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本篇文章给大家谈谈海鲜的做法大全蒜蓉，以及最简单的清蒸海鲜做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
海鲜上面的蒜蓉做法
1、用料:大蒜瓣300克、食用油适量、盐适量、糖一小勺、小葱白十根、洋葱小半个、八角两个、桂皮一小块、香叶一片、芝麻油适量
2、2，葱切段，洋葱切成丝，八角、桂皮、香叶准备好。
3、3，锅里倒油把葱、洋葱、八角、桂皮、香叶小火加热。
4、4，葱和洋葱开始变色或边沿变黄时，先把香料夹出丢掉，葱白和洋葱炸干后关火夹出来。
5、7，一直到蒜末炸透，香味出来再炸至变黄关火，再放一汤勺芝麻油、盐、糖搅拌均匀即可出锅。
为什么吃海鲜的时候,搭配上蒜蓉酱,是很好吃的做法
1、蒜蓉豉汁调配：半斤蒜蓉取二两炸至金黄后和未炸的混合一起，姜蓉半两，二两豆豉剁碎，浸泡陈皮切丝剁碎，蚝油二两，靓生抽或美极鲜一两，鸡精粉一两，胡椒粉少许，生粉半两，麻油少许，花生油一两，和上调配料混合一起搅拌均匀。蒜蓉豉汁蒸各种海鲜可取适量蒜蓉豉汁混合料和海鲜搅拌均匀再蒸，蒸海鲜一般出气后蒸6至8分钟之间刚熟，蒸熟端出放入葱花淋上烧热花生油即成。
2、蒜蓉汁调配：半斤蒜蓉取二两炸至金黄后和未炸的混合一起，姜蓉半两，蚝油二两，靓生抽或美极鲜一两，鸡精粉一两，胡椒粉少许，生粉半两，麻油少许，花生油一两，和调配料混合一起搅拌均匀。蒜蓉蒸各种海鲜可取适量蒜蓉汁混合料和海鲜搅拌均匀再蒸，蒸海鲜一般出气后蒸6至8分钟之间刚熟，蒸熟端出放入葱花淋上烧热花生油即成。
3、蒜蓉蒸竹节虾步骤：先剪去虾须，后用牙签在虾背第二节扎进去把黑色虾线挑出来，后在虾背切开掰开，用圆碟铺上湿粉丝垫底，再摆上掰开的虾子，后将调配好的蒜蓉汁淋在虾身上，待蒸柜出气放入蒸5分钟拿出来，淋上热花生油即成。
4、蒜蓉的制作，蒜末和葱末，姜末，小米椒末，一起混合。再用高温的植物油直接淋入，然后放些、酱料，蚝油，生抽，鸡味，胡椒粉，混合即可，这是一种比较实用简单的制作方法。这样制作不会发焦，又新鲜，又使这些材料的香味正常发挥。
5、如果一样一样的炸香比较麻烦，也要控制好油温。(对于新手有点难道)
6、制作好这样的蒜蓉，可以用来蒸菜，蒸海鲜，蒸排骨等等，也可以用来炒油菜。
7、还有如果制作蒜蓉麻辣凤爪不用爆香的，直接用生蒜蓉，人们比较喜欢吃这种原味。
蒜蓉小海鲜的做法步骤图,蒜蓉小海鲜怎么做
1、做海鲜特别是用蒸的手法，其实主要难点还是在处理海鲜上面啦
2、直接扔进水里，加一点盐，滴几滴麻油，静置两个小时，等它自行吐沙
3、之前有很多大大在网上推荐拿牙签在第二个关节挑啥的，原谅手拙的我啥也没挑出来。所以直接拿剪刀把虾背剪开，用刀划成两半，把虾冲干净，虾线挑出来，用姜片，料酒，酱油腌一下
4、先用剪刀把鱿鱼的眼睛和头顶的嘴巴挖出来。再把鱿鱼开背，先把白色的像塑料一样的“骨头”挑出来，还有黑黑的一坨，大概是它的墨囊？处理完以后，放料酒姜片腌一下too
5、然后烧一锅水，把老酒，姜片儿，葱白，蒜头，丢进去，把文蛤煮至开口，捞出，，另一半壳拧下来丢掉
6、然后把虾，文蛤，鱿鱼做作的摆一下盘
