原创
自制老干妈辣椒酱配方
1、材料，鲜红辣椒1000克，西红柿1500克，甜面酱500克，大蒜250克配方，花生米250克自制，白糖250克，食盐250克，花生油125克，味精50克辣椒酱。用绞肉机老干妈。
2、把辣椒怎么做。花生米绞配方。
3、加入甜面酱。食盐搅拌均匀怎么做。锅内放油烧热，倒入上述材料翻炒，熟后倒入盆中晾凉老干妈，加入味精调匀即可食用。新鲜的朝天椒，配几只红尖椒，爱吃辣的人可以全用朝天椒，500克番茄，一块姜老干妈，两头大蒜怎么做。
4、以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗。各种糊下锅中。
5、蒜蓉留一半最后放，边熬边加盐。米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了配方，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去。
老干妈辣椒酱怎么做
1、这种辣椒酱绝对可以和市面的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。做法配方，鲜朝天椒100克，大葱1条自制。
2、朝天椒切碎怎么做，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切。一边往瓶子里放，同时加盐辣椒酱，并用一双干净的筷子压实配方，最好洒点白酒。一般3天左右就可以吃了。
3、吃面的时候放一点自制，做菜的时候调一勺。郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺老干妈，胡椒粉怎么做。30克干红辣椒剁碎。
4、把豆瓣剁成茸，与花生酱老干妈。蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。油要多配方，油热怎么做。蒜末辣椒酱，葱末辣椒酱，辣椒末炒香老干妈，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可怎么做。
5、贴士配方。不能搅拌或翻炒自制，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉，冰糖拌匀即可辣椒酱。自然冷却后，装入瓶罐中。
