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这篇文章给大家聊聊关于砂锅炖肉的做法，以及砂锅肉的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
砂锅炖肉的做法是什么
准备用料：牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、香菜适量
2、牛肉切块，土豆去皮切块，胡萝卜洋葱分别切块。
3、牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。
10、把牛肉放入砂锅加入适量的开水。
11、大火煮开关小火加盖焖制40分钟。
12、然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧。
13、土豆绵软放入洋葱，然后开大火。
砂锅炖肉需要多长时间
炖煮的时候，可根据个人口感，时间至少一小时。
备料：料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，葱，姜，蒜，冰糖，花椒，八角，干辣椒，香叶，桂皮，陈皮。
1、牛肉切好了，大小约3×3cm，清洗血水4-5次，然后泡了一晚上，第二天早上又漂洗7-8次，直到水看着清澈。
2、砂锅内冷水加入牛肉、姜3片、料酒2勺，多煮一会，把浮沫盛出直至汤清澈，清汤留着备用。
3、炒锅内热油，可适量加冰糖上色，后放入牛肉翻炒变色，先再加入花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、干辣椒、陈皮继续翻炒至干辣椒变琥珀色最佳，再加入葱姜蒜豆瓣酱翻炒2分钟，最后加清汤煮5分钟。
4、将炒锅内所有的材料倒入砂锅，加开水煮1个小时，关火焖大约5-10分钟。
2、最后炖煮的时候，可根据个人口感，时间加至2小时。
砂锅是我们国家所特有的一种炊具，它的特点是导热性比较差，这一个特性不但不是砂锅的缺点，而且是它突出的优点。
砂锅特别适合于嫩肉、鸡和鸭，更适合于熬汤，它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味。
用铁锅和铝锅来烧肉和煮汤都达不到这样好的效果。砂锅的保温性能特别好，使汤菜不容易变凉。
砂锅也适合用来熬煎中药，它不会与中药里的各种成分发生化学作用而把药效破坏，如果用铁锅熬中药就容易使药失效。
砂锅炖猪肉怎么炖好吃
1、今天跟大家分享一下如果制作砂锅炖猪肉，喜欢的朋友可以在评论区里留言哦！
2、五花肉切小块，冷水下锅，放姜片，料酒去腥。水开煮一会儿，撇去浮沫，控水捞出备用。
3、炒洋葱的油，放入一个八角爆香，放入五花肉煸炒。
4、炒制肉色微微发黄，加入生抽提鲜，老抽上色。
5、倒入砂锅，放入提前煮好的鸡蛋，加入2小勺盐调味。
6、调到小火，熬制1小时以上，香气四溢了～
7、方法简单，适合不会炒糖色的小伙伴，味道很赞👍
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文章到此结束，如果本次分享的砂锅炖肉的做法和砂锅肉的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
