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牛蹄筋的炖汤方法
材料：牛蹄筋400克，土豆100克，萝卜100克。
生姜、盐、料酒、葱各适量。
步骤
1、土豆、萝卜去皮切块。
2、生姜去皮切成片状。
3、葱切段。
4、将牛蹄筋清洗干净，然后用高压锅煮。
5、锅内放水，加生姜、料酒、土豆和胡萝卜一起煮沸。
6、转小火炖煮2小时，加盐和葱调味即可。
电压力锅炖牛蹄筋多长时间
牛蹄筋高压锅压20-25分钟左右。
用高压锅压牛筋一般时间在20-25分钟即可全部压好，口感也不硬很容易嚼烂。但是时间不能过长，时间太长的话会影响牛蹄筋的口感。牛蹄筋在高压锅里上汽之后就要改中火，关火后等到锅里完全放凉了再打开，这样保留了锅气，是水分充分浸入牛蹄筋中。
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。
牛蹄筋的十种做法
原料：牛腩、牛筋、白萝卜、花椒、八角、香叶、桂皮、大蒜叶、姜、蒜、柱候酱、冰糖、生抽、老抽、果皮
做法：
1.牛腩牛筋洗净切大块，穿水控干，白锅炒干备用；
2.全部香料炒香，放牛筋腩、柱候酱炒香，加水没过所有材料，老抽调色，生抽调味；
3.白萝卜去皮切大块，烧开水放少许冰糖，白萝卜穿水控干备用；
4.水开后试味，放压力锅内压30-40分钟即可。
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