原创
法式煎羊排怎么做
主料:法式羊排
辅料:胡步卜、绿西前芦、黄西葫芦、洋葱、蒜、芦笋
调料:盐、黑胡椒、干红葡物酒、淡奶油、黄油
制作方法:
1、羊排用盐、黑胡椒、迷迭香、洋慧、蒜、橄榄油腌制
2、条纹锅烧热放入油，羊排45度煎制
3、蔬菜切片后用盐、黑胡椒、迷迭香、橄榄油腌制，后煎熟。
4、锅中放入黄油融化后放入洋葱碎炒香再倒入干红葡萄酒。小火煮制约三分之一时例入淡奶油。用盐、白胡椒调味
5、配菜摆入盘中，放入羊排。再淋上红酒汁即可。色泽:棕褐色，有网状焦纹
形志:厚片状，整齐均匀
口味:焦香、清香、微成
口感:外焦里嫩
的做法,法式烤羊排怎么做好吃,法式烤羊排的家常做法
法式羊排是一道常见的法式菜系。“法式”并不是指做法和羊排的来源,而是指羊肉的部分以及切法。迷迭香是在羊肉料理里常见的一种佐料,配以黑胡椒,更增加了这道菜在味觉上的品质。我用的是干的迷迭香混合香料，用来腌羊排，能更好地去除羊肉的膻味。
用料
羊排 4块
土豆（适量）
西兰花（适量）
圣女果（适量）
迷迭香干混合香料
黑胡椒碎、
海盐、
油
香烤土豆法式羊排的做法
1
羊排冲洗血水。
2
用干迷迭香料、海盐和黑胡椒粉腌制羊排。
3
羊排洗挣，用厨房纸擦干水份后用肉锤将肉稍拍松散些，再放入少许盐，干迷迭香碎和黑胡椒碎抓均腌制，加料酒去腥，放置冰箱内腌2、3个小时。
4
锅加热油，放羊排二面煎下。
5
高温热油煎羊排可以快速封住羊排内的汁水，使羊排更鲜嫩。煎到二面上色就可，因为下步主要采取烤的方式。
6
把土豆削皮切片。烤盘包锡纸，擦油将土豆片垫下面，洒上些盐和黑胡椒粉。再在土豆片上放上煎过的羊排，把煎羊排的油也浇在上面，放进烤箱。烤箱要事先开到220摄氏度高温预热，这样使煎过的羊排放入烤箱能保持温度的一致。烤25分钟，这样口感是外面稍焦香而里面嫩软。
7
开烤~
8
烤到20分钟的样子~
9
烤好后取出装盘，土豆垫下面，摆上羊排，配上烫熟的西兰花和圣女果，就可端上桌了。
10
很嫩的羊排。土豆吸饱了烤出的羊油，很香很有味~
小贴士
这种简单的调味，烤出的羊排就已经很鲜美可口，当然也可以根据自己口味再做个黑椒汁或红酒汁，做法很简单，用煎羊排后剩下的油，加小块黄油，一些蒜末，洋葱末炒香，倒入红酒或白兰地，高汤，蚝油，番茄酱，黑椒，盐调味即可。（因为羊排本身已用盐腌制过，所以如果要做酱汁，就要减少盐的用量。）
吃时用来佐味羊排也是个不错的选择
烤箱烤羊排做法
需要提前准备好的材料包括：羊排 500克、橄榄油 100克、姜少许、葱花少许、香料少许、盐 10克、料酒 10克、孜然粉 5克、黑胡椒粉 5克。
1、第一步准备好食材，放一旁备用。
2、羊排泡水中半小时，去除血水。
3、然后取出沥干，放入准备好的葱花、姜、酱油、盐、香料、黑胡椒粉、孜然粉、橄榄油，用手抓匀，静置120分钟。
4、羊排放烤网上。
5、放入烤箱，插上电源，200度，时间半小时。
6、然后取出，撒上孜然粉，再烤5分钟。
7、时间到后取出，撒些迷迭香，切块食用。
