原创
一、什么才是韭菜炒鸡蛋的正确做法,鲜嫩清香不油腻呢
韭菜含有丰富多彩膳食纤维素、维他命等微量元素，在这个季节多吃些韭菜得话，还有非常好的补肾壮阳功效，也许你也喜欢吃韭菜？
韭菜食用方法非常丰富，可用于烤串来吃，还可以用来炖着吃，也可以用来煮着吃，但在这种食用方法中，最常见食用方法便是炒鸡蛋吃。
把韭菜与鸡蛋一同相搭配之后，就可以让它的鲜香，获得质的提升，不但营养高，口味也很好吃，那对于这一道家常小炒，你会不会干呢？
如果你也喜欢吃韭菜炒鸡蛋，今日让我来帮你分享一下具体方法，香味十足，美味又下饭菜的前提下，比吃荤也还香。
【原材料】：韭菜、鸡蛋、食用盐、植物油
1、提前准备5个鸡蛋，把鸡蛋打进碗中，之后添加一点盐调味品，再倒入一点点白胡椒粉和少量白米醋除去蛋腥味，并把它搅弄成鸡蛋液。
2、鸡蛋液备好之后，提前准备一把韭菜用温水清理干净，然后将韭菜切割成碎屑预留，尽可能切越碎就越好，炒的情况下比较容易出味。
3、把切成小块的韭菜末参与到鸡蛋液中，立即拿筷子均匀搅拌匀称，让韭菜表面都可以匀称裹上一层鸡蛋液。
4、韭菜炒鸡蛋，大家都喜欢把韭菜和鸡蛋，分离去炒，实际上那般炒出来的韭菜和鸡蛋不易进味，二者混合在一起去炒得话，味儿会更好吃哦。
5、出锅滚油，添加适量植物油，温度7分熟，用滚油干巴巴炒锅，并把备好韭菜鸡蛋液，立即添加锅里用小火慢煎，把它煎出一个烤饼。
6、在煎韭菜鸡蛋饼时，一定要掌握好熟度，不要把熟度用太大，小火渐渐地去煎，才可以让它遇热匀称且不烧焦。
7、韭菜鸡蛋小火煎一面定形之后，大家要给他翻过来，然后用小火把另一面，也为他小火煎金黄色，再用炒勺把韭菜鸡蛋，立即炒出蛋碎。
8、保证这一步时，一定要用走红快炒，将韭菜里的水汽炒干，炒成锅气之后，韭菜鸡蛋的香气就会更加足。
9、针对这一道家常小炒制作方式，我就来给大家讲到这里了，正在做这个菜时，有几个地方，也是需要大家去铭记的，大伙儿最好提前把握。
10、5个鸡蛋要配搭500克韭菜，这也是最佳搭配占比，要想韭菜鸡蛋味儿美味，二者要混合在一起去炒，不必分离炒。
11、处理好的韭菜鸡蛋，趁着热服用味儿会变香，晾凉往后的韭菜鸡蛋，会有一股蛋腥味，会影响到口味，因此一定要趁热吃。
好啦，今日的美食做法共享，就来给大家简易说到这儿了，你过去是否有在家里做过，这一道家常小炒呢？
如果你也喜欢吃韭菜鸡蛋，也自身试着去做一下吧，看一看我来教你的流程，能否让你可以学好。
二、韭菜炒鸡蛋怎么炒比较好吃
1、【制作食材】：韭菜，鸡蛋，食盐，食用油
2、（1）首先准备一大盆清水，往清水中加入一勺食盐，混合均匀以后，把准备好的韭菜加入到清水中，用清水对韭菜浸泡5分钟然后再对韭菜进行清洗，这样能把韭菜清洗得更干净，因为食盐具有很好的杀菌消毒作用。
3、在浸泡韭菜的这个时间段，我们要准备一个大碗，然后往碗中打入三个隔壁老王那里买的鸡蛋，将其搅打成蛋液。
4、（2）在对鸡蛋液进行搅打的时候，要往鸡蛋中加入一勺料酒去腥，少许的食盐入一下盐味，接着再加入少许的清水，这样炒出来的鸡蛋，口感才会更嫩滑、更香。在对蛋液进行搅打的时候，一定要多搅上一会儿，这样能把蛋黄、蛋清充分搅融合在一起。搅打好的蛋液，其表面会有很多的小气泡，放到一旁备用。
5、接着我们要把浸泡好的韭菜，给它清洗干净，在对韭菜进行清洗的时候，韭菜的叶片中，会有很多杂质。所以在清洗时，一定要仔细的进行清洗，最好把韭菜一根根清洗。清洗干净后，我们要把韭菜控干水分，并切成碎末装入大碗中。然后把准备好的蛋液，直接淋入韭菜末中，与韭菜一同搅拌均匀。
6、（3）接着我们要用筷子，对鸡蛋液和韭菜进行搅拌，把韭菜和鸡蛋搅拌均匀，让韭菜表面均匀裹上一层蛋液。韭菜和鸡蛋味道，都是非常鲜美的，不用往里面额外添加调料，不然会影响食材本身的鲜味。将韭菜和蛋液搅拌搅拌均匀以后，就可以起锅热油，进行最后的美食烹饪步骤了。
7、准备一个平底锅，将平底锅预热以后，往锅中加入适量食用油，让油润满整个锅底。然后把准备好的韭菜鸡蛋，直接倒入热油中，并用铲子将其平铺均匀。接着开小火，慢慢地对其进行烙制，将韭菜鸡蛋底部烙制定型以后，需要用锅铲对其进行翻面，把韭菜鸡蛋的另一面，也烙至金黄，美食就可以出锅了。
8、关于韭菜炒鸡蛋的美食制作，就分享到这里了，以后在对韭菜鸡蛋进行煸炒的时候，记得先把韭菜和蛋液搅拌混合。然后先入锅对其进行烙制，最后再对其进行翻炒，把韭菜鸡蛋中的水汽炒干，就可以出锅食用了。做出来的韭菜鸡蛋非常好吃，味道香得不行。
三、韭菜炒鸡蛋怎么做才好吃
1、一韭菜洗干净后切成均匀的小段备用；
2、二鸡蛋打入碗中，搅拌均匀之后加入少量的盐再次搅拌均匀；
3、三锅中倒入适量的油，把鸡蛋液倒进去，等鸡蛋液成型后翻面，直到两边成型就把它捣碎，盛出来装在盘里备用；
4、四锅中倒入少量的油，然后把韭菜倒进去翻炒，加入适量的盐、生抽及胡椒粉翻炒；
5、五韭菜炒到七成熟的时候把鸡蛋倒进去一起翻炒；
6、六大火翻炒一分钟即可出锅食用了
