原创
南瓜鸡蛋煎饼怎么做好吃
原料：一小瓣南瓜
配料：50g香葱碎、一颗鸡蛋、少许面粉、适量盐
步骤：
1、南瓜去皮擦成细丝。
2、加入香葱，少量面粉(面粉不用多，多了就不脆了。)加入适量盐(不要加水，蔬菜遇盐就会出水份的)。
3、打入一颗鸡蛋。
4、把南瓜丝和面粉等混合均匀。
5、先把锅烧热熄火，放入适量植物油，用勺把南瓜糊摊在锅上，用平铲压平成饼状。开小火慢慢煎。
6、一直保持小火，有耐心的等到底部煎熟了再翻面。(不然就会粘锅)
7、翻面以后，再煎至两面金黄微焦的样子即可。
小贴士：如果不想加鸡蛋，就是直接用南瓜丝和面粉、葱做；那样做出来的效果是脆脆的，加了鸡蛋就有些软，口味又丰富了一些。南瓜味甘、性温，入脾经，胃经；具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
南瓜饼要放鸡蛋吗
可以放，也可以不放，下面是放鸡蛋的做法
用料
鸡蛋 1个
南瓜按照你需要的量
鸡蛋南瓜饼的做法
将南瓜去皮，切块，蒸熟鸡蛋南瓜饼的做法步骤1
蒸熟后用勺子压碎，压之前可以将多余的水倒出来放到一边，不然等下要放很多面粉，那样南瓜饼就没有什么南瓜味了鸡蛋南瓜饼的做法步骤2
放入鸡蛋搅拌，可以根据自己或者宝宝的口味来，放点糖或者盐，鸡蛋南瓜饼的做法步骤3
煎的时候只要放一点点油，只有锅上粘了油就可以了，用最小的火，盖上盖子煎！宝宝吃不油腻也嫩鸡蛋南瓜饼的做法步骤4
小贴士
南瓜富含锌及β胡萝素，具有保护眼睛，防干燥症，夜盲症的作用。
南瓜饼的制作方法和步骤
怎么制作好吃的南瓜饼
做之前，要准备好材料，适量的南瓜、白糖等。将南瓜洗干净，去皮切成片状，最好均匀一些，放在一个干净的盆子里。加适量的水进锅里，煮开之后，把南瓜饼放进去蒸;大概15分钟，熟了后，拿出来，用勺子碾碎。加点白糖、糯米粉进去，搅拌均匀，揉成球的形状，也可以做成自己喜欢的形状，南瓜饼就做成了。在做的时候，要注意，白糖和糯米粉的比例最好要正确，一般是1:350左右。
然后放油进锅里，最好是花生油，味道会更好。八成热的时候，关小火，把南瓜饼一个一个放进去，最好不要全部一起放，会很容易烧焦。当一面变金黄色的时候，翻到另外一面，熟了后，捞出来沥干油，就可以吃了。味道很香，保健效果很好，经常吃，可以给人补充很多能量，让人做事效率更高。也可以加点其他材料进去，比如红枣等。补血效果很好，经常吃，气色会更好，很适合一些贫血的人吃，可以缓解这种症状。还会变得更白，更有光泽，不会那么黯淡。
或放一些莲蓉进去，味道也很好。在做时，最好买那些比较好的，颜色金黄色、密度高的南瓜，这样做出的南瓜饼，味道会更好，营养也更丰富，更容易被吸收。但在做时，要注意，南瓜蒸熟剁成泥后，最好要放凉，再放糯米粉进去，否则会影响它的口感。在炸时，温度不要太高，不要一直用大火，要用小火或中火炸。
南瓜饼的营养价值
它对身体很好，有很多好处，里面有很多淀粉，适当吃一点，饱腹感很好，能给人补充很多能量，让人的工作效率更高。还有很多蛋白质，经常吃，免疫力会更好，更有活力。矿物质也很多，一些老年人或有高血压的人吃，可以缓解这种症状，还能预防骨质疏松的症状，让血压更稳定。氨基酸也很多，对皮肤很好，经常吃，会变得更白、更光滑，衰老的速度更慢、更少皱纹。还有很多维生素，经常吃，代谢会更好。一些青少年吃，会长得更快、更高;搭配其他东西一起吃，保健效果更好。它的热量很低，就算吃多了，也不容易长胖，非常适合一些肥胖或想要减肥的人吃。
它里面有很多果胶，对肠胃很好，能帮助消化，排去体内更多毒素、一些有害的东西等。如果不小心吃了一些重金属的食物、海产品或汞中毒。适当吃些，能缓解这种症状，还可以预防很多癌症，比如为肝癌等。
南瓜饼怎么保存
最好把它放在一些温度比较低的地方，或冷藏室里保存，但要密封好，不要让空气进去，否则会影响它的口感、变质。如果已经煮熟了，最好把它放在冰箱里保存，如果还没有煮，把它放在一些阴凉、通风的地方就行了，放一周，不会那么容易变质。夏天的时候，保质期短一些，大概2~3天。冬天适当长一些，7天左右。
南瓜饼的宜忌人群
虽然它口感很好，营养也很丰富，但并不是所有人都可以吃的。一些过敏体质的人，最好不要吃，很容易加重这种症状，皮肤很容易骚痒、红肿，还容易发炎。对肠胃也不好，很容易拉肚子。一些有哮喘病或喉咙不好的人，也不要吃，会变得更严重。
它是温性的，一些身体虚弱或容易上火的人不要吃。会让体内很多热气排不出来，还容易患上一些皮肤病，有脚气等。不要和红薯一起吃，它们是相克的，对肠胃不好，很容易腹胀。也不要和鱼一起吃，虽然它们的营养都非常丰富，但同时吃，对身体不好，会损害肝脏。一些有感染性疾病的人，最好不要吃，很容易加重这种症状，更难痊愈。
