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自酿红葡萄酒制作方法及步骤
1、本篇文章给大家谈谈自酿红葡萄酒制作方法及步骤，以及在家如何自酿葡萄酒对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题自酿，不要忘了收藏本站喔。白糖或冰糖，适量腌制盐。
2、一定要用开水烫一下。中间盆接了大半盆自来水。
3、每盆10葡萄撒上150粗盐，不含碘的粗盐。葡萄浸泡半小时家如何，然后再用自来水冲洗一遍。在阳台上铺一层干净的纸板葡萄酒，用水分控制来烘干葡萄。
4、我直接用吹风机吹干了。顶点不留下水滴，表面完全干燥，把葡萄粒挑出来，用手一颗一颗碾碎，直到真的抽筋，全部碾碎后撒上白糖搅拌均匀。白糖完全融化后，放入玻璃罐密封。
5、瓶子不要装的太满，给发酵留空隙，白糖的比例是10，2或者12。瓶子不能装的太满，留个空隙方便发酵，发酵的前几天最好搅拌一两次。这是第八天。瓶子里还有发酵的气泡。
在家如何自酿葡萄酒
1、发酵第十天，过滤掉葡萄皮渣，品尝酒的劲道。喝一小杯后，你的脸会变红。如果坛子里的酒是密封保存的。还会继续发酵红葡萄酒。
2、酒越久越醇。家酿葡萄酒的工具很简单，我使用的工具包括容量10公升的医用广口瓶四只，旧葡萄酒瓶，大可乐瓶十余个，塑料或者不锈钢饭勺一个制作方法，塑料漏斗一个，塑料虹吸管。可到卖金鱼的市场购买。
3、过滤残渣用尼龙袜一只。我们这里不是葡萄产地，但是批发市场上外地来的葡萄总是供应不断，其中以“巨丰”品种为多，价钱目前为每公斤2元左右，据说秋后刚上市的时候价格每公斤1元。购买葡萄要选择那些成熟制作方法。没有病害的，葡萄皮的颜色越深越好。
4、如果在当地购买葡萄，并且知道葡萄收获之前没有喷洒农药，则此工序可以取消。为了放心起见，我还是对葡萄进行了清洗，现在的葡萄都是用塑料袋包装后放进塑料包装箱中，每箱5公斤左右，运输到家之后，将葡萄从塑料袋倒进塑料箱，取出其中的保鲜剂，然后将装着葡萄的塑料箱放进水池，我用的是家里的浴盆，之中浸泡葡萄酒，浸泡时可摇晃几次塑料箱，两个小时之后将水放净，再用清水冲洗。然后将塑料箱放在通风的地方控干水分。
5、首次发酵步骤，破碎的方法很简单，就是把葡萄从梗上摘下。五个一起放在手中，然后把手伸进广口瓶，把葡萄皮攥破即可。注意瓶子不可以装满，到三分之二处就要停止。
