原创
在家怎样自制蓝莓果酱,果香浓郁,酸甜适中呢
在家怎样自制蓝莓果酱，果香浓郁，酸甜适中呢？
大家都知道，南方地区合适种各种各样新鲜水果，蓝莓就是其中之一，伴随着栽培技术的提升，生产量已不再是关键问题，随着，它们价格也是变得更加的大众化，除开生鲜之外，大伙儿还喜欢把它们制成蓝莓酒、蓝莓干、饮品这些。
除此之外，也有多数人十分认可的蓝莓酱，特征是：果香浓厚，酸清甜味美，存放越长越醇香，不论是配吐司吃，或是用于做三明治全是相当不错选择项，闲暇时，做上几罐，存放到冰箱的冷藏室中，吃上半年多肯定没有难题。【食物调料】：蓝莓、老冰糖、青柠檬。【制作流程】：
第一步最先，去菜市上选择3-5斤新鲜蓝莓回家，拿回家后，直接把他们倒进凉水中略微清洗一下，建议大家在清理他们时，不必水中添加小麦面粉或是淀粉类食物的物质，表层纯白色的粉末状是盐霜，它营养成分是非常的高。
第二步随后，把洗好的蓝莓装入果汁机中，榨成汁液后，再把他倒进全无油、没有水的煎锅中，与此同时，添加相等的老冰糖，全过程开文火，一边煮，一边拌和，直至将它们熬至粘稠，全过程从大泡缩小泡才行，情况以上图所示。
第三步出锅前，再在锅中挤进少量柠檬水（它不仅具有推动发醇、避免发霉的功效之外，还能够起到增酸调味的实际效果），再度拌匀后，马上熄火，待环境温度彻底减少后，再将它们铲出，装入碗里当然放凉，等候装罐密封性。
第四步等它当然放凉后，再将它们装入带防尘盖的容器里，卡紧外盖后，再将它们存放入电冰箱中冷藏出来，早饭时，把他擦抹到切片面包上边，甜酸当然、果香浓厚，几乎没有人不太喜欢，闲暇做上几罐，就能吃上半年多，既身心健康，又有营养。
【温馨提醒】：实际上，蓝莓的类型有许多种，例如大伙儿熟悉的蔓越梅、黑树莓等等都归入该类，他们成熟后的果实的基本都是呈蓝色，颗粒物大小不一，他们共同的特点是：甜酸适度，果香浓厚，口感细腻，除开立即生吃之外，他们或是制做各种各样水果酒、饮品、苹果酱的重要原材料。
自制蓝莓果酱的做法
自制蓝莓果酱的做法
食材：
主料：蓝莓220克
辅料：冰糖110克、鲜柠檬汁适量
做法：
1.新鲜蓝莓买回来先用淡盐水浸泡10分钟，洗净捞起。
2.将蓝莓放入料理杯，不用加水，直接打成果泥。
3.将果泥倒入陶瓷锅里，先中火煮沸腾。
4.加入冰糖粒，然后转为小火熬煮，过程需要不时搅拌。
5.煮至蓝莓汤汁五成干的时候，挤入适量的鲜柠檬汁(用量随自己口味)。
6.后期注意不停地搅拌，直至能画出纹路，纹路不易消失的时候熄火。
7.将熬制好的果酱趁热装入已消毒的玻璃瓶中，倒扣30分钟后室温放置3天，然后放入冷藏室保存。
蓝莓果酱的做法,自制蓝莓果酱怎么做好吃
步骤
自制蓝莓果酱的做法步骤11.蓝莓一盒，柠檬半个
蓝莓是在超市买的一盒装
自制蓝莓果酱的做法步骤22.蓝莓已经柠檬挤出的汁加适量水丢到锅里煮开
自制蓝莓果酱的做法步骤33.把柠檬皮挂掉生面白色的部分，切成丝，柠檬可是植物抗氧化剂哦~能延长果酱的存放时间，同时还可以使果酱有淡淡的柠檬香气呢~
自制蓝莓果酱的做法步骤44.然后小火，不断的搅拌，防止糊锅
自制蓝莓果酱的做法步骤55.准备一碗清水，用勺子舀起一点蓝莓酱，如果是上边那样散开的说明还没有好，还要继续熬煮，如果像下面一滴的样子，不会扩散说明已经可以了
自制蓝莓果酱的做法步骤66.可以出锅咯
自制蓝莓果酱的做法步骤77.把做好的蓝莓果酱放进准备好的玻璃小瓶子里，封好~
自制蓝莓果酱的做法步骤88.很漂亮吧，记得放到冰箱里存放，开封的话，要尽快吃完哦~
自制果酱快速煮浓稠的窍门
自制果酱快速煮浓稠的窍门
自制果酱快速煮浓稠的窍门？在生活中，很多人都会在家里自制果酱，因为这样吃的比较放心，但是做果酱是很讲究方法和步骤的，下面我为大家分享自制果酱快速煮浓稠的窍门。
自制果酱快速煮浓稠的窍门1食材：菠萝250g、柠檬1/2颗、香水银耳25g、二号砂糖100g。（甜度可依喜好调整。)
做法：
（1)菠萝切丁，以砂糖拌匀，冷藏30分钟出水。柠檬榨汁备用。
