原创
一、牛腩炖西红柿土豆的做法大全家常窍门
1、准备好作料，配菜：土豆、胡萝卜、西红柿滚刀切块儿，洋葱切片，香菜少许切成小段。
2、凉水放入牛腩，生姜，料酒，大火煮沸。
3、撇去浮沫（如果介意，可以清水洗净，加热水继续炖煮。）
4、转至中火，盖盖儿，炖煮1小时左右（依个人牙口，把握时间），煮好后盛出来备用（注意汤不要倒掉)
5、锅内放入底油，油6成熟，放入八角，香叶，辣椒，冰糖，姜片，翻炒出香味。
6、放入洋葱，2/3西红柿块儿，大火翻炒出香味，转中火用炒勺按压出西红柿汁（如果觉得不够浓郁的可以加番茄酱），倒入生抽、黄豆酱油，耗油，翻炒均匀。
7、放入牛腩，加入煮牛腩的汤，没过食材，翻炒均匀，先放入胡萝卜丁，大火翻炒几分钟。
8、沸腾后再放入土豆块儿，大火烧开，转至小火，盖盖儿焖顿30分钟，最后再把余下的1/3西红柿放入，再翻炒均匀，土豆软烂后，大火收汁即可。
9、哒哒～配一碗香喷喷的米饭，简直停不下来……
10、1觉得牛腩肥的可以掺一点儿牛肉；
11、2第一次放入的西红柿一定要煸炒出汁儿，成浆糊状，这样牛腩才能充分吸收西红柿的味道；
12、3喜欢汤多的，可以在炖煮的时候多放一点炖牛肉的汤，最后无需大火收汁。
二、牛肉炖地瓜西红柿的家常做法
1、食材：牛肉 150克、西红柿 1个、土豆 20克、洋葱 10克、胡萝卜 10克、食用油 5毫升、花椒 2克、小茴香 1撮、八角 1个、白果 1个、甘草 2克、香叶 1片、姜 1块、葱 1段、盐 3克、生抽 3克
2、一、西红柿去皮切块，地瓜、红萝卜、洋葱切滚刀块。
3、三、锅中倒入食用油，花椒、百香果等辅料，大火爆香。
4、五、加盐、生抽，翻炒均匀，倒入西红柿。
5、六、翻炒均匀，加水，放入土豆、洋葱、胡萝卜等中火炖1小时即可。
6、汤汁浓郁，牛肉软烂，土豆绵密。牛肉和土豆本来就是绝配，加上西红柿浓汤的滋润，那味道，真是绝了！
三、西红柿洋葱土豆炖牛肉的家常做法
1、西红柿洋葱土豆炖牛肉的家常做法
2、首先，我们来准备一下食材。牛肉要选择有些肥肉的吃起来才会香，如果是用牛腩来做这道菜就更好了。西红柿要选择熟透一点的，会比较容易炒出汤汁。
3、接下来处理食材：我们把牛肉切成大一点的块，因为牛肉遇热会收缩，所以切的时候尽量切大点，切好后放在凉水里浸泡一下血水。
4、将西红柿洗净，在顶部切个“十”字，在热水里泡一会，然后冲下凉水，这样西红柿的皮就很好去掉了，把去皮的西红柿切成块待用。
5、土豆去皮切滚刀块，切好后浸泡在凉水里，以防止氧化变黑。
6、洋葱去掉老皮洗净切片，葱姜蒜顺便准备好。
7、将浸泡在水里的牛肉捞出，冷水入锅，水开后瓢去浮沫，把牛肉用漏勺捞出，并用热水冲洗干净。（因为牛肉的血水会比别的肉多，所以焯完以后要在冲一下，但是一定要用热水，不然焯过的牛肉一遇冷就变硬了，再怎么煮都不会有软烂的口感）
8、平底锅倒1茶匙油，把土豆放下去略微煎一下，这样我们炖出来的土豆才会完整，表面不会糊糊的。
9、热锅倒1汤匙油，把葱姜蒜和洋葱放下去煸香，随即放入一半的西红柿炒出汤汁来。
10、倒入焯过水的牛肉块，翻炒均匀后，淋入2汤匙生抽，最好用生抽不要用酱油，因为酱油的颜色会深一点，做出来成品颜色会略重一些。
11、调入1汤匙番茄酱，番茄酱可以使汤汁更加酸甜浓郁，再投入5颗冰糖，倒入没过食材的热水，水一定要一次性加足，多一点没关系，而且要用热水，不要用冷水。盖上锅盖，大火煮开后，转小火炖1个小时。
12、1小时过后，我们把剩下的一半西红柿和煎好的土豆一同放入锅中，盖好盖子，继续炖煮20分钟。
13、最后出锅前我们调入2克食盐，翻炒均匀后便可盛出装盘。
14、tips 1：焯牛肉的时候要冷水入锅，不要盖锅盖，焯好后，用热水再冲洗一遍。
15、tips 2：炖肉的水要一次性加足，若要中途加水，请加热水。
16、tips 3：放入土豆继续炖煮时，请务必看着点锅，别烧糊了。
