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今天给各位分享泡姜辣椒蒜的做法大全的知识，其中也会对小米椒和蒜姜怎样做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
陈醋辣椒的腌制方法
前天去逛菜市场，看到辣椒0.99元1斤，新鲜还不贵，可能因为这段时间蔬果都大量上市的原因，果断多买了一些带回家中，做菜用一部分，剩下的我打算做一道美食——腌辣椒，香辣可口，酸辣脆爽，给家人当作下饭菜来吃简直太开胃了。
说起腌辣椒，小宁的方法是从奶奶那里学到的。奶奶家有个小院，每年都会种辣椒，夏天辣椒成熟的时候，奶奶除了送给左邻右舍外，其余的都会制成腌辣椒。奶奶腌的辣椒从来不放水，扎一扎再压一压，然后用一口缸加一块圆滚光滑的石头，腌出来的辣椒酸辣脆爽，超级下饭，腌一次可以吃一个月都不会坏掉。后来小宁结婚成家后，一直用的奶奶这个方子，老公说比饭店卖好吃多了。下面小宁就把制作方法分享给大家，保准一腌一个准。
陈醋600克也就是2袋，1袋酱油，一把花椒，一把冰糖，姜片、蒜瓣、小米辣适量。
1、先把辣椒的蒂去掉，然后用牙签将辣椒浑身上下扎一下，方便入味。
2、全部扎好以后，撒上食用盐，用手抓一下，这样可以更快杀出辣椒中的水分。
3、用盐揉搓均匀后，表面压上重物，有条件的可以用石头，小宁用的是一盆水加我家糖罐子。腌制一晚上以后，你会看到辣椒体积变小，盆里杀出不少水分，然后用手攥干，放在容器中控干水分。
4、趁着辣椒控干水分的时候，我们来熬一个料汁：锅中放600克陈醋，300克酱油，一把花椒，料汁沸腾后加入一把冰糖，不断的搅拌，直到冰糖融化关火，放凉备用。
5、把控干水分的辣椒均匀的放在容器中，撒上姜片、蒜瓣儿和小米辣备用。
5、等熬好的料汁晾凉后，直接浇在辣椒上即可，无需搅拌，让花椒停留在表面。
6、最后我们来烧一个热油，油热后直接泼在辣椒上，热油会立刻激发出姜、大蒜、辣椒和花椒的香味，一份香喷喷的油泼腌辣椒就做好了。
因为辣椒中加入了食用油，可以有效的把辣椒和水分隔离开，起到很好的防腐作用，又因为提前用牙签扎过，所以会非常快的入味，这样做出来的腌辣椒又脆又入味，还可以保存很长时间，一个月都不会坏掉。
这是第二天的辣椒，颜色已经变了，一咬非常脆，酸辣爽口，超级下饭。我和老公一顿就可以吃一碗，虽然这个方法做出来的腌辣椒可以保存一个月，可是我们用不了一个星期就吃完了。
老公开玩笑的说：你多腌一些，我拿出去卖，门口卖小菜的大爷可就没生意喽。虽然是开玩笑的，但是这辣椒是真的好吃，喜欢的朋友赶紧试一下吧。
辣椒洋姜的腌制方法
洋姜可以做成各种各样的美味佳肴，是人们生活中非常喜爱的一种菊科草本植物，具有相当不错的食用价值。很多人都特别喜欢把洋姜做成酸辣味的，味道确实很好，但是很多人不知道怎么做，下面本文将为大家介绍。
要做酸辣洋姜的话，需要准备半斤左右的新鲜洋姜，还要准备适量的调味料，食用油，醋，辣椒，食用盐等都是不能少的。还要准备好适量的清水。在选择材料方面是不能够忽视的，因为只有优质的材料才能够做出正宗的菜肴，酸辣洋姜虽然看起来并不是很复杂，但是原料的选择如果不够讲究的话，做出来的口味也得不到认可，因此必须要选择优等的材料来制作这道美味的菜肴。
酸辣洋姜的做法其实并不是非常的复杂，跟做其他的酸菜品是差不多的。首先把洋姜清洗干净，也可以把它的皮直接去除，这样的话会更加卫生一些，处理好的洋姜把它切成一片一片的，然后在锅里面放入一些食用油，把锅烧热，再把切好的洋姜放进去翻炒，接着把醋，食用盐，辣椒等一起放进去，炒两分钟以后，倒入少量的清水，大概5分钟左右即可。
酸辣洋姜的口味是非常舒适的，吃起来酸酸辣辣的，能够让人的食欲大增。特别是有些人经常会出现食欲衰退，或者是出现了恶心呕吐的情况，那么制作这道菜来享用的话，可以使这些情况得到改善。酸辣洋姜的风味独特，而且保健效果也不错，如果你也喜欢吃洋姜的话，那么不要错过这道菜，平时可以参照上文介绍的方法来制做这道菜进行享用，相信你肯定会喜欢的。
正宗泡姜的做法大全
材料:鲜姜约2500克，一级老卤约2500克，鲜红辣椒约150克，盐约120克，红糖约25克，白酒50克，调料包1个。
1.清洁可密封的容器，确保没有油星；
3.生姜去皮洗净，擦干表面水分，放入盐水中；
4.加入蒜瓣、红辣椒和白酒，然后密封容器，一周后取出食用。
1、泡姜只能用嫩姜，不能用老姜。去皮可以让生姜味道更好。如果想要更好的效果，可以在生姜上切几个边。
2.油污是泡菜的大敌。除了容器，包括筷子等你以后要用的工具，一定要保证没有明星油污，否则会导致整罐咸菜变质。
3.高度酒精的白酒不仅能让腌制的生姜口感更好，还能降低泡水变质的可能性。在北京可以用二锅头。
泡姜辣椒蒜的做法大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于小米椒和蒜姜怎样做好吃、泡姜辣椒蒜的做法大全的信息别忘了在本站进行查找哦。
