上海南翔小笼汤包(南翔小笼包的做法和配方)

大家好，如果您还对上海南翔小笼汤包不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享上海南翔小笼汤包的知识，包括南翔小笼包的做法和配方的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

南翔古镇哪家小笼包比较好吃

相信爱旅游的人肯定都去过古镇吧，中国的古镇有很多很多，但是本篇小编要跟大家说的是一个不算特别出名的古镇，相信大家在这个古镇也能够找到乐趣。

周日早上去镇上买包子，一不小心就去了南翔古镇的包子铺，总感觉一个人随心所欲地时候总是多一点。

南翔小笼名气很大，突然很好奇，究竟南翔本地的小笼包是什么味道。

当我到达南翔古街的时候，发现时间太早，停车场收费的大叔还没有上班，很多店子还没有开门，为了吃小笼包，我也是真的很努力啊!

南翔位于上海嘉定区，目前从上海市区出发，好像坐十一号线就能到达。我从住的地方开车过去也不过一个小时车程，甚至不用上高速。

南翔古街不需要门票，跟很多古镇一样，一些小景点需要门票，镇上有两个比较大的园子，一个叫做古猗园，一个叫做檀园。古街很小，就一条街，全部都是吃的，主要就是小笼包、烤猪脚，还有羊肉，有很多老字号，今天我的目标只有一个就是吃小笼包。

不知道有没有去过上海豫园旁边的南翔小笼店，那家人特别多，下面外带的在排队，楼上等座的也在排队，还要根据消费来安排座位，消费的越高就越不用排队。我去过好几次，有被当作外来客人被请过，也有当作东道主请过外地来的朋友，其实包子的味道不是很记得，就记得好像挺贵的，点过一次蟹黄汤包，几十块一个吧!老家靖江就是以汤包而有名，所以总觉得太贵。

本来以为会在南翔古镇吃到南翔小笼包的总店的包子，其实根本就不可能，好像是只要是在南翔的包子就叫做南翔小笼包。

开始试吃第一家

南翔古街的景区的主要标志就是双塔，原本为镇上白鹤南翔寺的山门两侧，白鹤南翔寺在清代就被大火毁了，只剩下了这两座塔。塔身非常精美，整个塔身由砖制，每层都有佛龛。塔前有井，也是古井，不过现在已经被玻璃盖住。

双塔前面正对着一座桥，桥下有一家小笼店，这是我入古镇见到的第一家，所以就进去点了一笼，三十元一笼，一笼十五个，不能分开卖，价格依然不便宜啊!点了鲜肉小笼，得等一会，门口有包包子的，还有炉子在现蒸。店里吃早餐的人挺多，店面不大，几乎坐满了。

我对小笼包的期待，皮薄汁多，肉馅鲜甜。

第一家小笼店皮不爆，汁水也不多，肉馅紧实，不是平常吃到的那种口感，我不知道是自己平时吃的不正宗，还是南翔这边本来就是这个味道，吃不完打包带走。

额外的羊肉面

吃了小笼包继续在古街上溜达，小吃店真多!

看到一家羊肉店人也很多，我又进去要了一碗羊肉面，这是计划外的食物。在太仓羊肉面也是很有特色的一道小吃，但是夏天所有的羊肉面店都休业，只有在冬天才营业。所以进门先问了一下有没有羊肉面，老板告诉我菜单上的全都有，于是我要了一碗红烧羊肉面。我算是个南方人，比较偏爱甜口的红烧羊肉。估计北方人受不了，身边一群北方人怎么都理解不了我们为什么要红烧羊肉，我也无法解释，就像咸口的肉馅汤圆，汤圆店街上也有好几家。

面条上来，重油红汤，漂着不少蒜叶，羊肉的量看着也可以，先喝了一口汤，就是典型的上海菜的味道，如果吃不惯的人慎点。店里也有白切羊肉面，按照在苏州吃面的讲究，冬天吃红汤，夏天吃白汤，我不是个讲究人，就是跟着心情来。我刚吃完汤包，面条也不大吃的下，就喝了半碗汤，把羊肉全部吃光了，羊肉的份量我觉得可以，炖的也比较酥烂。

逛了园子再吃第二笼

吃完小笼跟面条之后，是真的撑到了，可以在附近逛逛消食。

沿着古街一直走，会走到药圃，紧挨着就是中草药一条街，沿河都是居民区，生活气息浓厚，这时开始飘雨了。

镇上有个比较大的园林，叫做古猗园，据说是上海最大的园林，所以可以去看看。园子距离古街又一定的距离，走估计得几分钟吧。需要买门票，票价十二元。很多老年人在园子里锻炼身体，相比于苏州园林，这个园林给我的感觉更像是一个公园。面积虽大，但是布局的精致与讲究还是跟苏州园林很不一样，不知道是不是后来修建过的原因，还是本来就这样。

