原创
潮汕牛肉丸是纯牛肉做的吗
不是。
便宜的原因是里面添加了很多的辅料，可以让牛肉丸产出更多的量；再一个原因就是潮汕牛肉丸大部分是釆用外地生牛，在当地屠宰的新鲜牛肉制作。在潮汕地区，牛肉丸的竞争其实挺大的，做的人也多，所以价格相差不会很大，一斤相差3-5元是普遍的，口感不行的，在潮汕市场真的也生存不下来了，早就没有了?。
?还有不要管是不是大品牌这些，个人建议，网上的那些价格太便宜的真的不用相信了，肯定不是纯牛肉做的。真正的纯牛肉煮起来会适当膨胀一点点，看不太出的，如果您煮的时候，过分膨胀，那就肯定不是纯牛肉的了。
牛肉丸是科技吗
牛肉丸不一定是科技的。有些真的是科技的。有的就不是。比如潮州牛肉丸比较出名的是“潮牛阿彬”品牌就不是。
潮牛阿彬品牌，成立于2015年，自创办以来，潮牛阿彬品牌坚持科技创新和工艺创新，产品设计新颖独特，深受广大客户和消费者的青睐。
牛肉丸的来历，由来，做法
潮汕牛肉丸是从客家人做的牛肉丸转化过来的。也即是说，牛肉丸起源于客家地区。客家人普遍养牛，并且以牛肉作为常用的肉食品，久而久之，那里便创制出了客家式“牛肉丸”这款小吃来。
早在20世纪之初，从潮州府城到揭阳城区，到开埠历史仅40多年的汕头(现今的“老市区”)，就陆续出现过许多挑担子挨街串巷叫卖牛肉丸汤的客家小贩。20年前有一位当时已年近九旬的老汕头市民回忆说：“特别是晚上，在汕头韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，经常看到一些船头挂着灯盏的小舟在穿梭，这是客家人迎合客家人的食俗所需，专为停驳在那里的客家货船供卖牛肉丸汤用作夜宵。”
聪明的潮汕人看到客家的牛肉丸很有特色，便将它引进“移植”过来。但潮汕人并不是简单地将客家牛肉丸的制法照搬过来，而是扬其长、避其短，想方设法做出潮汕牛肉丸的特色来。
如客家人捶打牛肉九，是用菜刀的刀背，而潮汕人改用两根特制的铁棒，每根约重1.5公斤，横截面呈方形或三角形。将牛肉顺着肉纹切成条，放在砧板上。手执两把大铁棒，左右开弓，反复捶打，直至把牛肉打成肉浆。又如，潮汕人制作牛肉丸，在选料和工艺上，比客家人更为严格和精细：作为牛肉丸原料，都是选取牛腿、胸、背、臀上的优质肉料，而且要将上面的筋膜剔除干净。再如，客家人煮肉丸是用清水，而一向讲究食物要“原汁原味”的潮汕人，则改用以牛肉、牛骨熬汤来煮牛肉丸。这样就使牛肉丸更具浓郁的牛肉味，同时还增加用沙茶酱作为牛肉丸的蘸料(酱碟)。
潮汕牛肉丸制作精细，味道纯正，柔脆而有弹性，牛肉丸是怎样从客家传到潮汕来的?有人说，那是在民国初年，有一客家人，在潮州南门外摆卖牛肉丸汤，价钱便宜，口感脆滑，汤水鲜甜。当地有一个土名和尚、正名叶燕青的人，非常喜欢吃牛肉丸，成为这客家牛肉丸的常客，后发展成为好朋友。这客家人感其情谊，于是把客家牛肉九的制法传给了叶燕青。后来，叶燕青对牛肉丸的制法逐步加以改进，他制作的牛肉丸汤，在潮州也出了名。久而久之，便逐渐发展成为潮汕的一道名小吃。
牛肉丸是哪个地方发明的
最早的为中国福建省福州市。因为福州市有一道食品叫“福州丸”，后来演变成了各种丸子，其中包括牛肉丸。福州牛肉丸以肉质鲜美、口感细腻而闻名。现在牛肉丸已经是一种全球化的美食，不仅在中国大量生产，也在东南亚、美国、加拿大等地广泛消费。不同地方的牛肉丸在制作方法、口味、成分上也有所不同，增加了丰富性与多样性。
