原创
乐山名小吃钵钵鸡,为什么没鸡却叫钵钵鸡
因为虽然没有鸡，但是做法根一些有鸡的菜品步骤差不多，所以叫钵钵鸡。也是本地的一种风俗吧，
一道“钵钵鸡”听名字就觉着很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，运用了叠音词方式起出的菜名别致而有亲切感。红黄相间的瓷质龙纹仿古罐中
密密插满了竹签，吃起来方便而趣致，浸在清可见底红汤中的鸡块、藕片、黑木耳被细细地穿在了竹签上，蘸上店家精心调配的酱料，吃起来果然是别有一番风味，颤巍巍竹签尖缀着的鸡块在吸饱了汤汁之后。
红亮的汤汁顺着鸡块缓缓滑落，芝麻的醇香混合着鸡肉的辣味在舌间泛滥，雪嫩的藕片、滑而厚实的木耳，荤素搭配让人忍不住一串接着一串。
藤椒钵钵鸡是一个地道来至于四川农村的小吃，最初钵钵鸡是四川农村的一种凉菜，选用农家放养鸡，煮熟后片成薄薄的鸡片，再调入麻辣鲜香的调味料。
然后论片来卖，味道虽好，但每一片的鸡片大小不能可能完全一致，在售卖时难免顾客会有挑选，所以有人就想到用竹签把鸡肉串起来，放到钵（瓦罐）内，吃起来方便，也更便于售卖，后来经过多次的改良创新，制作钵钵鸡的食材也有了更多的选择，也不单单有鸡肉，也加入了其它荤素菜品。
钵钵鸡是一个四川有名的小特产，如果有机会去四川，还是很推荐品尝一下的。来都来了，本地特色不尝试未免也太亏了。
乐山钵钵鸡有哪家好吃
作为乐山资深吃货以前经常去叶婆婆，但是去的次数多了感觉味道越来越不如原来了，价格却蹭蹭蹭，更多是消费外地人了，本地人却吃不出最初的味道了。现在的话，我个人比较喜欢伟伟钵钵鸡，在张公桥的美食街，老板超级爽利，停车也方便，关键是价格比叶婆婆什么的便宜多了，一定要吃他们家的鸭脚板，超级好吃，味道不够还可以喊老板调。
乐山最好吃钵钵鸡是哪家
乐山最好吃的钵钵鸡店是一个主观问题，每个吃货心目中都有自己的最爱。
1.叶婆婆钵钵鸡：地址在东大街41号，生意火爆，节假日排队更是常态。
2.黄泗海·黄鸡肉钵钵鸡：地址在东大街106号，菜品新鲜，汤底偏麻，鸡肉嫩而有韧劲。
3.纪老四钵钵鸡：地址在柏杨东路123号，汤底香辣红油，口感浓郁。
4.古真记钵钵鸡：总店在海棠路206号，店铺环境宜人。
5.易婆婆钵：地址在凤凰路南段105号白云街路口，高汤淋上独门配料，洒满芝麻，香气扑鼻。
6.赛滋味钵钵鸡：地址在翰园街79号，价格便宜，6毛钱一根签。
7.胃笑·开水鸡钵：地址在翰园街79号，主推钵钵鸡和开水鸡。
8.清风街224号玉容面馆钵：只在晚上才卖，价格便宜。
乐山钵钵鸡的口味多种多样，让人眼花缭乱，具体还需要您根据个人的口味偏好进行选择。
