原创
家常牛肉干的制作方法
1、1制作方法，盐我口比较重大概加四小勺盐根据个人口味进行调整。首先将牛腿肉切成瓜条形。在冷水中浸泡一个小时。一定要把血水滤干净不然会腥，倒上酱油料酒老抽～。
2、加上葱姜蒜。姜可以多放些，八角花椒香叶桂皮孜然辣椒芝麻盐鸡精都放进去开始腌制，我口重一般放四小勺盐，孜然辣椒放了很多种，整粒的孜然辣椒牛肉干，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面儿。搅拌均匀的肉蒙上保鲜膜放到冰箱里大概20小时。取出肉挂起来，我用的是带夹子的衣架，把肉一条一条加起来放在通风的后阳台风干。
3、喜欢吃干一些的就风干三天，喜欢软一些湿一些的就风干一天半，干一些的大概三斤多牛肉出一斤干，湿一些的大概两斤半牛肉出一斤干。取下风干好的牛肉放入烤箱，烤箱预热180度，烤20分钟左右，期间要把牛肉翻一下面，具体时间要视牛肉干的厚度来决定，勤打开烤箱观察，可以用剪子剪一个比较厚的看看里面熟没熟。烤箱的图找不到了，这是烤好了的牛肉干。
4、我喜欢把牛肉干剪成小块然后抽成真空的，吃着方便也好保存。喜欢味道重的可以在出炉后在加些孜然辣椒粉。
5、「导读」市面上五花八门的牛肉干让人挑花了眼，不仅难以权衡哪种好吃四川，也不知道到底是否存在安全问题。如今不少爱吃牛肉干的吃货都在家中自知牛肉乾，以满足味蕾需求。
四川麻辣牛肉干
1、到底如何自制牛肉干呢，牛肉干的制作是颇有讲究的，不仅要挑选合适的，质量好的牛肉，还需要注意制作的工序和技巧。如何自制牛肉干。牛肉干主要分为三种。
2、生牛肉风干，风干牛肉干，生牛肉风干做熟。先做熟再进行风干，这三种牛肉干的制作方法也有所不同麻辣牛肉，可谓是每一道工序都有讲究。下面简单为大家介绍几种家常的牛肉干做法，让你在家中也能轻松烹制美味。
3、牛肉干主要分为三种。生牛肉风干，风干牛肉干，生牛肉风干做熟。
4、先做熟再进行风干，这三种牛肉干的制作方法也有所不同，可谓是每一道工序都有讲究麻辣牛肉。下面简单为大家介绍几种家常的牛肉干做法，让你在家中也能轻松烹制美味。
5、选用优质新鲜的牛后腿肉。切成大小适当的条状。糖放入小碗调化，调料与牛肉一同腌制12小时，
