原创
一、蒜蓉开背虾肿么弄
将虾的背部用刀割开，取出里面的黑线，然后将蒜蓉塞进，去放到锅上清蒸就可以
二、蒜蓉开背虾怎么开背能立起来
1、准备食材：新鲜虾、大蒜、生抽、盐、淀粉、料酒、油。
2、清洗虾：将虾放入清水中，用手搓洗去表面的泥沙和污垢。
3、剪去虾须和虾脚：用剪刀沿着虾背剪去虾须和虾脚，便于入味。
4、开背：用刀在虾背部切开，切至虾壳与虾肉之间的部分，但不要切断。这样可以让虾更容易入味，而且煮的时候不容易散开。
5、腌制虾：在切好的虾上撒上适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
6、炒蒜蓉：将大蒜剁成蒜蓉，放入锅中，加入适量的油，用小火慢慢炒香。
7、炒虾：将腌制好的虾放入锅中，用中火快速翻炒，让虾的表面均匀裹上蒜蓉。
8、调味：加入生抽和适量的水，继续翻炒均匀，让虾吸收蒜蓉和调料的味道。
9、收汁：待汤汁变浓稠时，将虾翻炒均匀，让虾完全裹上汤汁。
10、装盘：将炒好的蒜蓉开背虾盛入盘中，撒上葱花或香菜点缀即可。
11、按照以上步骤操作，蒜蓉开背虾就能立起来了，口感鲜美，非常美味。
三、蒜蓉开背虾，到底该如何给虾开背，才不会导致大虾散开
准备鲜虾200克，清洗干净，用手捏住虾的头尾，使虾背弓起来，从虾背插入牙签轻轻挑出虾线。
用剪刀从虾头沿着虾背一直剪到虾尾。
划开虾肉，扯掉虾度的黑线即可。
