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大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下麻辣鲜鲍鱼的做法的问题，以及和辣炒鲍鱼的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
厨师长王刚香辣小龙虾做法
主料：龙虾尾600克
辅料：青蒜2根、香葱2根、大蒜4粒、生姜1块、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、水适量、白糖适量、蚝油3克
1、虾尾洗净入锅焯水。
2、四成油温入锅炸虾尾。
3、锅内热红油。
4、倒入花椒小米椒干辣椒炒香。
5、倒入自制辣椒底料炒化。
6、倒入虾尾翻炒均匀。
7、倒入生抽味极鲜倒入食材翻炒均匀。
香辣干锅鲍鱼做法
1、将花生油、芝麻油各500克放入净锅中，加入桂皮、花椒各5克，八角、白豆蔻、肉豆蔻、砂仁各2克，小茴香、香叶、草果各3克，葱片、姜片、蒜（拍扁）各80克，圆葱120克，芹菜片50克调和均匀后开火加热。
2、待油温升至五成热时，保持温度不变熬制25-30分钟，加入十三香12克、干辣椒粉10克调匀后关火。
3、将所有原调料浸在油脂中自然冷却后即可使用。
4、将炼好的香锅油放在汤桶中。所有的原调料都沉入底部，烹饪时从上面舀取净油使用即可。
鲍鱼是香辣好还是蒜蓉好
鲍鱼无论是香辣还是蒜蓉口味，都具有独特的鲜美口感。这两种烹饪方式都能展现出鲍鱼的美味。具体哪种口味更好，取决于个人口味喜好。
香辣鲍鱼的做法：
1.准备食材：鲍鱼、辣椒、大葱、姜、蒜、生抽、料酒、糖、盐等。
2.鲍鱼处理：将鲍鱼取出内脏，洗净，打上花刀。
3.炒香：锅中加油，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。
4.加入鲍鱼：将处理好的鲍鱼放入锅中，翻炒片刻。
5.调味：加入生抽、料酒、糖、盐等调料，翻炒均匀。
6.加入水：加入适量水，大火烧开后转小火慢炖。
7.收汁：炖至鲍鱼熟透，汤汁浓郁，出锅前撒上葱花即可。
蒜蓉鲍鱼的做法：
1.准备食材：鲍鱼、蒜头、红椒、葱、醋、麻油、酱油、鸡精等。
2.鲍鱼处理：将鲍鱼取出内脏，洗净，打上花刀。
3.蒸鲍鱼：将处理好的鲍鱼放入蒸盘中，蒸熟取出。
4.调蒜蓉汁：将蒜头剁成末，加入适量调料搅拌成蒜蓉汁。
5.淋蒜蓉汁：将蒸好的鲍鱼上放入调好的蒜蓉汁。
6.烧热油：锅中加油，烧热后淋在鲍鱼上，撒上葱花即可。
无论是香辣还是蒜蓉鲍鱼，都具有独特的风味。根据个人口味喜好选择，都可以品尝到鲍鱼的美味。
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