原创
一、糖醋生姜的腌制方法是什么
1、买回来的子姜表面清洗干净可以不用刮皮，姜皮的功效更强，我还是忍不住刮掉了姜皮。
2、清洗干净的子姜切成薄片，加入适量的盐抓匀，最少要腌制20分钟以上，我是晚上腌制了一夜，比较入味，还能降低姜的辣味。
3、用盐腌制好的姜片先攥掉水分，然后一定要过冷水冲洗干净，以去除姜片的辛辣味，然后再攥掉或者控净水分。
4、准备一个玻璃容器，没有也可以用有盖子的陶瓷容器，准备好米醋和白糖，可以用冰糖，如果用冰糖，需要加热醋将冰糖溶化，然后盛入一个干净无油的容器中晾凉待用。用白糖则不需要加热。
5、先将腌制好并控净水分的鲜姜片，此时尝尝还有咸度，就不用加盐了，否则需要加少许盐装入容器中。
6、倒入白糖，然后浇上白醋，白糖可以分次加入，直接用白醋融化，白醋以没过姜片为宜。
7、然后盖上盖子，密封腌制1天即可食用，腌制时间越长越入味。
二、铜陵酱姜和糖醋姜腌制方法有哪些
材料：新鲜生姜、糖、香醋、盐、酱油
1、将生姜用刷子洗净，然后将其掰开。
2、用小勺子把生姜外面的皮给刮去。再用水去洗一下。
3、将生姜切成一片一片的，如果太厚了的话会影响口感和味道。
4、在切好的姜片中加入盐，腌制一个晚上，其间需要翻动几次，使的盐要均匀的和生姜接触。早晨将生姜捞起来，把水份沥干备用。
5、再把腌制过的生姜放到太阳里晒几小时天，姜片表面没有水份就可以了，晒多了的话吃起来口感可能会差一些。
6、将醋，糖，酱油，水一起混合，放到火上烧开，等凉了之后待用。
7、将晒好的生姜放入瓶子里，将凉透了的糖醋液倒入瓶中，要将生姜全部没过，这样就不容易坏。最后用保鲜膜封住瓶口，盖上盖子，放置两到三天就可以吃了。
三、糖醋嫩姜的腌制方法
食材有洋姜300克，精盐2克，味精1.5克，酱油3克、醋10克，白糖15克，香油5克。具体方法是将洋姜去皮洗净，切成薄片，放开水中焯至断生捞出，再放凉开水中投凉，捞出控水放盆内，加入精盐、酱油、醋、白糖、味精、香油拌匀，腌渍入味，食时盛入盘中即可食用。
姜别名生姜，芭蕉目姜科姜属植物。该类植物分布于中国中部、东南部至西南部、亚洲热带地区。姜属于多年生草本植物，根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味；叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄，叶舌膜质。
穗状花序球果状，苞片卵形，淡绿色或边缘淡黄色，顶端有小尖头。花冠黄绿色，裂片披针形，唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。其喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，耐阴而不耐强日照。
姜不用种子繁殖，而用姜块进行无性繁殖，所以没有主根，属浅根性作物。姜块种植后，从幼芽的茎部发生数条不定根，其上发生若干条小侧根。进入旺盛生长期后还可从姜母和子姜上发生若干条肉质根，这些肉质根也具有一定吸收能力。
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