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西红柿豆腐鸡蛋汤的做法大全
餐前餐后一碗汤，营养补水又健康，教你“西红柿豆腐汤”，超好喝。
我们很多家庭餐桌上都有饭后喝汤的习惯，饱餐一顿后喝一碗汤，不仅能带来更多营养摄入，也能补充一定量的水分，为自己的身体带来一整天的能量来源。
鸡蛋汤是很多北方家庭都喜欢的汤类，也是很多人从小喝到大的营养汤，主要食材有西红柿、鸡蛋、紫菜等，今天舒晨分享一个家庭鸡蛋汤的做法，汤鲜味美，营养又好喝，喜欢可以尝试一下。
【西红柿豆腐鸡蛋汤】
材料：西红柿、豆腐、香菇、鸡蛋、紫菜
辅料：小葱
调料：食盐、水淀粉、胡椒粉、香油
做法：
1.首先在西红柿上切十字花刀，放入碗中后倒入开水，用开水烫去外皮，去皮后把西红柿切成小块，在一个碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散后备用。
2.香菇清洗干净后切去根部，再把香菇切成厚片，豆腐先切厚片再改刀切成长条。
3.炒锅热锅后淋入适量植物油，油热后先下入西红柿，把西红柿煸炒片刻，使西红柿炒软炒出汁水，可以提前加入2克食盐，西红柿更容易炒化。
4.西红柿炒软后再下入香菇，再次煸炒，把香菇也炒软，香菇炒软后在锅内淋入大量热水，水量根据食用人数来定。
5.汤汁煮开后再下入准备好的豆腐，大火持续煮2分钟，充分把食材的味道煮到汤里。
6.煮2分钟后把紫菜撕成小块下入锅内，紫菜煮开后少量多次淋入水淀粉，这样可以使汤汁稍微浓稠一些，汤的味道会比较浓郁。
7.汤汁浓稠后淋入鸡蛋液，以画圆的方式缓慢淋入，这样鸡蛋下锅后会直接形成蛋花。
8.最后加入1克胡椒粉、适量食盐调味，淋入少许香油，再撒入一把葱花，把调料和辅料搅拌均匀后美味即享。
好了，我们这个西红柿豆腐鸡蛋汤完成，营养又好喝，补水更健康，希望您能够喜欢。
小贴士：
文中使用的是老豆腐，做这道汤时最好选择嫩豆腐。
胡椒粉会带有一丝辣味，如果有老人和孩子食用，尽量选择少放或者不放。
番茄内酯豆腐鸡蛋汤怎么做
番茄内酯豆腐鸡蛋汤的做法
材料准备：
1、内酯豆腐：不需要提前切好，等会直接用锅铲打碎
2、番茄：切丁，喜欢糊一点的可以切小块一点，去不去皮都无所谓
3、鸡蛋：两个鸡蛋打散备用
4、葱：切断
5、淀粉：倒一点淀粉在碗里，加适量水，让淀粉溶于水
其余材料不需做特殊处理
锅内下少许油，放入鸡蛋炒熟
鸡蛋差不多熟的时候把内酯豆腐整盒倒入，用锅铲把豆腐搅碎，持续翻动，防止粘锅
煮到豆腐有一点点水出来的时候，下番茄丁，慢慢翻动
下调味料：葱，盐，胡椒粉，酱油。翻动锅内的东西，让调料变均匀
豆腐本身含水分，所以越煮汁会越多，待豆腐和番茄基本熟透入味的时候，下水淀粉
翻动锅里的食材，收汁，根据自己喜欢的口感决定收汁的程度，一般留有一点点粘稠的汤汁是最好吃的，起锅装盘
小贴士
1、水淀粉的作用是让汤汁变得有一点点粘稠，口感很好，但也不要用太多淀粉，否则太稠了会影响口感
2、整个烹煮的过程除了水淀粉里面有一点水，不需要再额外加水，因为豆腐煮久了会有汁出来，额外加水会影响口感
鸡蛋番茄豆腐汤的做法
番茄豆腐鸡蛋汤
番茄鸡蛋汤鸡蛋汤
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
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1.番茄鸡蛋汤
食材明细：
鸡蛋100克，番茄150克，淀粉(玉米)5克，鸡精2克，大蒜(白皮)5克，大葱5克
番茄鸡蛋汤的做法步骤：
1.番茄切块；
2.鸡蛋磕入碗搅匀；
3.淀粉加水调开；
4.蒜瓣切片；
5.炒菜锅放少量的油，然后放蒜片；
6.待出香味，放番茄翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀；
7.水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并不停搅动；
8.锅再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去；
9.再次开锅即可关火，装汤盆，撒葱花。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。
