅问了我姑姑，为什么这也被认为是荤菜。姑姑笑着说：“鸡蛋可以孵出小鸡。”我从没吃过西红柿炒鸡蛋。尽管如今无肉菜肴被认为是荤菜，但即使您吃掉了唐代的所有鸡鸭鹅，也不会将其视为肉。

重庆市人民医院（第三医院区）临床营养科主任刘力认为，鸡蛋应该属于肉。在营养成分方面，鸡蛋富含饱和脂肪酸和蛋白质，每100克鸡蛋含12.8克蛋白质，因此蛋白质是鸡蛋的主要成分，鸡蛋中的蛋白质是动物蛋白，不同于植物蛋白。人体可以吸收鸡蛋中99％以上的蛋白质，而植物蛋白质的吸收率会低得多。因此，鸡蛋必须属于肉：从一开始，鸡蛋就在鸡体内发育，而鸡必须属于荤菜。因此，如果鸡蛋属于肉那么炒西红柿鸡蛋属于荤菜，则取决于鸡蛋的数量。

国家厨房法官郑勇认为，炒鸡蛋中没有肉，所以很多人认为这是素食，但实际上鸡蛋是从鸡中生出来的，可以孵化小鸡。同时，在营养上，这些鸡蛋必须属于肉菜系列。

番茄炒蛋是素食主义者还是素食主义者？从烹饪的角度来看，西红柿的数量通常比鸡蛋多，价格通常略高于普通素食，而略低于普通肉菜。那么它应该属于肉菜，也应该属于肉菜系列。就像其他名菜例如树上的蚂蚁等。

二、炒鸡蛋是素菜还是荤菜

素菜鸡蛋是不含像肉一样的这种高脂肪的，所以说它算是素材，而且鸡蛋的价格跟肉的价格完全是不一样的，正常的，猪肉价格也在10块钱及以上，而鸡蛋仅仅需要4块钱左右，价格上完全不一样，价格鸡蛋和蔬菜是差不多的，像我们一些常见的蔬菜价格都在三块钱左右，所以它和素菜是一样的。

三、炒鸡蛋是素食菜还是荤食菜

应该是荤菜，理由有三个：一，因为鸡蛋可以发育成鸡，鸡是荤的，所以鸡蛋也算是荤菜。二，蛋类在菜谱中属于禽蛋类的，禽类是荤菜，所以鸡蛋也是荤菜，它们属于同一类。三，荤素的区分，是把植物性食物归为素菜，动物性食物归为荤菜，蛋当然是动物性食物，所以是荤菜。还有佐证，素菜馆是不用鸡蛋的，所以鸡蛋是荤菜。鸡蛋是荤食，因为它含有动物蛋白质。是否含有动物蛋白质，是荤食和素食的根本区别。荤食实际指“荤腥”之食，除了肉食以外，鸡蛋也是有腥味的东西