原创
一、塘鲺鱼煲汤的做法
主料：塘虱鱼250g、枣（鲜）0粒、黑豆80g
3、先把黑豆和红枣、姜片放到锅里煲
4、等黑豆煲了差不多20分钟左右，再把鱼入下去煲
5、把鱼放下去煲40分钟左右，就可以放盐调味出锅了
二、香煎塘鲺鱼的做法
1、首先把塘角鱼内脏清理出来干净，然后切成一段段，姜丝、青蒜准备好。
2、热锅下油，把塘角鱼摆到锅里，然后撒适量的盐进去，用小火煎。
3、然后下适量的生抽、料酒、姜丝、青蒜翻炒均匀。
4、洒点水花，盖上盖子用小火焗3分钟左右。
5、打开盖子翻炒一下就可以出锅了。
三、塘鲺鱼正宗做法
主料：塘虱鱼1条，辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、姜适量、辣椒酱适量、酱油适量、淀粉适量、黄豆酱适量、白糖少许。
1、塘鲺鱼去内脏，清水清洗干净后用热水烫，洗干净黏液。
2、塘鲺鱼切块，装碗抹盐和酒腌制一会，沥干水分。
5、热油放入塘鲺鱼煎，煎到有少徐金黄就可以了，盛起备用。
6、热油，将大蒜爆香，放入辣椒酱一起爆。
7、加入适量清水和淀粉、酱油、黄豆酱、少许白糖勾芡的汁。
8、烧开后加入塘鲺鱼，中火焖，调味，焖至汤汁浓稠快干时即可，香煎塘鲺正宗做法就做好了
四、煎塘鲺鱼的做法
1、首先把塘角鱼内脏清理出来干净，然后切成一段段，姜丝、青蒜准备好。
2、热锅下油，把塘角鱼摆到锅里，然后撒适量的盐进去，用小火煎。
4、然后下适量的生抽、料酒、姜丝、青蒜翻炒均匀。
5、洒点水花，盖上盖子用小火焗3分钟左右。
6、打开盖子翻炒一下就可以出锅了。
五、豉汁塘鲺开锅的做法
1、将塘角鱼清理干净之后，用菜刀剁成小块，然后装盘备用！
2、接着起锅加油烧热，放入姜片，蒜片，小火炒香！
3、炒香后，放入2碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙豉汁，大火煮开，煮开之后，放入塘角鱼，然后盖上锅盖，大火煮5分钟，5分钟后加入水淀粉，大火收汁，汤汁浓稠即可出锅
