原创
一、自制猪肉松的家常做法
1、将猪肉切成长5厘米，宽3厘米大小的块；葱切段、姜切片备用。（用猪肉后臀尖来做最好，瘦肉七八分，做出的肉松口感会很酥脆，而且不会发柴）
2、在锅中加入凉水，放入葱、姜、盐、肉块一起用中火煮，水烧开后撇去表层浮沫，淋入料酒转成中小火，加盖慢慢炖半小时。直到肉块8成熟，用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出；
3、将煮熟的肉块取出，自然晾凉后放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；
4、把压碎的肉末放在大碗里，用叉子将肉叉松，出现毛茸茸的肉丝即可；
5、在炒锅中放入少许油，用纸巾将油涂抹开，使锅四周都有一层薄油，倒掉锅底多余的，然后开中小火，放入肉丝，慢慢翻炒；
6、待肉丝出香味后，加入盐、白糖、淋入酱油、五香粉拌匀，然后将火开到最小，此时要不停翻拌，直到肉丝变得酥脆，炒成金黄色即可出锅食用。（酱油只是上色和增香用，不要放太多，否则会发苦
二、做猪肉松用哪个部位的肉比较好
一般用土猪大里脊肉来做,只要没有经过反复冷冻的基本都可以做出很好很绒的肉松,没有土猪肉的话,买肉时就用手指使劲去掐肉,如果肉水淋淋软踏踏的不要,肉的手感很结实感觉很有弹性就可以。
三、猪肉松的做法
1、生抽少许，蚝油少许，糖少许，胡椒粉少许，香油少许，花生油少许，老抽一丢丢
2、洗净后，放入高压锅，加适量的水，煮15分钟。
3、瘦肉汤不要倒掉，可用来煮面条。
4、将瘦肉碎放入面包桶里，倒入酱汁拌匀，启动和面程序20。
5、和面结果后，从新启动果酱程序大约1小时完成，中途可以打开看看如果觉得够干够香也可以提前结束。
