炒螺狮的做法(广西炒螺蛳的做法)

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怎么样炒螺蛳

用料

螺蛳750克。色拉油20克，精盐2克，酱油25克，白糖5克，味精1克，葱姜末10克，胡椒粉2克，绍酒适量。

制作

1、将洗净的螺蛳用剪刀把顶尖部剪去一点，再洗净，沥干水分。

2、炒锅上火，舀入色拉油烧热，放入葱姜煸出香味。

3、倒入螺蛳翻炒，至螺口上的盖子脱落时，加绍酒，白糖，精盐，酱油，味精和少量开水，焖烧约10分钟加胡椒粉即可。

爆炒螺蛳的做法

食材用料：螺蛳肉500克，辣椒5个，姜5克，蒜34克，豆瓣酱8克，水10克。

做法步骤：

1/6

辣椒切小段，姜蒜切片。

2/6

螺蛳肉多清洗几遍，用手搓可以把螺蛳的籽搓掉。

3/6

起锅烧油，油热后下姜蒜辣椒爆香。

4/6

放一勺豆瓣酱，炒出红油。

5/6

下入螺蛳肉爆炒，倒入少许白酒去腥，豆瓣酱咸味够了，不需要放盐。

6/6

翻炒均匀，关火出锅。

炒田螺的做法

食材：田螺500g、紫苏叶约8片、葱头1颗、蒜头2颗、姜1小块、红辣椒1个、青辣椒1个、小红指天椒1个、油3大勺、盐5g、料酒20ml、黄豆酱20g、生抽10ml（这里的量都是我估摸的）

做法

1、田螺泡养两天，每天换水二、三次，最后刷洗干剁去螺蒂，洗净沥干水分。

2、洗净所有材料，姜葱蒜切碎，紫苏叶切碎，辣椒切圈圈。

3、猛火烧干锅，下油烧至八成热，下蒜茸、葱末、姜、小红辣椒一起爆香。

4、下田螺爆炒，放酒继续炒约3分钟（其间要不停翻搅）

5、放入黄豆酱、紫苏叶和青红辣椒圈翻炒均匀。

6、如果太干可以加少量水，继续炒熟至汤汁浓稠即可。

关于炒螺狮的做法，广西炒螺蛳的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。