原创
一、家常豆腐13种做法
豆腐是我国常见的食品之一，它营养丰富，是素食者的首选。豆腐不仅可以被各种香料蘸着吃，还可以更多样化的烹饪。下面将为大家介绍13种家常豆腐的做法。
原料：豆腐、葱姜、盐、鸡精、油、水淀粉。
将豆腐切成1.5厘米见方的块，放入油锅炸至金黄色。倒出锅，用余油将葱姜爆香，炒入豆腐，加入盐和水淀粉，稍微煮一会，加入鸡精翻炒收汁即可。
原料：豆腐、火腿肠、花椒面、辣椒粉、鸡精、盐、葱姜、水淀粉。
将豆腐切成1.5厘米见方的块，放进蒸锅蒸熟待用。油热后，爆香葱姜、火腿肠、花椒面和辣椒粉，加入盐和水淀粉，加入适量清汤，再加上蒸好的豆腐，最后加入鸡精调味后出锅即可。
原料：豆腐、孜然粉、盐、鸡精、葱姜。
将豆腐切成菱形块，油热后用葱姜把豆腐过一遍油提高口感，取出后跟适量的孜然粉和盐一起拌均匀，微波炉3分钟，取出后加点鸡精间隔着煎至金黄即可。
原料：豆腐、红辣椒、冰糖、盐、葱姜。
将豆腐切成菱形块，将热锅凉油后倒入适量的红糖,熬出红油；放入冰糖,直到冰糖融化糖色亮起；四川辣椒折成两截切小段；姜片切丝；豆腐斜切成葫芦块炸至稍微酥脆备用；锅中倒少许底油，放入豆腐翻炒均匀，然后加入适量清水，同时也加入红辣椒小段和姜丝，大火烧开后小火焖十分钟，待汤汁收足将豆腐漫漫翻炒均匀即可。
原料：豆腐、葱姜、肉燥、酱油、盐、菜花碎等。
取豆腐裹上干淀粉均匀，切成大约1.5cm见方的丁，炒锅热油，放葱姜爆香，再下肉燥炒至熟，加入酱油和盐，最后加豆腐翻炒，加入菜花碎搅匀后出锅即可。
原料：豆腐、花椒粉、青椒、葱、姜。
将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞起沥干水分，葱姜青椒切成细丝备用。另起油锅，油温六成热时加入大量花椒粉，将豆腐放入小火煸炒，当豆腐上色由黄变金黄后加入青椒和葱姜，煸炒几下后加入适量生抽，再加点老抽提亮色泽，快速翻炒至汤汁收干即可。
原料：豆腐、白糖拌醋、盐、生抽、淀粉。
将豆腐切成8x5x5毫米大小的长条，油锅中煎至两面金黄色。将白糖拌醋调匀，加入少量盐和生抽，加水煮开勾芡后加入少许清水，加入煎好的豆腐，再放一点芡汁，上网兜入盘中即可。
原料：豆腐、鲜香菇、酱油、白醋、水淀粉、红辣椒、黄豆。
将豆腐切成厚片，用清水焯一下水分；鲜香菇也切成片备用。锅中倒油，放进黄豆小火炒酥，再将切好的豆腐和香菇倒入锅中，倒入少量的酱油快速翻炒，并加入白醋稍微调味，再用水淀粉调成浆放入后稍微煮一分钟，撒上切碎的红辣椒即可。
原料：豆腐、葱姜、辣椒面、花椒面、盐、鸡精、干海带丝。
将豆腐切成1.5厘米见方的块，上锅炸至金黄色捞出沥干油。油锅放入葱姜爆香后下辣椒面花椒面煸炒出红油，加入少量清汤，下豆腐和干海带
二、大豆腐做法大全家常菜
材料:豆腐280克、腌姜2片、辣小米2粒、酱油2毫升、牛肉末50克、豆瓣酱13克。
2、生姜泡成碎粒，小米切成圈，葱切成葱花。
3.烧开一大锅水，倒点盐进去，大火烧开，放入豆腐，煮半分钟，关火，泡一分钟，捞出。这样可以去除豆腥味，保证豆腐在煎炸过程中不被砸碎。
4.锅中烧热熟辣椒油，倒入姜蒜末，少许郫县豆瓣，翻炒，翻炒牛肉末，放少许豆豉。当然，永川豆豉是最好的。如果没别的事，可以做。加入辣椒粉。
7.加少许酱油，少许盐和糖调味，撒些味精提鲜勾芡。
三、豆腐的15种家常做法
1、豆腐是我喜欢的食材之一，虾仁也是，两者搭配起来做菜也是极好的，今天我们用这两样食材来做一道美味菜肴—虾仁豆腐煲，虾仁有其鲜香，豆腐有自然清香，做出来豆腐软嫩，虾仁Q弹，十分美味。
2、所需食材：虾仁 6个、日本豆腐 2条（可用普通豆腐）、金针菇 1把、胡萝卜 1块、小葱 1棵、小辣椒 1个、食盐 1小勺、蚝油 1勺、胡椒粉适量、料酒 1勺
3、1，首先准备好食材，我家里刚好有日本豆腐，也可以用普通豆腐来做，口感上的区别不是很大；金针菇和虾仁根据自己的口味喜好选择用量，可多可少；若不能吃辣的可以不放小辣椒，如上图所示。
4、2，烹饪之前先检查好虾仁的虾线是否处理干净，用1勺料酒、少许姜粉、少许食盐把虾仁腌制一会儿；把日本豆腐切成小块；金针菇洗净后撕成小朵；胡萝卜切成细丝；小葱切葱花；小辣椒切成辣椒圈，如上图所示。
5、3，锅中加入少许玉米油，先把虾仁用小火煸炒至变色，拨到一边再把胡萝卜丝煸炒至断生，如上图所示。
6、4，接着加入开水，大火将锅中汤汁烧开后再转小火咕嘟一会儿，使虾仁的味道与汤汁融合得更彻底，如上图所示。
7、5，接着开始调味，依次加入适量的食盐、1勺蚝油和适量的胡椒粉搅拌均匀，如上图所示。
8、6，趁着汤汁咕嘟的时间，我们把金针菇平铺在砂锅的底部，再把豆腐块码放在金针菇上面，如上图所示
9、7，再把虾仁胡萝卜汤倒入砂锅中，如上图所示。
10、8，大火将砂锅中的汤汁煮沸后盖上盖子，转小火煮8分钟，期间要时不时用锅铲贴着锅底部翻动一下，防止糊锅，如上图所示。
11、9，煮到时间后撒上葱花和小辣椒圈，关火后搅拌均匀，利用砂锅中汤汁的余温把葱香味逼出来，如上图所示。
12、10，这道虾仁豆腐煲特别的鲜美，口感嫩滑鲜香，营养也更加均衡，做法简单方便，适合一家老小的口味需求，而且食材也很常见，又低脂低卡，即使吃多了也不会长肉肉哦，看到这里有没有流口水呀，喜欢就赶快做起来吧！
13、1，虾仁也可以用新鲜大虾现剥一下，那样可以把虾头先煸炒再煲汤，更加鲜美。
14、2，日本豆腐比较嫩，入锅后尽量不要大动作地搅动，很容易碎。
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