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大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下麻辣鲫鱼的做法大全的问题，以及和芝麻鲫鱼百度百科的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
鲫鱼的做法,麻辣鲫鱼怎么做好吃,麻辣鲫鱼的家常做法
食材明细
鲫鱼4条
姜适量
黄瓜适量
干辣椒适量
花椒适量
味精适量
大蒜适量
香菜适量
美人椒适量
盐适量
鸡精适量
李锦记生抽适量
料酒适量
老抽适量
桥头花椒鱼调料适量
中辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
麻辣鲫鱼的做法步骤
1
食材准备。
2
鲫鱼洗干净，背上划上几道口，抹上少许盐，和料酒5分钟，入不粘锅小火煎出多余水分。盛出备用。
3
锅里倒油，放入调料包适量，花椒，少许大蒜。一定要小火煎。
4
放入煎好的鲫鱼，干辣椒、姜、少许白糖、生抽、老抽，用中小火煮7-8分钟，时间自己把握，我喜欢煮久一点，味道会更好。
5
煮好后放入加入味精，鸡精，美人辣，黄瓜，盖上盖等2-3分钟铺上香菜即可
6
呵呵
四川麻辣红烧鲫鱼的做法大全
麻辣红烧鲫鱼的用料
小鲫鱼N条姜片葱蒜适量
料酒15毫升老抽半勺
生抽1勺盐150克
泡姜泡辣椒适量配菜随意
花椒40粒
麻辣红烧鲫鱼的做法
步骤1
买回来杀好的小鲫鱼泡水里十分钟，冲水洗三次～每条鱼两面都来几刀（如图腌制十分钟)（放入料酒、适量盐、大葱段～拌拌拌)
步骤2
准备泡姜泡的辣椒适量，姜蒜适量～
步骤3
配菜提前煮好沥干，直接放在盆底就OK啦
步骤4
油锅下鱼，两面都煎成金黄金黄的颜色～捞起来放到盆里备用
步骤5
就用刚刚煎鱼的油炒调料～姜蒜、大葱、泡姜泡辣椒、豆瓣酱一大勺、花椒一大把炒香～老抽生抽，盐，鸡精调味～放水熬汤五分钟～
步骤6
放入煎好的鱼煮十分钟就好啦
步骤7
起锅轻轻倒
麻辣小鲫鱼的做法和步骤
麻辣小鲫鱼
材料：小鲫鱼，葱姜蒜，干辣椒，麻辣，油，盐，糖，生抽，鸡精等。
做法步骤：
第一步，小鲫鱼刮掉鱼鳞，丢掉内脏和鱼腮，清洗干净，沥水后放在盆中，加葱姜和盐抓均匀腌上。盆中只有一条鱼，这是我补拍的图，肯定不是只做一条鲫鱼。
第二步，腌过的小鱼用厨房纸吸掉水分备用。
第三步，坐锅倒油烧热，六七成热的时候把鱼一条条下锅，分次丢避免锅里的油反应剧烈而出现溢锅的情况。小鱼刚下锅的时候，锅里会有大量气泡产生。
第四步，随着油温升高，泡泡会减少，这时候鱼也慢慢被炸酥。
第五步，等鱼炸到全身都变硬的时候，把鱼捞出来。
第六步，锅中的油倒出去，留下一点儿底油，下入葱姜蒜、干辣椒、干花椒炒香，接着把炸过的鱼回锅，放一点儿鸡精和生抽，再搁一点儿糖，颠翻均匀就可以出锅了，撒一把熟芝麻和小葱花就可以上桌了。
多说几句：麻辣小鲫鱼现做现吃口感最好，如果小鲫鱼个头偏大，鱼肉厚的地方不能完全炸酥，放凉后口感会变差。总体上说，又麻又辣吃着特别过瘾，但由于个人对麻和辣的要求不一样，可以根据自己的口味调整辣椒和花椒的用量。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
