原创
一、四喜丸子放豆腐吗
1、可以加入适量的搓碎的豆腐；加入豆腐可以更加松软。
2、主料：猪肉馅适量、鸡蛋适量、莲藕适量、油菜适量、胡萝卜适量、红彩椒适量
3、配料：老抽适量、料酒适量、生抽适量、大料适量、盐适量、花椒适量
4、材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、
5、调味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片
6、肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。
7、油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中汆烫。
8、汆烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入。
9、锅置火上油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。
10、锅入加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮开后转小火炖至汤汁见少，捞出丸子。
11、锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油。
二、肉圆为什么放豆腐
1、妈妈是个能干的家庭主妇，总是变着花样，给我们做美食。但是小时候家里经济条件有限，每月父母工资也才几百块，但有时为了能让我们吃上肉，妈妈将豆腐做成丸子，中间包上肉馅，做成四喜丸子的样子，即满足馋嘴的我们，又把经济问题解决了。现在我们家庭经济条件都好了，可是成天吃肉多了，为了身体健康，又要减肥了，为了少吃肉，还是继续做道妈妈拿手的私家菜豆腐肉丸子吧！
2、猪肉馅与水发和木耳中加入蚝油、五香粉、食盐、香油、料酒，搅拌均匀
3、取30克豆腐泥，在手心按压成片状
4、豆腐丸子，在手心搓圆，豆腐泥可塑性很强，尽量不要包制过薄、不要有露出肉馅
5、锅内放入食用油，加热至6成热，下入豆腐肉丸子，炸制表皮金黄，捞起
6、锅内下鸡汤、生抽，将炸制好的豆腐肉丸子，烧至。见汤汁浓稠，即可
三、四喜丸子里放豆腐还是馒头渣
1、四喜丸子里可以放豆腐，也可以放馒头渣，放着两种食物都是为了增加四喜丸子的口感，吃起来丸子会更松软。
2、四喜丸子是一道经典的菜，有很好的寓意，寓意着合家团团圆圆、吉祥喜庆,增加一种欢乐和节日的气氛，在很多节日或者重要场合才会吃四喜丸子。
3、在制作四喜丸子的时候，虽然主要的材料是肉，但是在里面放一些馒头渣或者豆腐渣一起和馅，丸子更加磁实，而且吃起来的口感更加有嚼劲。同时在四喜丸子里面掺进馒头渣儿、豆腐等，还可以增加馅料，让馅料看起来更加的丰富，炸出来的丸子更大，也不会太腻。
4、馒头是发酵的食物，有嚼劲而且劲道，还特别的容易吸收汁水，所以把馒头放在四喜丸子里面更加的入味。
5、做四喜丸子的五花肉选用新鲜的肉，肉越新鲜做出来的四喜丸子口感越好。用新鲜的五花肉做，用放在冰箱冷冻之后的肉做出来的丸子不够新鲜。
6、虽然做四喜丸子的方法有很多，每个地区用馅料是不一样的，但是在选择材料方面都需要重视，这都是很有讲究的。