但是有一个很大惊喜，古猗园有荷花节，虽然现在八月荷花节早就结束了，河面上还是有很一部分荷花在盛开。在园里看荷花看了很久，后来开始下很大的雨，下了停，停了下，我一手撑伞，一手拿手机拍照，庆幸自己没有带相机，所以今天所有的照片都是手机拍的了。

古猗园也分了好几个区，有竹林、盆景、石头等，我看荷花的时间太久，其他没来得及看。

整个园子里的水面上几乎都有种植荷花，也有睡莲，睡莲有很多品种，这个季节睡莲开的还可以，荷花是几乎都败了，莲蓬都已经老了。

要是在荷花开的正旺的时候，还是很值得一去，可以在桥上赏花，也可以在高处赏，既可以看远景，也可以看近景，还有荷花与建筑的相互映衬。

可能是为了营造氛围，在荷花池里每隔几十秒就会喷一次水雾，仙仙淼淼，让人想起荷花仙子，很漂亮，可惜后来雨下大了之后，水雾的效果大打折扣，几乎就没了。

我没赶上好时候，也没有赶上好天气，雨下的特别大，还好园子里几乎都有长廊围绕，绿树成荫，没有被雨水淋湿太多。

后来想想，为什么要抱怨天气不好呢?夏日雨水也是景色啊!突然想到了一句诗，“雨打芭蕉叶带愁，心同新月向人羞”古人看到雨打芭蕉叶是愁绪，我看到了雨打芭蕉叶心情舒畅，可惜我写不出诗句。就觉得满园的残荷也很美!

逛完园子，继续吃小笼包，第二笼。

之所以去吃这一家店，是因为早上经过过的时候发现外面贴着有绿豆汤，后来发现好多别家也有绿豆汤。这一家店也在双塔边上，是一个台湾人开的店，算是网红店吧，因为在来之前看到网上有不少介绍这家的。我点了一份小笼，一碗绿豆汤。这边的绿豆汤是绿豆沙的，不是苏式那种绿豆米饭。一份小笼也是三十元十五个，相比于第一家，皮是稍微薄了一点，肉馅也是比较紧实。

计划外的第三笼

心里很纠结要不要再去找一家尝尝，其实是真的有点吃不下了。

想了想就放弃了，开始往外走，走到老街临近入口的地方又看到了一家叫做长兴楼，也是一家老字号，门口有好几个阿姨在做小笼包，我趴在玻璃上看了很久，原来小笼包的皮都是阿姨自己用手压出来的，很考验做包子的人的手艺啊，看了之后又想尝尝。

还好这家有卖十个一笼的，二十元一份，可惜这家没有绿豆汤，小笼包吃多了挺腻的。坐在店里的时候发现店里有介绍，原来豫园旁边的那家就是这家的味道，还是挺期待的。这家的皮比较薄，汁水也多，口感确实跟在其他地方吃到的比较像。我开始考虑正宗的小吃这件事，我们是不是都会把适合自己口感的称之为正宗呢?如果我从刚开始吃到的就是另外口感的小笼，那这家我觉得不错的岂不是又变的不好吃了?

吃完最后的小笼包，还有其他景点就没再去，因为雨实在是太大了。

基本信息

关于停车：停在路边挺贵的，第一个小时七块，第二个小时八块，最好停到景区停车场，至少能省几块钱。

小笼包：可以打包带走，不能点半份，也有冷冻的礼包装。

门票：老街不需要门票，小景点需要门票。

最后提示，出门前先看好天气预报，比如像今天台风暴雨，其实不是很适合出门。

一个人吃不完三份小笼，全部打包带回来!

上海南翔小笼汤汁多味美,这种小笼包该怎么自己做

你可以发现路边有很多早上卖小笼包的。许多人为了图个方便，上班的时候也会去路边店铺买一些小笼包吃。小笼包因此而一度十分火爆。不仅中国人爱吃，外国人也十分爱吃中国的小笼包。第一，包子铺地段，在大型小区、办公楼、学校、医院等附近，人流量大，包子比较快捷方便，非常受欢迎，我们小区门口和公司楼下的包子铺，早上都需要拍长队才能买上。

再面食行业，利润是很客观的，一般的毛利都看在50%以上，至少也要在50%，但是做面食是很辛苦的，每天天不亮就要起床和面，调馅，包包子，然后上锅蒸熟，再买给顾客。美观度以及口感等都有了更高要求。而小笼包作为中国的传统小吃，由于大小合适，口感馅料足，有蘸料可以蘸食，美味多汁，而且方便快捷又便于携带，很适合现代人们的快节奏生活。

