原创
炸汤圆揉糯米粉时需要泡打粉吗
不用泡打粉。
1.先将汤圆下水煮熟。
2.准备面包糠。因为没有面包糠，所以把宝宝的磨牙饼干拿来用了。
3.将汤团沾满饼干屑。热锅放油准备炸汤圆
4.成品。卖相不好看。但是炸出来的汤圆口感很好。表皮酥酥的很香。
提起元宵节，不由让人们想起元宵和汤圆。北方人偏爱叫元宵，南方人更偏爱叫汤圆。而制作方法上，虽然都是用糯米和馅料制作而成。而元宵喜欢在馅料外面一层层地裹上糯米粉，汤圆喜欢先制作好外皮再包上馅料。但不管是哪种方法，人们迎接元宵节的心情都是一样的。春节的时候，大家喜欢在外面放鞭炮，元宵节在家炸汤圆也不错哈。
谁知道油炸汤圆怎么炸的,要不到处爆
窍门：
1、买来的汤圆不用解冻，用牙签在每一个汤圆上面扎几个小洞，炸的时候注意油温不要太高，用小火炸。
2、下锅之前，在汤圆表面滚上一层淀粉，这样也可以有效防止爆裂。
炸汤圆的做法：
1、锅里放油，要多放一些，这个吃油。
2、等油微热后，放汤圆。
3、稍微滚一下元宵，捞出，拿牙签扎眼，每个元宵要扎3－4个眼，这步非常关键，要不会嘣的。
4、将扎好的元宵放回锅中继续炸，表面呈金黄色捞出。
注意事项：
1、在炒制汤圆时需用小火煎，勿用急火煎制。
2、油炸汤圆不爆的秘密就是炸之前裹了一层淀粉。炸汤圆油温不要过高以免外焦内生。
3、下锅煎的过程中，如有连在一起就用筷子或者铲子分开。
油炸圆是一种小吃，属于元宵节，有些地区在冬至那天也会做，特点是用糯米粉加上地瓜和成团，包上豆沙、芝麻、花生或者其他馅料，做成汤圆的样子，外沾白芝麻都是可以的。吃起来香甜无比。跟传统的煮汤圆比起来更方便存储和携带。
和糯米粉时需加什么配料,炸汤圆时不爆裂,起锅时能粘上芝麻
为什么炸汤圆会爆裂呢，就是因为很多人都是直接将做好的汤圆放到油中炸，其实这是大错特错的。今天胡师傅就教大家酒店炸汤圆的方法，用上此方法，大家炸汤圆时，再也不会害怕爆裂了，炸汤圆时，直接炸是大错特错的！少了这一步，汤圆不脆，更会爆炸。
【食材】：糯米粉500克、凉水220克，白糖5克、红糖、食用油适量。
【做法】：
1.先将糯米粉和水全部混合在一起，搅拌均匀后，将和好的糯米面分成均匀的小块，再揉成球状即可备用。
2.锅中烧一锅水，水热后，放入5克白糖，然后再放入汤圆，开大火煮，直到汤圆全部浮起来，即可起锅，接着将汤圆的水沥干，即可备用。
3.热锅放入冷油，油温9成热放入煮好的汤圆，全程大火炸，直到汤圆表面全部炸成金黄色即可起锅，蘸上一点红糖，即可食用。
1.炸汤圆时，我们必须要将生汤圆放到水中先煮熟，再放入锅中炸，因为生汤圆直接放入到油中炸，生汤圆里面会产生大会气体，从而导致汤圆爆裂，而我们先将汤圆放到水中煮熟，使汤圆的气体都排出去了，汤圆自然就不会爆裂了，而且这样做的汤圆吃着会更酥脆。
2.炸汤圆时，我们必须大火炸，火小了，汤圆表面受到的温度太低，汤圆就会粘锅，影响汤圆的卖相。炸汤圆时，我们还必须高油温下锅，油温太低，也会导致汤圆粘黏。
3.煮汤圆时，加适量的白糖，可以防止汤圆粘锅，加糖还能使汤圆吃着更加的入味。
能否介绍下炸汤圆的做法
炸汤圆
炸汤圆啊炸汤圆的做法
速冻汤圆在室内略微回温
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锅里装水，烧开。
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后放入汤圆，煮到微微浮起
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准备一盆冷水
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把煮好的汤圆捞入冷水中
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汤圆沉下去
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盘里放面包糠
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把汤圆均匀的裹上一层面包糠，用手团一下，把面包糠紧紧的裹在汤圆上
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汤圆放在另一个盘中摆好
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锅里倒入足量的食用油，大火烧热，调到中火
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倒入汤圆
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重点来了，只炸一分钟左右，见到汤圆微微浮起
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有裂开的迹象立即用漏勺捞出，如果时间久了就会爆开哦！切记！
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炸汤圆装入盘中，开吃！
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