原创
银川三益轩蒸羊肉做法
1、带骨羊羔肉切成块，用水泡一个小时，再冲洗干净，控干水份。
2、葱姜切成碎备用
3、在羊肉里放入调料，葱姜碎
4、放入面粉后，将烧开的胡麻油淋在上面，用手抓匀，注意油温高，小心烫手。抓拌均匀后，蒸锅水开后放入蒸锅蒸一个小时
5、出锅放香菜和枸杞。不说做的多正宗，但是家常这么做我觉得还是很不错的，如果买的到好的羊肉，可以尝试一下哦
蒸羊肉配料
蒸羊肉是一道美味的传统菜肴，下面是制作蒸羊肉常用的配料：
1.羊肉：选择鲜嫩的羊肉块，可以是羊腿肉、羊肩肉或羊胸肉等。
2.姜：姜片或姜末可以增加羊肉的香气，并帮助去腥。
3.大葱：大葱切段，不仅能提供香味，还能去膻味。
4.料酒：料酒用于腌制羊肉，去腥和提升口感。
5.生抽：生抽是为了调味和提鲜，使羊肉更加美味。
6.盐：用适量的盐调味羊肉，提升风味。
7.花椒粉（可选）：花椒粉可以给蒸羊肉增添一些麻辣风味，根据个人口味添加。
8.料粉：一些人会在蒸羊肉上撒上一些料粉，如花椒粉、五香粉等，增加风味。
这些配料可以根据个人喜好和口味进行调整。在蒸羊肉之前，一般会先将羊肉腌制一段时间，然后与其他配料一起上锅蒸熟。蒸出的羊肉鲜嫩多汁，香味扑鼻，是一道口感极佳的菜品。
清水蒸羊头做法
1、净山羊头约5000克，粗盐75克，葱100克，姜50克，花椒2克，丁香、砂仁各1克；
2、将山羊头用清水泡透，用板刷分别将表皮、耳、嘴、鼻等处刷洗干净；从前腭用刀顺划一刀至上唇，以便煮透入味；锅内加清水烧沸，放入羊头；
3、同时放入葱段、拍碎的姜块，煮至八成熟时取出；分别拆下羊耳、羊脸肉、羊舌、羊眼等，晾凉入冰箱；
4、丁香、砂仁磨成粉；花椒上火炒焦香，取出碾成花椒粉，加粗盐、丁香粉、砂仁粉调成椒盐；
5、时将羊头肉从冰箱内取出，用快刀片成大薄片，越薄越好，撒上花椒盐拌匀即可。
生蒸羊肉的正宗做法
食材：
羊肉250克、泡好的海带50克、干黄花一小把、生姜若干、红葱四根、花椒粒适量、干辣椒六七个、干香菜适量
做法：
1、锅中倒水，将生羊肉在清水中放生姜片煮10-15分钟；
2、捞出晾凉后切成两毫米薄厚的半熟羊肉片；
3、煮羊肉的空档可将剥皮的红葱切丝、干辣椒切丝、海带洗净切丝、生姜切片、干黄花温水泡洗干净，再备好花椒粒、干香菜；
4、将切好的羊肉片整齐摆放在碗中，撒上两勺匙食盐，然后上面依次盖上洗净的黄花、海带丝、生姜片、干香菜、红葱丝、花椒粒、辣椒丝，再撒少量盐；
5、在摆好的碗里加入足够的温水，水量以漫过食材刚刚好；
6、蒸锅中加入足够40分钟大火蒸汽的水，放上笼箅，将装好羊肉的碗放在笼箅上后开大火蒸40分钟，等落气后开锅取出蒸碗，清蒸羊肉就好了。
