原创
荸荠的家常做法炒菜
如果你过去经常生吃荸荠的话，现在可以换一种方法来吃了，比如可以炒着吃，清炒荸荠已经成为很流行的一道美食，各地方有不同的做法，下面为你推荐三种。
准备工作：泡发香菇，泡好后洗干净，切小块。五花肉切片，事先用一点黄酒和水淀粉腌会。黄瓜切片，也用盐稍微杀下水。马蹄一分为二地切一刀。一小碗水淀粉，加些浓缩鸡汁，一点生抽酱油提味即可。
做法：热锅冷油，放入肉片，然后放木耳、马蹄、黄瓜。调少量盐，一丁点汤。倒入水淀粉芡。稍有粘稠即可。
原料：马蹄、盐、鸡精、油、醋、白糖、葱、姜各适量。
做法：将马蹄洗净去皮切片；葱姜切末。坐锅点火倒油，油热放入葱姜末煸出香味，再放入马蹄、盐，加少量的糖、醋鸡精翻炒出锅即可。
原料：马蹄、甜豆、胡萝卜、洋葱各适量。
准备工作：马蹄洗净去皮，切2MM左右厚片；甜豆去筋洗净；胡萝卜切成1CM厚段，再切成1MM厚片；洋葱切宽1CM片。
做法：锅加水烧开，先放胡萝卜都八成熟，再加入马蹄片，甜豆，稍煮到变色就控水捞出；炒锅加少许油烧热后，先爆香洋葱片，再加入煮好的菜片翻炒，加盐炒匀即可。
1.羊肉切丁，与腌料一起拌匀，腌约30分钟备用。
2.将腌好的羊肉丁放入烧热的油锅中，稍微过一下油，捞起沥油备用。
3.热1大匙油，先爆香姜片与蒜片，放入羊肉丁、马蹄丁与青、黄、红椒片，再放入调味料一起迅速拌炒至均匀即可起锅。
荸荠怎么炒菜
1、 1。把荸荠削皮冲洗干净切丁，洋葱黄瓜和青椒及火腿肠分别切丁，生姜拍扁切丝。
2、 2。锅烧热，下油，油热后转中火下生姜爆香，接着下洋葱快速翻炒。
3、 3。然后下荸荠丁黄瓜丁火腿肠丁快速翻炒。
4、 4。接着下青椒丁，调入少量盐鸡精和蠔油，点少许热水，起锅。
5、材料：荸荠5个洋葱半个黄瓜半根火腿肠1根生姜少许青椒1个
6、 1。把荸荠削皮冲洗干净切丁，洋葱黄瓜和青椒及火腿肠分别切丁，生姜拍扁切丝。
7、 2。锅烧热，下油，油热后转中火下生姜爆香，接着下洋葱快速翻炒。
8、 3。然后下荸荠丁黄瓜丁火腿肠丁快速翻炒。
9、 4。接着下青椒丁，调入少量盐鸡精和蠔油，点少许热水，起锅。
10、 1。这个菜要全程中火，火大了容易把食材炒焦
11、 2。食材的加入要按照难熟的先下易熟的后下的顺序，翻炒的动作要快，成品就会清爽漂亮。
12、荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
13、英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。
14、荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。
15、荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
16、荸荠入药，历史悠久，自古入药。中医认为，荸荠性味甘、寒，具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效，临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗。在呼吸道传染病流行季节，吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰，降血压和治疗大便干硬。
17、降压作用：荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热、降低血压。
18、治食道癌：荸荠10只，带皮蒸煮，每日服食。
19、治咽喉肿：荸荠绞汁冷服，每次125克。
20、预防流感：鲜荸荠250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食之，有清热消炎，生津止渴之效，适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。
21、通肠利便：荸荠500克，煮熟捣烂，加盐、姜、豆粉，挤成丸子，油炸后捞起。生粉勾芡成卤，浇在丸上，味鲜滑口，可消食开胃，利肠通便。
22、治痔疮：痔疮患者常食荸荠也大有益处。
23、辅助治疗癌症：茡荠还含有防治癌症的有效成分，临床中多用于肺癌、食道癌、乳癌，是很好的辅助治疗食品。
24、降烧：荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它还具有凉血解毒、利尿通便、化溼祛痰、消食除胀等功效。
25、麻疹不透：荸荠或芦根煮水代茶，可助麻疹早发，早回。并可防止产生并发症。
炒马蹄的做法大全
1、新鲜的荷兰豆掐去两头，去豆筋，洗净沥干。
2、马蹄洗净去皮切片，胡萝卜去皮切菱形片，大蒜去皮切末。
4、放入胡萝卜煸炒。放入荷兰豆和马蹄，加入适量盐、鸡精炒匀即可出锅。
1、将马蹄洗净去皮切片，葱姜切末备用。
2、坐锅点火倒油，油热放入葱姜末煸出香味。
3、再放入马蹄、盐，加少量的糖、醋鸡精翻炒出锅即可。
1、马蹄修圆片，藕切片浸泡水里去掉淀粉后油炸一下。
2、温油下锅炒，不可热油，下锅收缩快，虾仁变柴，加入马蹄。
3、加藕片后加盐，糖味精调味，翻炒均匀。
装盘后，可以用石榴仔点缀一下。
马蹄即荸荠是莎草科荸荠属植物，匍匐根状茎瘦长，秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，高40-100厘米，直径2-3毫米。荸荠多种植在水田，生长在湿土里，皮薄汁多，极易失水萎缩和腐烂变质，主要分布于江苏、安徽、浙江、广东、湖北、湖南等有浅水的地方。
