原创
一、番茄巴沙鱼的做法
工具/原料：巴沙鱼、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、十三香粉、玉米淀粉、锅、油、水、生抽、蚝油、筷子、盐和鸡精。
1、巴沙鱼切片，西红柿切丁，葱、姜、蒜切丁。
2、巴沙鱼片放入料酒、十三香粉、玉米淀粉，抓匀。
3、锅内放入少许油，倒入葱、姜、蒜丁和西红柿丁翻炒。
4、西红柿炒出汁，加入适量水、生抽、蚝油烧开。
5、加入提前腌制好的巴沙鱼，用筷子轻轻将鱼片分开，大火烧开，放入盐和鸡精，关火即可。
二、番茄巴沙鱼家常做法
1、、巴沙鱼解冻后切成小块，放入姜丝，料酒，白或黑胡椒粉腌制20分钟，要多抓一下
2、番茄表面划个十字，放到热水烫10秒，看皮褶皱了捞出，把表面的皮去掉，把番茄根去除，然后切成滚刀块，这样后面煮的番茄汁会更加浓郁。
3、、焯水：目的是去除鱼沫，要冷水下锅，把姜丝直接一起到进去就行，快要开锅后就关火，将鱼放到温水里洗干净。
4、、这步最主要的是炒出番茄汁来。热锅后，倒入油，油热后，放入蒜末炒出香味，倒入番茄块，然后翻炒一下，放盐，盐要先放，这样能把番茄杀出汁来。等番茄炒软了放入番茄酱和生抽，这步会番茄味更加浓郁。
5、、待番茄汁翻滚了，放入巴沙鱼，一定要全程大火啊，煮上几分钟，让番茄汁收到鱼块里，最后放入糖提鲜，中和一下番茄到酸度。这个时候需要尝一下，看看酸甜度是否合适。
6、最后出锅，放入白芝麻和香葱花，根据自己的口味，不放也可以。香喷喷的扮上一碗米饭，开吃吧！
三、巴沙鱼西红柿的做法
鸡腿菇或其他菇类看个人喜好，我用了三分之一
淀粉、蚝油、橄榄油、黑胡椒、豆瓣酱、蕃茄酱、盐
自然解冻哦，中间的白条，我不喜欢，会把它切掉。鱼块大小，看个人喜好，不要太大就好，哈哈……
生姜，大葱，淀粉，蚝油，橄榄油，蛋清，黑胡椒粉，哎呀，差点儿忘了料酒，王致和料酒…
用你的小手搅拌均匀，后，腌制半个小时…
沸水，下鱼块，煮开，即把鱼块捞出
再来大葱大蒜哦，还有切好的鸡腿菇
热锅凉油，先炒豆瓣，葱姜蒜，西红柿，炒炒，加入一些西红柿酱，继续翻炒出红汤，若有些干，可以慢慢加水。
水加到可以些微淹没你的鱼块和其他菜，先到菜，煮一会儿（2分钟？），再到鱼块，煮一会儿（3、5分钟？），加盐加鸡精，出锅。
想汤更浓，可以多来西红柿多加汤。想上一盘菜，就少西红柿少汤。哈哈哈哈哈，左右相宜。
巴沙鱼没刺儿，给宝宝和老人吃也非常好。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