现在做生意一定要有自己独特之处。第三:数量，我们楼下的小笼包，一屉包子8个，还特小，7元一屉。我感觉很不值。第四:卫生，一定要干净，选择肉类、菜类，一定要新鲜，清洗干净！做大，做出属于你自己的特色。这样才会吸引住顾客。现在跟过去不同了，在以前那个年代，人们的温饱问题都没有解决的时候，是不怎么讲究口感的。注重的是经济实惠，个大量足就可以。

10个包子为一笼，它源于北宋京城开封的灌汤包，南宋时在江南承传、发展和演变而成。小笼包是常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等长江以南地区著名的江南传统小吃。成本比较低，而且容易出餐，随着消费者越来越重视早餐早点，这一块儿市场也越来越大，从而，随着消费不断的细化和升级，小笼包的市场前景也更加明亮，也被更多创业人士所看重所选择。

上海小笼包排名前十

上海小笼包排名前十是永兴汤包馆、珊珊小笼馆、禾正楼、石记南翔小笼包、熙盛源、富春小笼、麟笼坊、大龙汤包、阿福饭店、屋有鲜。

1、永兴汤包馆

苏式的汤包，皮薄汤汁足，口味咸鲜带甜，馅心加过酱油，属于浓郁派的小笼包，他家的咸蛋黄鲜肉味的汤包，能吃出咸蛋黄沙沙的口感，比较赞。不过，这家汤包馆的汤包貌似不是现点现包现蒸的，虽然上来会比较快，口感上比现蒸的肯定要差一些。

2、珊珊小笼馆

以小笼馆命名的珊珊，既有清淡派系的南翔小笼包又有酱香甜口型的无锡小笼包，均为现蒸。南翔小笼包馅心更为紧实一些，汤汁不腻。无锡小笼包的酱香型馅心，偏甜，略显松散，但这里的甜度和酱油的浓度，比起无锡当地，那是收敛很多了，无锡小笼比南翔小笼的吃口更浓郁，可以各取所需。

3、禾正楼

这里的小笼包，个大饱满，皮薄而韧，夹起不破，翻底不漏。馅心酱香浓郁，甜度高，喜欢无锡小笼包的，来禾正楼就对了。

4、石记南翔小笼包

菜牌上写的是石记南翔小笼包，目前的店招牌已经简化为南翔小笼包，卖的是现包现蒸的南翔小笼包，新鲜度有保证。一两6只，二两一笼，这家的小笼内馅肉香特别浓郁。小笼内满盈的汤汁，鲜香不腻。除了鲜肉小笼，蟹季的蟹粉小笼和笋季的笋丁鲜肉小笼都值得一试。

5、熙盛源

这家的小笼包为大部分无锡小笼包的拥趸所推崇，甜中带着酱油特有的咸鲜是口感最大的特色。推荐点上镇江香醋吃，平衡甜腻，味道更棒。

6、富春小笼

愚园路总店一直是被推崇的，富春小笼包可以算是上海无锡小笼包的代表了，连老外到上海都会指名要吃富春小笼包。馅心加酱油加糖加姜丝，个头硕大的富春小笼包，味道浓郁，入口扎实，只是现在富春小笼分店开多了，每家分店的出品都不那么稳定了。

7、麟笼坊

与黄河路上知名的佳家汤包同门品牌，说白了就是一家人开的。麟笼坊有若干家分店，大多开在商场里，做的是南翔小笼包的清淡派系，现点现包现蒸。店家的鲜肉小笼包和咸蛋黄小笼包比较推荐，如果是喜欢偏甜的醋的，可以加一份店家秘制的姜丝醋，配小笼还是不错的。

8、大龙汤包

这里的小笼包是属于扬州汤包范畴的，汤汁丰沛，馅心鲜香，出品比较稳定。一句题外话，这家店的包子特别赞，去吃小笼包的话不妨外带几只包子。

9、阿福饭店

下海庙附近的纯正上海点心店，原前城酒家。阿福饭店的小笼包皮稍微有点厚，可能用了半发酵的面皮，卖相不那么精美，褶子也不多，盛在口味鲜香，汤汁足，微微带甜，可以说是很符合上海人的口味偏好了。

10、屋有鲜

传闻是绿波廊的大师傅出来开的店，店家每日现拆蟹粉。因而他家的蟹粉汤包是一绝，推荐蟹季去品尝。另外，想尝屋有鲜需要趁早，一般到下午，汤包就沽清了，别去晚了白跑一趟啊。

上海南翔小笼汤包和南翔小笼包的做法和配方的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！