原创
一、萝卜丸子怎么做
2、烧半锅开水，一勺盐，倒入萝卜丝，豆芽，水烧开后倒入菠菜，微煮后捞出。
3、挤干放到案板上，切碎后放入碗中。
4、碗中放入一勺盐，一勺味精，一勺五香粉，一个鸡蛋，八勺淀粉，搅拌至面糊状。
5、锅中倒入油烧至六成热，用小勺挖出萝卜糊放入锅中炸至金黄色捞出并晾凉即可。
萝卜丸子是山东省经典的特色名菜之一，属于鲁菜系。将萝卜擦成细丝、挤去水分后拌入面粉,加上葱姜末炸成金黄色的萝卜丸子。
作为一种油炸食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末啊香菜啊等作料，然后将油(食用油)烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。
萝卜十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。
史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。
二、炸萝卜丸子配方是什么
大家好，我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题。冬天是吃萝卜的季节，俗话说的好，“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方。”萝卜的做法有很多种有炒着吃，做包子饺子馅吃，炖着吃，还可以切成丝拌上各种面粉炸成丸子吃。
萝卜的种类有很多，其中最常见的有白萝卜，胡萝卜，青萝卜，水果萝卜，红皮萝卜，水萝卜，樱桃萝卜，紫玉萝卜等等，炸萝卜的做法也是大同小异，但是不同的是拌萝卜的配料不同，有用面粉的，有用绿豆面，还可以用黄豆面，做出来的萝卜丸子口感也不尽相同。
今天就跟大家分享三款不同配料做成的炸萝卜丸子的方法。
【特点】配料是面粉，炸出的丸子外酥里嫩，咬一口，香软可口，老少皆宜。
【食材】白萝卜800克面粉300克鸡蛋2个生姜30克大葱50克十三香6克盐10克
1.把白萝卜洗干净，然后去皮，用擦板擦成萝卜丝，把擦好萝卜丝从中间切两刀，萝卜丝长度不要太长，把萝卜丝放在一个容器里，放入少许盐，用手揉搓，并放置一会儿，萝卜出水后变软，杀出来的水留着。
2.把大葱先横切一刀，再竖着切成葱花，生姜切成末。
2.将葱花姜末放入盆中，加入鸡蛋，面粉，十三香混合均匀调成面糊备用。
3.锅热倒入食用油，待油加热至六成热时，用勺子挖出萝卜面糊，下入油锅，待丸子定型，用勺子搅动一下，当丸子浮起，颜色变成金黄色，即可捞出控油。
【特点】采用绿豆面做配料，口感稍微硬一点，放凉了还可以用来做丸子汤，豆面萝卜丸子汤，是一道非常有名的北京小吃。
【食材】白萝卜1000克绿豆面300克盐适量五香粉适量
1.把白萝卜洗净去皮，先用刀切成片，然后切成条，最后切成小段，这款丸子的萝卜要稍微粗一些。
2.把白萝卜段放进一个容器里，加入盐和五香粉，用筷子拌匀后静置，这时萝卜会杀出来水，这些萝卜水刚好可以来拌绿豆面，这样炸出的丸子，炸过后吃起来不干。
3.把绿豆面分次加入萝卜丝里，用筷子搅拌，直到盆里没有明显的水和干粉即可。
4.锅热加入食用油，油要多一些，当筷子放入油锅里，筷子周围有小细泡时，就可以下丸子了。
5.用勺子挖起面糊，把面糊放入油锅里，每次挖完面糊，把勺子在油锅里涮一下，防止面糊粘连，把面糊下到油锅后，火不要太大，开中小火即可，慢慢的让里面的面糊成熟，防止内部不熟。
