红烧鱼块家常做法窍门(红烧肉的做法 最正宗的做法)

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红烧鱼块的家常做法

草鱼肉600克，姜6片，蒜4瓣，豆瓣酱1勺，啤酒1罐，料酒2勺，盐1克，鸡精1克，生抽3勺，老抽半勺

1.草鱼肉洗净擦干表面水份，斩成小块。

2.放入盆中，加入料酒、生抽、胡椒粉抓匀腌制十分钟。

3.姜切片、蒜切粒、豆瓣酱一勺、啤酒一罐备用。

4.腌制好的鱼块撒上一层淀粉。

5.锅内热油，下鱼块中火油炸。

6.炸至呈金黄色时，盛出备用。

7.另起油锅，下姜、蒜小火炒香。

8.再加入豆瓣酱炒香炒出红油。

9.往锅内加适量啤酒，盐、生抽、老抽调成红烧汁。

10.将鱼块放入锅内，煮沸上盖转小火烧十分钟。

11.最后大火收汁，调入少许盐和鸡精。

红烧鱼块的简单做法，红烧鱼块怎么做最正宗

材料：草鱼一条、生抽适量、老抽适量、料酒适量、花椒适量、啤酒适量、淀粉适量、糖适量、葱适量、小米椒适量、蒜适量、姜适量

做法：

1、草鱼洗干净切成块加葱、花椒、姜片、料酒腌制30分钟备用。

2、腌好以后倒入淀粉，一定要每片都裹上淀粉。

3、起锅热油，把鱼半煎炸至两面金黄。

4、加入啤酒、白糖、生抽、老抽，小米椒一起焖至汤汁浓稠，再调入适量淀粉水收汁装盘，撒上葱花即可。

红烧鱼块做法

步骤/方式1

草鱼块清洗干净，加入料酒

步骤/方式2

加入1克胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟

步骤/方式3

锅里加入油

步骤/方式4

油温9成热再放入鱼块

步骤/方式5

煎制两面都金黄，装盘备用

步骤/方式6

锅里留底油，放入姜丝，蒜末，葱头，爆香

步骤/方式7

放入鱼块

步骤/方式8

加入2勺红烧酱油

步骤/方式9

1勺盐，1勺黄豆酱

步骤/方式10

加入没过鱼块的清水，不要翻动，焖几分钟入味

步骤/方式11

最后加入淀粉水勾芡，撒葱花就可以出锅啦

步骤/方式12

出锅成品

关于红烧鱼块家常做法窍门，红烧肉的做法 最正宗的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。