原创
鲁西南大席焖子做法
食材：猪肉500g、粉面子1000g、葱适量、肉汤适量、生抽适量、香油、味精、盐适量。
步骤
1、肉汤煮好备用。
2、猪肉切成细条，葱少许，备用，调料放好。
3、像和饺子馅一样拌好。
4、加入粉面子，搅拌搅拌。
5、加入少许热汤。继续搅拌。注意不要一次加太多的汤。要先把粉面子融化开。
6、继续加入少许热汤。
7、搅拌的同时，起锅加热放个浅一些的盆，上火把水烧开。
8、继续，稀度适中就好了。
9、倒入浅盆里，盖上锅盖，半小时后用筷子扎扎，中间熟的比较慢，不熟继续加热
肉焖子是河南哪里的特产
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焖子是流行于登封东部的一道特色菜肴。相传，清代时登封名人、礼部右侍郎加礼部尚书衔的景东扬幼时家贫，过年时因无钱买肉，其母亲在煮好的骨头汤秫入粉芡，并加入肉末、粉条、五料，遂熬制而成了焖子这种风味小吃。因景东扬的影响，这种小吃风行于登封东部及邻近县市。
河南蒸焖子的做法
第一：首先准备纯红薯粉条，这些都是打包留下的碎粉条，将粉条放入盆里，用开水给它烫一下，泡软就可以了
第二：将大葱先一分为四，切成葱花，将大蒜拍扁，剁成蒜末，生姜先拍扁，再切成丝，最后剁成末，盛入盘中备用
第三：锅中烧水，大火烧开，然后将泡好的粉条捞出来，放入开水里面，将粉条煮熟，粉条下锅后会沉入锅底，大概煮6分钟左右，粉条会飘起来，半透明状即可捞出放入盆中
第四：在煮粉条的时候，我们将红薯粉倒入盆里面，加入少量的清水，搅拌成稠面糊，另外准备一个碗，碗内加入4勺食用盐，2勺十三香，2勺鸡精，再倒入少量的生抽，加老抽，蚝油，放入几勺葱花油，搅拌均匀就可以了，
第五：将准备好的葱姜蒜和调料倒入粉条中，然后用手给它抓拌均匀，拌匀之后再放入红薯粉芡，分两次放入，用手抓拌均匀，再放入剩下的粉芡，最后抓拌均匀就可以了，红薯粉芡比较粘连，大家搅拌的时候一定要有耐心，只有搅拌均匀才可以，否则容易出现夹生的状况，
第六：锅中烧水，水开后在篦子上面铺上一层白菜叶，防止皮渣沾着篦子上面，将搅拌好的红薯粉条倒在篦子上面，按压瓷实一些，然后盖上盖子大火蒸一个小时左右，蒸好之后取出来晾凉，晾凉之后将做好的皮渣取出来，将白菜叶揭下来就可以了。
河南粉条焖子做法
【粉条焖子】
食材：红薯粉、红薯淀粉、小葱，蒜粒，猪油渣、盐、老抽、生抽、五香粉适量。
做法：
1、准备一大把红薯粉，半小碗的猪油渣，2根小葱，蒜3粒，猪肉渣可以换成肉末。
2、粉条放入沸水中，把粉条煮软煮至没有硬芯时捞出，用凉水冲洗几下。
3、然后控一下水分，用刀切得短一点，装入一个大碗中，倒入1勺老抽，2勺生抽，加上一点五香粉，搅拌均匀。
4、取适量红薯淀粉放入碗中，加入适量的清水，最搅拌成稀稀的糊即可，小葱切葱花，蒜切末备用。
5、锅中烧油，油烧至七八成热，放入葱花蒜末炒香，下入猪肉渣，翻炒2分钟。
6、接着倒入粉条，加入红薯淀粉搅拌均匀，让淀粉和粉条充分的混合，搅拌成黏稠的状态。
7、取一个深一些盘子或者碗，底部刷上油方便脱模，倒入粉条，表面平铺压实均匀，锅内加水烧开，放入盘子，大火蒸20分钟左右即可。
8、焖子蒸好以后取出晾凉一些，盘子倒扣过来，切成小块，弹性十足，特别的好吃，用料做法都很简单。
9、调个料汁，加一块焖子蘸上汁，一口一块，味道非常棒，吃到嘴里软糯弹牙，还有嚼劲儿，吃得停不下来。
