原创
一、糊辣鸡爪是怎样制成的有哪些方法可以快速做出来
1、古人曾说过，人生三大乐，食色性也，那么美食应该是人生最大的快乐吧，平凡单调的生活不可以没有美食的陪伴。糊辣鸡爪也是一道很受人欢迎的美食，很多人在闲暇之余都会把它作为一个小零食，来充斥自己单调无聊的生活，增添自己平凡生活里的快乐。大家可以选择在家里亲手做这个美食，而不用去市场购买，让小编带大家一起来看看该怎样做这道美食吧。
2、大家第1次尝试做糊辣鸡爪，就不要购买太多的原材料了，购买少些的鸡爪，因为也不好储藏，大家购买鸡爪时一定要卫生环境比较好的地方，购买新鲜卫生安全的鸡爪，在购买回来之后一定要仔细清理，要保证鸡爪在制作之前是干净卫生的。其次大家需要准备好做胡辣鸡爪的一些辅料，包括醋，生抽，老抽，姜，蒜，蚝油，柠檬，冰糖，食用盐，鸡精，料酒等等。
3、下面为大家介绍一下做糊辣鸡爪的具体步骤。第1步就是把鸡爪稍微整理一下，这个整理就是大家要把鸡爪上的指甲给剪掉，因为在吃的过程中可能会不小心伤害到自己的嘴巴，并且要在每道鸡爪的掌心上划一刀，这样可以保证鸡爪能够够入味一些，更好吃一些，再放进锅里煮，然后放几片姜，倒一些料酒，这样可以去除异味。第2步骤，大家需要拌酱料，大家需要将第一骤所准备的所有配料放在一起进行搅拌，然后把煮熟后的鸡爪倒入酱料中，然后泡一段时间就可以吃了。
4、在制作糊辣鸡爪的过程中，有一些大家必须要注意的事项。大家自己亲手调制的酱料是决定这个胡辣鸡爪味如何的关键之处，如果大家喜欢重口味一点，那么就可以在制作酱料的过程中多加一些自己喜欢的配料，如果口味清淡一些，那么就少加一些，要根据自己的喜好来进行判定。
二、酸辣无骨鸡爪的制作方法和配料窍门
1、教你做网红无骨鸡爪，酸酸辣辣，一口一个真过瘾！
2、鸡爪中的蛋白质不仅可以维持我们体内钾与钠的平衡，而且可以消除水肿，提高我们的免.疫力。而且还有助于正在长个子的小朋友的生长发育。
3、鸡爪 400克
4、柠檬 1个
5、葱 半根
6、生抽 3勺
7、蚝油 1勺
8、陈醋 3勺
9、白糖 1勺
10、油泼辣子 3勺
11、香菜 1根
12、盐 适量
13、料酒 2勺
14、麻椒油 适量
15、教你做网红无骨鸡爪，酸酸辣辣，一口一个真过瘾！的做法
16、第一步：将鸡爪用凉水浸泡20分钟左右，去除鸡爪中的血水，血水去除后洗净，剪掉指甲后倒入锅中，锅中加入葱，姜，蒜，花椒和料酒，去腥。倒入凉水未过全部食材即可。
17、第二步，鸡爪煮十分钟后捞出，放进冷水中冷却。冷水浸泡后的鸡爪口感更佳。冷却好后，沥干净水分，放进冰箱里冷冻30分钟，这样更加方便脱骨，而且更容易定型。
18、第三步：鸡爪冷冻好后，就开始我们的大工程“脱骨”。用尖头的小到在鸡爪的爪背的每个脚趾上轻轻划开，一定要划到骨头。之后使出最大的力气折弯最粗的那一根骨头使主骨与其他的指骨分离。然后用小刀将主骨与皮肉分离，就连脚趾处的筋也不可放过哦！左右扭动一下，就可以将最粗的那根骨头拔出哦。到了最后一步啦！处理脚趾骨时我们用剪刀贴着指骨剪开，使其骨肉分离，取出。至此，我们的脱骨就完成啦！
19、第四步：调酱汁也是非常重要的，准备一个碗，在碗中放入2勺生抽，2勺蚝油，3勺陈醋，2勺白糖，适量的盐，3勺油泼辣子，适量的麻椒油，搅拌均匀。加入适量的柠檬片。
20、第五步：将酱料浇在鸡爪上，抓拌均匀。放入冰箱冷冻1小时。口感更佳哦！
三、洪濑鸡爪的做法。
2、配菜：紫洋葱小半个、黄柠檬半个、香菜1~2棵
3、煮鸡脚料：料酒(绍酒)适量、小葱1棵、姜片2片
4、腌料：百香果5~6个(大果)、小米椒6个(喜辣可放10个)、姜 2片、蒜1头、料酒1汤匙、盐1汤匙(生抽偏咸可少放)、砂糖1~2汤匙、芝麻油半碗、生抽1/3碗、鸡精、胡椒粉适量
1、用一个你认为方便冰水泡鸡脚的容器，装好凉白开，水量要足够完全没过鸡脚；盖上保鲜膜放冷冻室里冰着。(我图方便直接把冷冻箱洗净装水冻上)
2、然后把解冻好的鸡脚洗干净沥水剪趾甲(不剪掉会有腥味影响口味）
3、不想去骨的像上图这样砍成两块。目的为了更好入味。(如果想去骨的就忽略这一步)
4、烧开一锅水，放入处理好的鸡脚和煮鸡脚料。
5、大火煮8分钟，加盖转小火煮20分钟关火，保证鸡脚煮透啃得动。
6、水池里准备一盆冷水。捞出鸡脚放水里.扔掉姜葱。开着水冲洗掉杂质浮沫后水倒掉。
7、再接满水然后水咙头开小一直冲着。
10、盖盖放回冷冻室里让它浸泡3小时。
11、冷冻了3小时的鸡脚，可以看到皮爽脆脆的。
12、用厨房剪从长骨根部剪开一直剪到掌心，再反向一扭就断了，顺势再往根部处拉，大骨就轻易拿下。
14、把配菜都准备好洋葱、香菜、小米椒和半个柠檬切碎切的别太碎.没得吃了。
16、百香果是先洗净再切两半把果肉全挖出放入。
17、全部腌料配菜放完后抓匀翻拌5分钟左右。
18、拌匀好先捞出鸡脚放入保鲜盒.
