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大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下五香酱牛肉炒法大全的问题，以及和五香酱牛肉怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
五香卤牛肉是怎么做的
主料：牛腱肉5斤
辅料：卤肉料1包，红曲粉5克
配料：姜1块，老卤1盒，干红辣椒5克，花椒5克，老抽15毫升，生抽20毫升，盐适量
做法：
1.准备需要的材料。
2.卤肉料和花椒辣椒用水冲洗一下然后用纱布包起来
3.姜洗净切片。
4.牛腱肉切大块，用流水冲洗干净，清水浸泡一小时，中途换水两次。
5.把洗好的牛肉焯水，洗去血沫备用。
6.把调料里提到的所有调料放入锅中，加入适量的清水。
7.牛肉放入锅中，大火烧开后转小火煮40分钟，关火自然晾凉，然后再次开大火煮开，改小火30分钟，关火闷30分钟
8.卤好的牛肉取出，放入盘中晾凉。
五香酱牛肉要烧多少时间
酱牛肉一般酱多长时间？
答：大火煮开，改成中小后炖1个半小时，中间勤观察，不要煮老了，否则酱出来的牛肉不紧致，判断肉酱好的标准，用筷子扎一下，肉能够扎透即可。
五香酱牛肉：
食材：牛腱子、葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、草果、洋葱
调味：生抽、料酒、豆腐乳、甜面酱、食盐。
1、一条牛腱子斤，中间一切两半，洗净后泡入清水中浸泡，每个人的习惯不同，我通常为3个小时，主要是去掉血水，中间可以换水。
2、冲洗干净后，倒入3勺生抽，全身涂满，盖上一层保鲜膜，冰箱中冷藏一晚上。
3、起锅烧水，将牛肉倒进锅中，加2勺料酒，大火煮沸腾，然后撇掉水中的浮沫。
4、生姜1块、大葱1段、八角3个、桂皮2块、甜面酱1勺、香叶5片、花椒30粒、小茴香一勺、草果2个，洋葱半个、豆腐乳1块、盐适量，牛腱子2斤。
5、水不用更换，直接撇去浮沫，然后下入所以调料，唯独把豆腐乳和甜酱放在一起，搅拌融合后，再倒入锅中，不用加白糖，因为甜面酱发甜。
6、大火煮开，转成中小火，保持咕嘟咕嘟的状态就行，盖上盖子，焖煮一个半小时，不要煮老了，可以用筷子扎一扎，有轻微阻力，但能扎透即可。
7、带着酱汁放进冰箱中，冷藏一个晚上即可
五香酱牛肉的做法
主料：牛肉2000克
辅料：大葱1棵、肉桂1片、姜1块、小茴香1把、蒜4-5瓣、丁香2个、甜面酱60克、草果1个、生抽25克、砂仁2-3个、酱油15克、肉蔻1个、白糖15克、甘草2-3片、红果3个、白芷2-3片、花椒1把、山奈2-3片、八角1个、良姜1块、香叶3片、荜拨1个陈皮3片
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