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大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下西兰花素饺子馅的做法的问题，以及和白菜素三鲜饺子的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
西兰花包饺子馅的做法
原料：西兰花、鸡胸肉、鸡蛋、杏鲍菇、葱、姜、普通面粉、山茶油、香油、蚝油、五香粉、盐。
第3步、切点西兰花，加1个蛋清和打西兰花攥出来的水、打成汁，用西兰花汁和一块面，过滤一下，其余的西兰花焯水，控干，打碎，攥干；
第4步、鸡胸肉葱姜杏鲍菇切碎，再加上打汁剩的蛋黄，打碎；
第5步、加点山茶油，香油，蚝油，盐和五香粉，搅拌成馅，放置一会入味；
第6步、切剂子，擀皮，包饺子，水烧开放入包好的饺子；
第7步、大火10分钟好，到时间就可以打开锅。
西兰花不能和西葫芦、牛奶、动物肝脏一起食用。
1、西葫芦：西兰花中本身含有较为丰富的维生素C，而西葫芦含有维生素C分解酶。当这两种物质相遇时，会影响机体对维生素C的吸收，从而降低蔬菜的本身的营养价值。
2、牛奶：对于爱喝牛奶的人群，刚喝完牛奶后，不能立刻食用西兰花，否则会影响钙元素的吸收。因此，这两种食物是不可以在一起食用的，这样就会大大降低食物的营养价值。
_3、动物肝脏：西兰花中含有较为丰富的膳食纤维，而动物肝脏中含有较多的矿物成分，当膳食纤维和矿物成分进行结合时，就很容易导致不易消化的物质，从而影响机体吸收。
西兰花饺子馅的做法大全
1、西兰花饺子馅需要的原料有：西兰花、鸡胸肉、鸡蛋、杏鲍菇、葱、姜、普通面粉、山茶油、香油、蚝油、五香粉、盐。
2、第1步、西兰花1个。鸡胸肉200克，鸡蛋1个，杏鲍菇1个，葱1根，姜1块。
3、第4步、切点西兰花，加1个蛋清和打西兰花攥出来的水。
4、第6步、用西兰花汁和一块面，应该过滤一下。
5、第7步、其余的西兰花焯水，控干，打碎，攥干。
6、第8步、鸡胸肉葱姜杏鲍菇切碎，再加上打汁剩的蛋黄。
7、第10步、加点山茶油，香油，蚝油，盐和五香粉。
8、第11步、搅拌成馅，放置一会入味。
9、第12步、切剂子，擀皮，包饺子。
10、第13步、水烧开放入包好的饺子。
11、第14步、大火10分钟好，到时间就可以打开锅。
西兰花做馅的做法
西兰花加上“它”包水饺，鲜香美味有营养
水饺可是我们北方深受老百姓喜欢的一种美食，讲究个“皮薄馅大，鲜香味美，滑润适口，营养丰富”，同时它也是我们国家历史悠久的传统美食，民间素有“好吃不如饺子”的说法，每逢过年过年，聚会待友，总是要包上一顿水饺来应时应景，是餐桌上不可缺少的美食。饺子在我们这儿有着团圆，吉庆如意的意思，吃饺子也就很有仪式感，在出门之前要吃顿饺子就是盼望团圆的意思，寓意盼望家人能够早日归来。
饺子可以说是我们国家美食的代表，蕴含着厚重的中国文化，而今天我们要说的这道蔬菜馅的水饺，就有着很美妙的意义，因为蔬菜馅就是素馅，菜馅，有着财到之意，故称为“财到饺”，财到，财神到，有着接财纳福的美好寓意。
