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其实王品牛排老板的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解王品牛排属于米其林吗，因此呢，今天小编就来为大家分享王品牛排老板的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
王品台塑和王品牛排区别
王品台塑和王品牛排是两个不同的品牌，属于不同的餐饮企业，它们的经营理念、菜品特色、店面风格等方面都有所不同。王品台塑是台湾一家知名餐厅品牌，在台湾拥有众多门店。王品台塑的菜品以台湾特色小吃为主，如小笼包、蒸饺、烤肠等，还有一些西式菜品，如炸鸡排、薯条等。王品台塑的店面风格以简约、时尚为主，装修风格较为现代化。而王品牛排是一家主打牛排的餐厅品牌，它的菜品以各种口味的牛排为主，同时还有其他西式菜品如意面、沙拉等。王品牛排的店面风格比较高档、典雅，以深色系、实木装修为主。总之，王品台塑和王品牛排都是餐饮企业中的知名品牌，它们的产品定位、菜品风格和店面风格都不同，消费者可以根据自己的喜好和需求选择适合自己的品牌。
王品牛排用的是什么牛肉
牛排肉包括丁骨,红屋,肋排等，牛排肉可以有三分熟，三至四分熟甚至是全熟等烹煮程度。牛排肉拥有丰富蛋白质，氨基酸等。是补益佳品，也是西餐文化中的经典。
菲力,沙朗,肋眼,纽约客,丁骨,红屋,肋排,牛小排……这些西餐厅菜单上常见的字眼，全指的是牛排肉取材的部位，牛排的分类，也是基于牛排肉取材的部位。以下是对几种较为常见的牛排品种的详细说明：
1、腓力牛排取材部分：腓力牛排取自于牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩，并且油花较少，因每头牛就一小条而显得“物稀为贵”。
特色风味：腓力牛排肉质鲜嫩精瘦，但也缺乏肉汁及咬劲，即口感好却没有嚼头，并且烹煮过头就显得老涩，因此多推荐给牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。
取材部分：沙朗牛排一般是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。比较正宗的沙朗取自“后腰脊肉”，但特殊的品种例如纽约客，则是取自于类似菲力的前腰脊肉。
特色风味：沙朗牛排肉质鲜嫩且香甜多汁，富有口感，受入门级牛排行家所偏好。例如正宗的沙朗是牛运动量极少的部位，肉质细嫩还油花满布，像大理石纹般美艳动人，相对于菲力的精瘦，好的沙朗是超嫩鲜腴到入口即化的地步，让食客第一口就惊艳于牛肉的极致鲜甜。而纽约客肉质纤维较粗，微微带有嫩筋，油花分布不那么均匀漂亮，却是标准的“嫩中带腴”，“香甜多汁”，嚼起来满口肉感，相当过瘾，其豪迈又具个性的风味，令人回味无穷。
取材部分：肋眼(Rib Eye)，顾名思义，取自于牛肋脊部位，即牛骨边上的肉。
特色风味：肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩，但“骨边肉”向来好吃，肋眼就有这种味道，油油嫩嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰郁，是受年轻男食客好评不断，又获行家肯定的牛排。
特色风味：丁骨或红屋( Porter House)牛排,大块肉排中间夹着 T字形的大骨,一边是菲力,一边是纽约客,肉质一细嫩一粗犷,或油腴或爽俐,点一客统统吃得到。
取材部分：牛小排取自于牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。
特色风味：牛小排带骨带筋肉质肥腴鲜美，多汁且耐嚼，有大理石纹，特别是采用牛的第六、七根肋骨烹制成的“台塑牛小排”，嫩而不涩，肉量丰郁的全熟肉质，即使是怕生的食客也可怡然享用，更创造出牛小排的另类魅力。
除了上述的品种，餐桌上常见的还有像牛肩胛部位的板腱肉、上肩胛肋眼心、牛肚部位的腹胁肉、上后腿肉等，这些部位虽然肉质纤维较粗，无法媲美以上品种.
所以根据自己口味选择肉的类型。
听到三分熟，就联想到血淋淋的肉排，那么说明你对牛排的认识还存在误区。
正宗的三分熟牛排，是看不到血汁的，看得到的只有一样漂亮的焦棕褐色，表面浮渗着香甜的肉汁，嫩汪汪地绝对很诱人。下刀切开后，看到的也不会是胆颤心惊的鲜红色，而是火腿肠般的暗红色，品尝起来，入口只需轻轻嚼动便温润即化，留下满口的鲜甜馀香，这样，才是“三分熟”！
牛排点用的术语，用中文表述是几分熟，而用英文表述则是以下术语：
Raw几乎生的(但绝不会是全生的,而是外熟内温)
王品牛排属于什么档次
1、王品独具中式口味的牛排，以特殊佐料腌浸两天两夜，再250°C烤箱慢火烘烤一个半小时，以高温瓷盘盛装，保持牛排的香嫩风味，一头牛只有最精华的第六至第八对肋骨，王品从牛排质量的挑选就踏出最严格的第一步。
2、牛肉柔软嫩滑，牛筋爽口入味。因为其口感特别的好，深受上流社会的喜爱。
3、王品台塑牛排是昔日的台湾首富、台湾知名企业台塑集团董事长王永庆先生招待贵宾的知名私房料理。严选一头牛的第六至第八对肋骨这六块牛排。
4、是以“一头牛仅供6客”的台塑牛排为招牌菜的中高价位直营连锁西餐厅，独具中国口味，全熟牛排，鲜嫩多汁，适合中国人口味，以菜色精致、好吃、服务好、风格高雅、管理专业著称。
5、王品台塑牛排出品各式正宗台湾菜，较出名的当然是台塑牛排，牛肉柔软嫩滑，牛筋爽口入味，口味有辣有淡，还有这里的法式香煎鹅肝沙拉和香颂玫瑰露都值得推荐。
6、精心布置的环境，优雅、大气，贴心周到的服务，其态度之好让美食更添美味，融洽安静的环境更是商务洽谈的不二之选。
7、2003年登陆大陆，截至目前，王品台塑牛排在上海、北京、深圳、广州、南京、武汉、成都、重庆等地已经有40余家直营店，成为高端连锁牛排的品牌。
8、王品执着于对美味的严格定义，历经数千小时的严格选材，精心研发之后，发现一头牛只有第六至第八对肋骨这六块牛排，经数十种中西香料腌浸2天2夜后，再用250℃高温烘烤一个半小时，独具中国口味的牛排，全熟且鲜嫩多汁，因此，一头牛只能供应六客王品台塑牛排，弥足珍贵！
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