原创
一、你知道杭州小笼包是如何起源的吗
杭州小笼包是江南地区著名的小吃，起源于北宋，皮薄馅多是小笼包的主要特点，做皮时要用滚水滚熟，皮滑，馅儿要有汁水才好吃，自己在家可以将馅料放在冰箱里，然后再包，这样就不用担心露馅了，虽然现在也可以吃到小笼包，但是往往失去了传统的味道。
二、杭州小笼包的来历
1、1987年，禹溪村村中心一幢三层的小楼拔地而起，在一片低矮的土房中，显得鹤立鸡群。
2、这幢房子的主人，正是昔日的穷小子———屠福元。
3、“福元在外面干什么了，这么赚钱？”一时间，这成了村头巷尾的热门话题。
4、1980年开始养蜂，3年下来，没赚一分钱，反而赔了4000元本钱———这是村民们知道的屠福元。
5、而他们不知道的是，1984年养蜂失败的屠福元在外打工时，在贵州碰到了一个老乡。这老乡开了一家小笼包子店，月收入600元，而这时的屠福元，每个月的收入是200元。
6、200元和600元的差距，让屠福元立刻做了一个决定：回到家里，他辞了工作，带着老婆徐林玉到了贵州。
7、跟着师傅学了几天的手艺，屠福元的小笼包子店，在贵州通仁市一个角落里开张了。
8、做过销售的屠福元知道，要想产品卖得好，一个响亮的牌子少不了。
9、“当时师傅的店名叫绍兴小笼包，他也建议我们打同样的牌子，”徐林玉回忆道，“但是福元觉得不够响亮，那个年代，很多人不知道绍兴在哪，但是大家都知道浙江有个杭州，杭州有个西湖，所以我们就做了个招牌，就叫‘杭州西湖小笼包’。”
10、“贵州那边人做包子，都做得很大，而且要往里面加大白菜什么的，而我们做的是纯肉谄的，个头又小，挺稀奇的。”开张第一天，刚学会怎么包小笼包子，心里还没什么底的徐林玉就被排着队来买“杭州西湖小笼包”的人吓了一跳。
11、两年下来，屠福元还了养蜂时欠的债务，还盖起了三层小楼。
12、“先是亲朋好友，然后是左邻右舍，再后来，认识不认识的村里人都来了。”1987年回到贵州的徐林玉发现，一夜之间，她的小笼包子店俨然成了一个培训基地，“前前后后在我这里学出去的，肯定超过100人。”
13、这些乡邻学好了手艺，就相继离去，同时带走的，还有“杭州小笼包”这个名字。
14、随后，“杭州小笼包”就如雨后春笋般，在全国各地冒了出来。
三、小笼包的来历
小笼包的历史可上溯至北宋，尚有类似的“灌汤包子”流传至今。清代同治年间，在今常州、无锡一带出现了现代形式的小笼包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鲜，无锡味甜，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点，并在开封、天津等地也得到了传扬。近代江南小笼包真正成形的历史已很难考证，但普遍认为现代小笼包与北宋时期的“山洞梅花包”和“灌汤包子”有着传承上的渊源关系，在靖康之变后由北宋皇室南迁时带入江南后演变而来，与中国北方地区流行的灌汤包子系出同门，千百年来传承一直没有断绝，并在各地得到了创新和发扬。如上海南翔镇的黄明贤在1871年创制的“南翔小笼包包”，常州万华茶楼在清代道光年间创制的“加蟹小笼包包”，包括清代乾隆年间流行于无锡惠山秦园一带的无锡民间小笼包，及开封、天津等地近代创制的小笼包，都各具特色。江南一带的上海、无锡、常州、南京、杭州、芜湖等地都有着悠久的小笼包烹饪历史，现存着不少以小笼包为特色的百年老店。
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