我们这道素菜水饺选用的主要蔬菜是西兰花，大家都知道它的蛋白质，多种维生素和矿物质以及膳食纤维素的含量都很丰富，而且还十分全面，有着补脾和胃，清理血管，抗衰老，有助骨骼发育等功效，是很好的一种食材，然后再搭配另一种同样很好的食材—“豆腐”，豆腐素来就有“植物肉”的称号，我们今天把豆腐做成油豆腐来用，筋道有形，口味香，既能增香补充素馅的油脂，又能提升口感，另外再搭配上少量万能配料的虾皮，木耳和粉条，足以让馅料的营养丰富，包出的水饺更是色香味俱全。快来看看怎么做的吧？
【食材】西兰花300克，豆腐200克，粉条50克，木耳几朵，虾皮50克，葱末20克，姜末10克。
【调料】盐10克，蚝油20克，香油20克，料油30克，五香粉5克。
把西兰花去掉根部，改刀成小朵，西兰花嫩的茎杆同样有营养，不要扔掉，一起放入馅中即可。把西兰花放入淡盐水中浸泡10分钟，然后洗净后开始焯水，水开放入西兰花，焯烫均匀变色即可捞出，投凉后控干水分，然后把它剁成细碎的小颗粒放入盆中，葱末姜末放入盆中。
2.把提前泡发好的粉条和木耳洗净后也剁碎放入盆中。把虾皮洗干净攥干水分放入盆中。
3.豆腐切成薄片，油温六成时下入油锅，放的时候小心点，先不要翻动，晃动锅底，以免粘住，使豆腐都没入油锅，稍一定型再去翻动，使其受热均匀，炸至表面金黄，不用太酥脆，豆腐内里还有软嫩的感觉，还透着些许的白色，这时的口感做馅最好，不是特别硬，而是脆嫩。
4.把炸好的豆腐控油后也切成小颗粒状放入盆中备用。
5.往盆中加入香油20克，料油30克先拌匀，然后加入五香粉，蚝油，盐，再次翻拌均匀，馅料就好了。
6.开始准备饺子皮：500克面粉，加入3克盐增加筋性，分次加入温水250克，边加边搅拌，先把面粉拌成絮状，当没有多余的面粉和水时，然后和成面团，揉光滑后饧面二十分钟。饧好的面搓成长条，然后切成合适大小均匀的面剂，然后擀成四周薄中间稍厚的圆形饺子皮即可。
7.把饺子皮托在手中，放上馅料，放在左手的虎口处，右手除拇指外，其余四指藏在左手外，用拇指与左手的拇指和食指把水饺挤压成一个前后鼓肚，胖乎乎的就可以了。
8.煮水饺：锅里放入足够量的水，水开撒入少许盐把水饺依次下入，边下边用勺子顺锅边搅动，使饺子随水流动起来以免粘锅底，下完后盖上锅盖等待锅开，中间时间要用勺子再次顺锅边搅动一次，也是防止水饺粘在锅底，开锅后，用凉水激打一次，当再次开锅，敞开锅盖，稍煮，即可捞出装盘享用了，可以搭配蒜酱蘸食，更是要舀上一碗饺子汤随吃随喝，正如老一辈人讲的“原汤化原食”的说法。
西兰花要焯烫后再用，一方面可以去除异味和残留，另一方面焯烫后可以改善口感，馅料也不会太松散，容易粘合。
放上蚝油，既能提鲜，更有助于馅料的粘合。
豆腐炸后再加入馅中，既能增香又能补充素馅的油脂，提升口感。
素馅都要先用油拌匀再加调料，以免出水。
把饺子皮准备好，拌完馅料接着包制，以免出水，包好的饺子要尽快煮出或者速冻，以免包好的水饺渗出水分，把面皮浸破。
和面时放入少许盐增加面粉的筋性，使擀出的饺子皮筋道有弹性和延展性，煮饺子的水中也要放少许盐，也是为了防止煮破饺子皮，也防粘连，素馅饺子易成熟，煮制过程中只需激一次凉水即可，肉馅饺子要激打两次再开盖稍煮。
下入水饺，用勺子推动要沿着锅边小心推，以免把饺子皮弄破。
关于本次西兰花素饺子馅的做法和白菜素三鲜饺子的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
