原创
烤羊肉放不放孜然
羊肉和孜然是绝配，教你在家烤羊肉大串，味道和烧烤店的一样好吃，羊肉和孜然是绝配，谁缺少了谁，都会缺少点味道。孜然可以缓解羊肉的膻味，并且增添独特的味道。家里有烤箱，就可以在家烤羊肉串，肉色红润，外焦香，里软嫩，咸鲜微辣，有一股孜然特殊香味。下面分享下做法：
【烤箱版羊肉串】
材料：羊腿肉500克、洋葱1/2个、盐适量、蚝油1汤匙、十三香1/2茶匙、孜然粉1/2茶匙、料酒1汤匙、辣椒粉适量、孜然适量、芝麻适量、
做法：
1.羊肉要选用带一些肥肉的或者带羊油的，全是瘦肉的烤的口感柴不嫩，要刷油，把羊肉切成大小均匀的块，洋葱切成小块。
2.将切好的羊肉放在容器内，加入洋葱块，蚝油，十三香，孜然粉，料酒，抓匀，腌制1小时
3.然后将羊肉穿在签子上，一根签子穿5块肉，三块瘦的两块肥的
4.烤盘放上一层锡纸，将穿好的羊肉串摆在烤网上。
5.启动烤箱，烤箱上下火200度，定时20分钟，待羊肉串烤制变色，将羊肉串取出，烤箱比较热，防止烫伤，均匀的撒上盐、辣椒粉、孜然、芝麻，放入烤箱，继续烤十分钟即可。
小贴士：烤制羊肉串时要观察肉的颜色变化，肉串的大小不同烤制时间也不一样，烤变色了，撒上调料就可以了，烤制时间太长，肉质就不嫩了。孜然、芝麻、辣椒粉的量按个人口味增减。
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谁知道烧烤配料的配方
烧烤调料有：孜然粉、烧烤粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、茴香粒、烧烤汁。
烧烤调料是用来烧烤肉串、鸡翅、鸡肉等专用调味品，是决定烧烤味道的关键，烧烤要好吃，全靠这些调料来的。烧烤调料不但使烧烤的口味更加多样化，还可以去除一些肉类中腥味，增加食物的口感和香味，烤出来的食物肉质鲜美，风味独特，让人食欲大开。
自制烤肉需要什么调料
自制烤肉所需调料及做法如下：
主料：切片五花肉 500克，生菜 3棵
调料：生抽 100克红糖 90克，梨末 1克，大蒜末适量，芝麻油 5克，姜末 1小勺，芝麻 1小勺，白洋葱丝适量，韩式辣酱少许
1、取一只中碗，将生抽、红糖、梨末、蒜末、芝麻油、姜末、芝麻和白洋葱拌一起。
2、将五花肉片用叉子打一些洞后浸泡在做好的腌料中，腌制2-3小时即可。
3、将腌制好的五花肉片从腌料中取出，少许沥干。
4、中高火预热烤盘，将五花肉摊放在烤盘上进行烤制，一分钟左右翻一次面后继续烤直至自己喜欢的熟度。
5、用生菜包裹，根据个人喜好搭配辣酱食用。
6、烤好的五花肉也可搭配大蒜、尖椒等一起食用。
孜然炒烤肉的家常做法大全怎么做好
主料
羊腿肉
400克
洋葱
1个
辅料
油
适量
盐
3克
料酒
20毫升
生抽
20毫升
孜然粉
3克
芝麻
适量
香菜
4根
步骤
1.羊腿肉切片加入20ml料酒10ml生抽抓匀，腌制15分钟，洋葱切丝，香菜切大段备用
2.炒锅加热，倒入少许油，下入羊肉煸炒，炒一会儿后会发现羊肉出了一些汤，把汤倒掉，继续煸炒羊肉，直到羊肉表面有些焦黄。
3.煸炒好的羊肉盛出备用
4.把锅刷干净，倒入少许油开始炒洋葱
5.把洋葱炒散后，倒入10ml生抽，翻炒均匀。
6.倒入羊肉片翻炒均匀后加入孜然粉。
7.加入盐。
8.加入香菜。
9.所有食材翻炒均匀装盘，最后撒适量白芝麻。
10.除了装盘直接吃，还可以夹在烧饼里吃，绝配
