原创
冬瓜鸭汤的做法
材料：米鸭1/2只，冬瓜300公克，眉豆1大匙，老姜50公克，水800㏄，盐1小匙。
做法：
1、米鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟捞出备用。
2、眉豆洗净，泡清水1小时，沥干水分备用。
3、老姜去皮切片备用。
4、将作法1～3的所有食材、冬瓜、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。
鹿茸菇冬瓜煲鸭汤的做法
食材用料
鸭子500克，冬瓜200g，鹿茸菇适量，盐适量，葱适量，姜适量
做法步骤：
1，把鸭子去皮切块洗净，放料酒煮一下，撇去沫子。
2，鹿茸菇洗干净切好，冬瓜削皮洗净切块。
3，凉水放入鸭子，鹿茸菇，葱姜。大火烧开改小火，慢炖2小时，然后放盐调味。
4，冬瓜过热水放入锅里，大火煲15分钟。
5，一道美味的鹿茸菇冬瓜煲鸭汤出锅
酸梅鸭汤的做法
原料：鸭一只（约2又1/4斤），嫩子姜三两，酸梅四两，冰糖四两，老抽二汤匙，果皮适量，水四至五杯。
鸭腌料：酒一汤匙，盐一茶匙，姜汁一茶匙。
生粉水：生粉一茶匙，水二汤匙，麻油少许。
制作：
1、鸭处理干净，抹干水份，用腌料擦匀鸭内外，再用老抽搽匀鸭身，腌三十分钟，放入沸油中用油泡一泡。
2、子姜刮去皮，切角形，用滚水泡一泡。
3、酸梅洗干净，去核，加入切碎果皮和弄碎冰糖及一半子姜一同拌匀，放入鸭腹腔内，用线缝合。
4、瓦锅用竹篱放底，放入鸭（鸭腹向上），再放入余下子姜在鸭两旁，加入腌过鸭面水，加盖煮滚，改慢火，焖约四十五分钟。
5、鸭除去缝线、鸭腹裹子姜取出放碟底下，鸭斩放子姜上面，剩下汁加粉水煮滚，淋在鸭面上。
冬瓜鸭肉汤的酒店做法
主料：鸭半只，冬瓜500克
辅料：生姜适量，食用盐适量
步骤一、鸭肉切好，用清水浸泡15分钟，泡去血水。
步骤二、冬瓜洗净后切块备用。
步骤三、砂锅内加入切好的冬瓜和鸭肉。
步骤四、放入适量的清水和生姜。
步骤五、大火煮沸后转小火煲制60分钟。
步骤六、加入适量的食用盐调味。
步骤七、制作完成。
