原创
一、螺蛳的做法和处理法
1、起首要把买回来的螺蛳用清水起码养上一晚,多么才调没那么重的泥味。把螺蛳洗干净,倒掉落落脏水,放两到三勺盐去搅拌,再用水洗干净,然后用钳子把螺蛳的底部钳走。
2、把锅子烧热,倒进油,把辣椒和蒜头放出来爆喷喷鼻,紧接着倒入钳好的螺蛳赓续翻炒。倒进酱油、糖继续炒。炒的差不多就放米酒和紫苏,得当放点清水。差不多好的时辰,得当放点盐。
二、红烧螺蛳家常做法
螺蛳500克，葱，姜，蒜，盐，糖，味精，邯郸豆瓣酱各适量
1、葱洗净切段，姜切片，蒜拍碎去皮，螺蛳洗净备用。
2、热锅下油，待油七成热时，放入葱白、姜片、蒜瓣爆香，放入螺蛳翻炒，加糖少许，料酒烹香，加盐少许，加入豆瓣酱适量，翻炒焖锅入味，加入味精适量，出锅装盘撒上葱即可。
三、清蒸螺蛳的家常做法
剪掉尾部的300克小螺蛳清洗下放水里，滴两滴香油，让吐清泥沙。
加入1勺料酒，2勺生抽，5克盐巴，2克白糖，3克鸡精。5ml油。
往碗里加30ml水，就可以放电饭煲煮饭的时候一起蒸10分钟。
