原创
葱爆炒梭子蟹的做法
辅料：香葱1根、姜片5克、蒜片5克、花椒1克、八角1克、醋8毫升、生抽5毫升、盐2克、白砂糖3克。
2、香葱切段，准备姜片，蒜片，梭子蟹揭盖。
3、锅中倒入食用油，姜片，葱段，蒜片，花椒，八角，大火翻炒。
4、加入生抽，醋，水，倒入梭子蟹，大火。
1、选择新鲜梭子蟹：选择体形完整、壳色鲜艳、腿部有力的新鲜梭子蟹。注意避免选择死蟹或腐烂的蟹体。
2、处理梭子蟹：将梭子蟹用清水冲洗干净，去除表面的污垢和泥沙。然后用刷子刷洗壳面，特别是蟹爪和腿部的毛。
3、煮熟梭子蟹：将清洗好的梭子蟹放入沸水中煮熟，时间掌握在3-5分钟，待蟹壳变红，肉质变白即可。煮熟的梭子蟹更易处理和炒熟。
4、破解梭子蟹：将煮熟的梭子蟹放入冷水中浸泡片刻，使其壳面冷却，便于破解。然后用锤子或砧板轻敲蟹壳，将蟹壳破开，方便取出蟹肉。
5、炒制技巧：炒制梭子蟹时，先将葱切段备用。可以先热锅加油，然后将蟹肉放入锅中快速翻炒，待蟹肉变色后加入葱段，翻炒均匀。掌握好火候，避免过度炒制导致蟹肉过干。
香辣爆炒梭子蟹的做法
三疣梭子蟹肉质细嫩，富含蛋白质和多种矿物质。下面我简单介绍一下。梭子蟹的做法，辣的味道，可以收藏！现在就学会做，简单又好吃。材料:梭子蟹500克。适量的盐。取一茶匙生抽和两片香叶。一勺干妈。适量花椒、八角、色拉油、料酒、干辣椒、葱、姜、蒜。米椒，青红椒适量。
1.选一只新鲜的梭子蟹，回来在水里养一会儿，让它吐出杂质。
2.撬开后盖，取出蟹腮、蟹肠、蟹胃等不能食用的部分。，并去掉蟹爪。小爪子可能无法移除。钳子被刀背碰裂了。
3.将处理好的蟹身用半勺料酒和少量盐腌制半小时。
4.蟹身腌制时，准备辅料，青红椒切块，蒜、姜切片。洋葱和小米椒切丁。将芹菜切成段。
5.用干淀粉裹住盐蟹身。开大火，热油，将蟹身煎一会，备用。
6.热锅放油，放入干辣椒、花椒翻炒。加入葱、姜、蒜、香叶、八角、老干妈炒香，红油翻炒，蟹壳、蟹爪翻炒。比如加入少量酱油和盐调味。
7.将青红椒，小米椒，芹菜翻炒。如果锅底太干，可以给夫妻俩喝少量水。最后放入炒好的螃蟹翻炒片刻。
8.这种色、香、准时的香辣梭子蟹就能出锅了。麻辣鲜香，会让你食欲大增。
梭子蟹的炒法
1、【材料】梭子蟹2只，藕300克，水适量，食盐适量，味精少许，姜少许，蒜12瓣，料酒少许，植物油适量。
2、【做法】①梭子蟹剥开去鳃洗净，蟹肉切成8份待用。②把莲藕洗净，切成片。③炒锅烧热，放入藕片加清水煮成汤，藕片捞出另用。④把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盘中。藕汤及精盐、味精、绍酒落锅兑成汁，淋蟹上，入笼旺火蒸蒸日上10分钟左右，取出可食。
3、【材料】梭子蟹，年糕，细香葱。
4、【做法】①将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下。②年糕用水煮好，过冷水，备用。③起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出。④再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味。⑤翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可。
5、【材料】梭子蟹3只，姜适量，葱适量，料酒、生抽、胡椒粉、糖各适量。
6、【做法】①梭子蟹买回来之后，用刷子将外壳刷洗干净。②锅里放入适量的水，加料酒、姜片、葱，大火煮开。③放入梭子蟹，隔水蒸12分钟。④用姜末、生抽、糖和胡椒粉做成蘸汁，吃的时候沾上即可。