6.不要翻动搅拌，直到锅里的油明显变清晰，再用筷子搅动，炸至金黄即可捞出控油，也可以拿一个丸子掰开看看里面是否成熟。
【特点】配料选择黄豆面，营养更加等丰富，口感也更加丰富，外酥里嫩。
【食材】黄豆面100克盐5克鸡蛋2个胡萝卜600克左右十三香1茶勺
1.把胡萝卜洗净去皮，然后把胡萝卜用擦板擦成丝，如果胡萝卜有点长，可以用刀切两下。
2.把胡萝卜放入容器里，加入黄豆面，十三香，鸡蛋，用筷子搅拌均匀，最后在盆中加入盐，放入香油，锁住水分。
3.锅烧热后，倒入食用油，油温五成热时，用勺子下入胡萝卜面糊，转小火，让丸子内部均匀受热，待丸子定型，开中火，用筷子翻动，待豆面胡萝卜丸子颜色变深，变成桔黄色，捞出控油即可。
秋冬季节是吃萝卜的季节，三种不同的配料做出来的炸萝卜丸子各具特色，可以根据自己的喜好选择。炸萝卜丸子既好吃又解馋，做法也很简单，喜欢的可以学学吧。
我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！
三、做萝卜丸孑怎么做
1、小时候经常吃妈妈炸的萝卜丸子，过年的时候是必须要炸的，基本家家户户都是这样，现在我结婚了，有自己的小家庭了，跟父母也是聚少离多，所以自己就在家做。
2、第一步，先取几颗白萝卜，削不削皮都可以，淘洗干净，先切片，后切条，再切丁，然后剁碎，装入盆中。
3、第二步，加入调料，放入盐巴，鸡蛋再打入几个，香油适量，十三香适量，想吃辣一点的可以稍微放一点辣椒。
4、第三步，倒入面粉，切记，面粉要慢慢的倒入，一边倒一边搅拌，要顺时针搅拌，然后加入水，调成糊状即刻，不能太干，也不能太稀，一定要掌握好。
5、第四步，锅里倒油，大火烧至7层热转小火，这时用手抓萝卜胡用力一握，就会从大码手指头出来，另一个手挑下放入油锅里即可。
四、萝卜丸子的做法
1、胡萝卜，青萝卜，面粉，盐，面包糠，五香粉，鸡蛋，葱花，食用油。
2、第一步，首先准备一根青萝卜，一根胡萝卜，用水清洗干净，然后用擦丝器将青萝卜胡萝卜全部擦成细丝。
3、第二步，锅中倒入适量的清水，水开后加入一勺盐，把擦好的萝卜丝下入锅中焯水2分钟左右萝卜丝焯水至断生时捞出来过一遍凉水，再用手攥干萝卜丝的水分备用。
4、第三步，用刀将萝卜丝剁碎，剁好的萝卜碎盛入碗中备用。
5、第四步，碗中加入一勺盐，半勺五香粉，一大勺面粉，适量面包糠，打入两个鸡蛋，少许香葱花，少许食用油，然后用筷子搅拌均匀备用。
6、第五步，锅里倒入适量的油，开火将油温烧制五成热，然后用丸子神器将搅拌好的萝卜馅挤压成圆圆的丸子。用丸子神器挤压丸子非常方便好用，比手工团的丸子更圆润光滑，特别的好看。
7、第六步，把挤好的丸子全部下入油锅中炸制，先开大火炸制丸子定型，定型后再改成小火慢慢炸，这样炸出来的萝卜丸子才能外皮酥脆。
8、第七步，萝卜丸子炸制浮起来，并且外表呈金黄色时捞出控油，把炸好的丸子装入盘中即可食用。
五、何亮大厨炸萝卜丸子窍门
食材：主料猪肉300克、白萝卜半根、料酒适量、葱末适量、盐适量、白胡椒粉适量、香油数滴、香菜少许、蛋清半个鸡蛋、淀粉两小勺、生抽适量、鸡精适量、姜末适量。
3、在肉馅里放入生抽，葱末，姜末，蛋清，白胡椒粉，料酒和盐顺着一个方向搅拌均匀。
4、放两小勺淀粉搅拌均匀。5、锅里做开水，把肉馅团成圆形。6、丸子都下好后，锅里会有浮沫，用勺撇去即可。7、把萝卜丝下到锅里煮3到5分钟，汤里放少许酱油，盐，鸡精。8、关火后淋上香油，撒上香菜即可。
