红烧鳕鱼炖豆腐的正确做法(鳕鱼炖豆腐窍门)

大家好，今天来为大家分享红烧鳕鱼炖豆腐的正确做法的一些知识点，和鳕鱼炖豆腐窍门的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

鳕鱼炖豆腐的家常做法

主料

鳕鱼1条

豆腐1块

辅料

生抽2勺

醋2勺

蚝油2勺

白糖1勺

料酒2勺

淀粉2勺

花椒粉1勺

做法

1.准备自制豆腐一块，当然买也可以，我是闲着没事就做了一个玩玩，不过自己做的味道确实很香很好吃

2.切成小块

3.把豆腐用热水焯一下，加点盐

4.鳕鱼切块，提前用盐，花椒粉，料酒腌制15分钟

5.炒锅放多一点的油，腌制好的鱼块沾满淀粉，放进去煎至两面金黄，盛出备用

6.留底油，放葱姜蒜爆锅，放入豆腐翻炒

7.再放入鳕鱼继续翻炒，同时倒入调味料

8.翻炒上色后，加入热水适量，盖锅盖焖煮至汤汁浓郁

9.出锅后撒上小米辣和香菜葱花等

鳕鱼炖豆腐怎么做好吃

材料:

鳕鱼500克，豆腐200克。调料:花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许。

做法：

1·鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。

2·锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。

3·炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。

4·炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。

5·放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。

6·加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。

7·把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火。

鳕鱼豆腐白菜红烧做法

红烧鳕鱼白菜豆腐是一道常见的中式家常菜，下面是它的做法：

材料：

-鳕鱼块：300克

-白菜：适量

-豆腐：适量

-姜蒜末：适量

-葱段：适量

-料酒：适量

-酱油：适量

-糖：适量

-盐：适量

-鸡精：适量

-水淀粉：适量

-食用油：适量

步骤：

1.将鳕鱼块用料酒稍微腌制一下，备用。

2.白菜洗净切段，豆腐切块备用。

3.热锅冷油，将葱段、姜蒜末倒入锅中煸炒出香味。

4.将腌制好的鳕鱼块放入锅中煎至两面金黄。

5.加入适量的酱油翻炒均匀。

6.加入适量的糖、盐、鸡精调味，继续煮一会。

7.加入适量的水，大火煮开后转小火继续炖煮10分钟，让味道更入味。

8.比较容易煮熟的白菜和豆腐一起放入锅中，翻炒均匀。

9.最后，加入适量的水淀粉勾芡，煮至汁液变稠即可。

10.装盘时可以撒上葱花作为装饰。

注意事项：

1.煮鳕鱼时要掌握好时间，煎至两面金黄即可，避免煮熟太久导致鱼肉过干。

2.酱油和糖的用量可以适量调整，根据个人口味而定。

3.豆腐煮熟的时间比较快，可以稍微提前放入锅中煮熟，以免过度翻炒损坏豆腐块。

4.想要味道更浓郁的话，可以适量添加香菇、香葱等配料。

文章到此结束，如果本次分享的红烧鳕鱼炖豆腐的正确做法和鳕鱼炖豆腐窍门的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！