原创
一、家常炖菜的做法
1、将肉类洗净切块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2、加入适量的水，放入调料，煮沸后改小火炖煮。
3、炖煮20分钟后加入蔬菜，继续炖煮10分钟左右。
4、加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉调味即可。
5、炖好的菜品可以加入一些香菜、葱花等进行点缀。
二、炖菜家常做法大乱炖
1、竹蛏300克、姜适量、鲜贝露15克、蚝油8克、文蛤精8克、糖适量、芝麻油适量、料酒适量、洋葱适量、香菜适量、大蒜适量。
2、（1）姜。洋葱。蒜子。切粒备用。
3、（2）竹蛏洗净绰水，用冷水冲凉。用鲜贝露。蚝油。文蛤精。糖。料酒。腌制入味。
4、（3）砂锅淋少许油烧热，放入南姜。干葱头。蒜子粒。煸香。
5、（4）把腌制好的竹蛏放入砂锅内小火焖煮5分钟，撒上香菜淋上芝麻油即可。
三、炖菜有哪些怎么炖
1、白菜，豆角，粉条，茄子，肉类，鸡，鱼……总之很多食材都可以做炖菜。
2、热锅凉油，油热根据个人口味下入葱，姜，八角等调味料，出香味下入自己喜欢吃的食材，翻炒均匀，加水没过食材，随后放盐，生抽（根据自己喜好）等调味料，盖好锅盖，坐等(时间是根据炖的食材决定哈)开锅，香味浓郁，食材软烂入味。好吃！