（2)香水银耳洗净剥小块，加少量的水用果汁机搅打均匀（充当增稠剂）。
（3)锅中加入蜜渍的菠萝、柠檬汁和银耳泥，盖上锅盖以小火煮滚，再续煮3分钟熄火，闷着放凉。（煮的时候需适时搅拌。)
（4)重复这个步骤1次：开小火煮滚→熄火→闷着放凉。
（5)再以小火煮滚，果酱趁热盛装倒扣放凉，冰箱冷藏保存。（煮果酱的时候，一边将玻璃罐冷水煮滚，取出以烤箱100摄氏度烘干。)
不用慢火熬煮，利用银耳天然的胶质，让果酱快速煮浓稠，节能省燃气，美味不打折。银耳泥和菠萝很搭，增稠又能增添风味。
草莓酱具体做法
用料：草莓 600g、糖 300-360g、柠檬汁或鲜榨橙汁 40g
洗好草莓去蒂，用压泥器稍微压成小块，或者用刀切成片状。
步骤1：将草莓、柠檬汁（鲜榨橙汁）和糖倒入小锅中，搅拌均匀，放入冰箱腌制一个晚上。第二天有很多汁水出来了。
步骤2：先用大火烧到有点浓稠的时候调到中小火，时不时的搅拌一下，以免糊底，最后转小火，熬到想要的浓稠度。
A、如果是想要淋酱，淋在冰淇淋、布丁、华夫饼…等上面，可以多留一点汤汁。
B、如果是想要泡水果茶，请收干一些，这样才会好喝。
C、如果是要涂面包、吐司，作为果酱的话，请再收干一点，味道才会浓郁。此时的检验方法是：滴入冰水中可以成型不会散开即可。
步骤3：将盛放果酱的容器沸水消毒再晾干。
步骤4：在晾干的容器中装入果酱约9分满，然后趁热稍微转紧，再松开一点后再用力转更紧后倒置放凉后再放正，以排除空气防止腐坏。之后就可以放置冰箱冷藏，果酱会变得更加浓稠，放置3-7天后会更有风味哦。
步骤5：其他各种果酱中糖的比例。先我们要先确认一下水果的果胶含量：
果胶含量高的水果：青苹果（未成熟的苹果）、柠檬、柑橘类、柿子。
果胶含量中等的水果：浆果类（如蓝莓、红莓、黑莓）等。
果胶含量低的水果：红苹果、梨、草莓、猕猴桃、芒果等。
对于果胶含量中到高的水果，直接加糖熬煮就可以做果酱了。
而对于本身果胶含量低的草莓、苹果等水果，需要添加适量的果胶。一种方法是加柠檬汁，既可以增加果胶，还可以增加香味和防止氧化；另外一种方法是和含量高的水果一起制作混合果酱，如草莓红莓酱。
下面的比例是按照一般自己少量制作所需的含糖量，如果需要长期保存，可以增加20%的糖。当然了，针对同一种水果也有较甜的和较酸的，需要根据实际的水果口感进行调整。如果是做混合果酱，就依照所用水果的分别重量算出各自需要的糖再相加就可以了。
材料备注：草莓越新鲜越好，果胶和有机酸含量比熟透的草莓高。如果果酱需要保存较长时间，则使用180g的糖。除了白砂糖，使用白冰糖也可以，不要使用红糖类的有气味的`糖。柠檬汁可以增添果胶，使成品更加浓稠。
自制果酱快速煮浓稠的窍门2苹果果酱制作方法
材料：苹果250g，冰糖90g，水适量
制作时间：30分钟-1小时
步骤：1、苹果用盐水泡30分钟，洗净表皮。
2、苹果切小块，放入保鲜盒，加入适量冰糖，盖上盖子，摇几下。腌30分钟左右
3、倒入锅内，加入适量煮开(水根据苹果多少而定)。当煮至苹果呈透明状态时，搅拌一下。
4、用勺子把苹果块儿压碎，边压边搅拌，全部压成泥状。
5、边煮边搅拌，当苹果泥粘稠、软烂，可以挂在勺子上时，即可关火。
6、趁热装进高温消毒后的瓶子里，盖上盖子，晾凉后放入冰箱保存。
贴士
1、苹果削皮后容易氧化变黑，操作后，应立即投入淡盐水中。
2、苹果丁经过砂糖的腌渍，会出大量的水，如果想要吃粘稠的苹果酱，就将其全部倒出，如果是稍稀的，则可以留少许果汁。
3、因为倒出的果汁里面含有糖，所以将糖分为两部分，一部分用来腌渍苹果。果汁倒出后，再放另一部分冰糖粉(料理机搅打成粉末)，冰糖的滋味比砂糖好些。
4、苹果水分含量大，事先用平底锅熬煮，可以节省时间。
5、没有面包机，可以直接用不沾锅完成，小火，不断翻炒即可。
酸甜可口的苹果果酱制作完成啦，是不是很简单呢?你学会了吗?喜欢吃果酱的朋友可以试着自己做哦，吃着自己做的果酱别有一番滋味，安全又健康。
