原创
一、洛阳栾川有啥好吃的
1、洛阳栾川是一个以美食闻名的地方，这里有着许多令人垂涎的美食，下面就为大家介绍一些。
2、第一道美食是栾川牛肉。这种牛肉选用当地的草原牛肉，色泽鲜艳，肉质鲜嫩，入口细腻，味道鲜美，深受当地人的喜爱。经过特别处理之后，牛肉在慢火炖煮的过程中，将肉汁和药材的营养成分深度融合，让人一吃就爱上了它。
3、第二道美食是栾川刀削面。栾川的刀削面切段修长、宽薄均匀、不易断，面条透明晶莹，弹性十足，口感细腻，汤鲜面嫩，香味浓郁。这里的餐馆绝大多数采用现场加工的方式，保证吃到的面条足够鲜美，让游客们能够品尝到道地的栾川特色美食。
4、第三道美食是栾川烧烤。早已被市民和游客所喜爱的栾川烧烤，是栾川特有的风味小吃。这里的烧烤采用当地的土特产品和新鲜的鸡、鸭、鹅、兔和果蔬等食材制作而成，口感酥脆，鲜香浓郁。在啤酒的陪衬下，你可以品尝到这里独特的美食文化。
二、栾川特色美食
栾川的特色美食有：栾川豆腐、黄家卤肉、栾川刀削面、肉丝面、牛肉汤。
栾川豆腐是由大豆，酸菜卤水等食材制作成的美食。尤其是由当地山泉水泡制和酸浆点卤是栾川豆腐独具特色的核心所在。使用酸浆点卤，使大豆中特有的豆香更加浓郁形成独特的口感，石板压制是豆腐吃起来口感劲道，久炖不散不烂，耐嚼爽口。
黄家卤肉是栾川县城最负盛名的老字号特色名吃，它在栾川县城已经有三十余年历史。经过实践摸索出来的卤肉秘方，再选用栾川本地上乘土猪肉，经过黄家祖传老汤文火煨肉，其卤制出来的卤肉肉质软烂，肥而不腻，香味醇厚。
刀削面在国内可谓遍地开花，各地有各地的特色，但栾川刀削面跟外地的刀削面很不一样，是栾川人日常最爱吃的经典美食。栾川的刀削面是炝锅式的，出了远门让人怀念，看到都让人垂涎三尺。
面条是中国北方人餐桌上每日必不可少的主食。尤其是当你出门在外，回到家乡的那一刻，来一碗热腾腾的栾川肉丝面，简直就是一种享受。栾川肉丝面不仅在栾川，乃至洛阳可是一个响当当的名字，在很多的街巷都能看到栾川肉丝面的身影。
牛肉汤是一道传统的美食，主料有牛大骨、牛肉。牛肉汤选料讲究，取栾川本地的跑山黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡，除去血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样。
三、洛阳栾川的特色美食有什么
栾川四大汤：豆腐汤、牛肉汤、羊肉汤、胡辣汤。可以这么说吧，你站在栾川的任意位置，以自己为中心方圆300米内，你肯定能找到这四种汤的其中一种！栾川的四大汤是可以喝完了不够随便添汤，不加钱，体现出栾川人的淳朴热情。
蝌蚪面是栾川县的汉族传统小吃之一，由玉米面经漏勺滴漏后做成，又称“漏鱼儿”，佐以香草、香菇丁等调料，风味独特，是游客喜食的美味之一。
栾川豆腐是最负盛名的地方小吃，产于洛阳栾川县，栾川豆腐选料严格，加工精细，并配以当地自然酸浆点成，因而栾川豆腐的豆腐质地细腻嫩滑，筋而松软，味道鲜美，佐以青红辣椒，色香俱全，历来为人们所喜食。
栾川传统的饮食品种之一，因栾川玉米多生长于海拔1000米以上的高山地区，以生长期长、籽粒饱满而著称。玉米糁汤用文火熬成，呈金黄色，香味独特，游客评价甚高。
橡子凉粉，栾川老君山伏牛主峰一道有名的小吃。其主要原料就是橡子。橡子是橡树的果实，而橡树更是种植木耳和香菇等特产的原材料之一。
“栾川八大碗”就是栾川乡间农家遇有大事用于待客的八个家常热菜，因往往使用八个大海碗盛菜，俗称“八大碗”，也意味着筵席的正式、隆重和主家的大方、排场。日常设宴中，主家一般还会根据事情的大小和家庭经济状况，铺垫4至8道下酒凉菜和数量、品种不等的主食。