7、大蒜压成蒜蓉，热锅冷油下蒜泥，煸炒出香味，加少许水和酱油，收汁后，淋在海鲜上
8、把小海鲜用锡纸包好，放入锅中大火蒸二十分钟，就可以了
海鲜的做法大全
1、把粉丝放入碗中，加入开水中泡软，然后捞出来控水备用。
2、大蒜去皮剁成蒜蓉，小米椒切辣椒圈，香菜切成末，放入盘中备用。
3、锅里多倒一些油，下入蒜末，小火煸炒到蒜蓉变软出香味，放入小米椒圈，加入2勺蒸鱼豉油搅拌均匀。
4、扇贝开壳，冲洗干净，用勺子把扇贝肉挖下来，加入1勺蚝油，抓拌均匀。
5、在粉丝中加入1勺海鲜酱油，1勺蚝油拌匀。
6、把扇贝壳摆入盘中，拿一撮粉丝，放在扇贝壳上，中间放入一个扇贝肉，把所有的扇贝组装好，放1勺蒜蓉酱，然后按扁所有的扇贝壳和扇贝肉组装好。
7、把盘子放入蒸锅中，盖上锅盖水开后蒸10分钟，蒸到扇贝肉变色就可以了，出锅后撒香菜末。
1、先制作红油，锅里倒油烧至微热，放入葱，姜，八角，香叶，花椒不停翻炒，一直炸到葱姜颜色变黄，用滤网捞出里面的食材。
2、油温继续烧热，碗中放入细辣椒粉，把热油淋入碗中，晾凉之后红油就做好了。
3、在冷水中加入葱段、姜片、香叶，花椒，八角、桂皮、虾皮，水沸腾之后煮10分钟，放入紫菜泡出鲜味，然后用滤网滤出所有食材，只留汤底备用。
4、把鱿鱼清洗干净之后，剥皮取出内脏备用。花甲用盐水浸泡吐沙。
5、锅里倒入清水烧开，放入花甲，大火煮到花甲全部张开口，捞出来控干水分备用。
6、把鲜虾放入沸水中，煮5分钟左右，颜色变红捞出来晾凉备用。
7、鱿鱼放入沸水中，煮5分钟左右，肉质变紧就可以捞出来晾凉备用。
8、把红绿辣椒分别切成辣椒圈，再切一些蒜末、姜片、柠檬片。
9、在汤底中放入2大勺生抽，1大勺陈醋，1勺蚝油、1勺白糖、适量盐搅匀，捞汁海鲜的汤底就做好了。
10、把之前煮好的海鲜放入一个深一点的碗中，淋入刚才调好的海鲜汤底，让汤底没过所有食材，放入红绿辣椒圈，再放一些蒜末，把柠檬片中的柠檬汁挤入汤底中，柠檬片摆在上面，最后淋入1大勺红油，放冰箱冷藏1个小时就可以吃了。
1、螃蟹掀开螃蟹上壳，然后把剩下的螃蟹身体从中间切开。
2、盘中准备适量干淀粉，拿着螃蟹腿，把切口处沾满淀粉。
3、锅中加入多一些油，烧至油温微微热，拿着螃蟹腿先把沾淀粉的位置放到油锅中炸定型，然后炸其他部位。炸到颜色变红捞出备用。
4、锅里加入葱姜蒜炒香，下入火锅底料、郫县豆瓣酱、白糖炒出香味。
5、倒入螃蟹翻炒均匀就可以出锅了。
1、买两只海胆，让商家把上面打开。回家去掉内脏，清洗干净。
2、2个鸡蛋放入碗中打散，再加入适量清水、1勺盐搅匀。
3、把蛋液倒入海胆中，海胆下面放一个小碟，然后把小碟放在蒸锅上。
4、水开后蒸8分钟，最后蒸好之后，淋一点蒸鱼豉油，撒上葱花，淋热油。
1、新鲜的花甲放入碗中，加盐水浸泡一会儿，让花甲吐沙。
2、准备好葱、姜、蒜、洋葱、辣椒等配菜，把红绿辣椒分别切块，再切一些洋葱块，姜片，葱段和小米椒圈，最后切点香菜末和蒜片备用。
3、在碗中加入半勺郫县豆瓣酱，半勺黄豆酱，1勺生抽，再放一点胡椒粉用勺子搅匀。
4、泡好的花甲用清水反复冲洗，洗净表面的泥沙，控干水备用。
5、锅里倒油烧热，放入切好的葱姜蒜和小米椒圈，炒出香味之后，倒入调好的酱汁，快速翻炒一下，如果太干可以少加一点水。
6、花甲放入锅中，大火一直翻炒到花甲全部张开口。
7、倒入洋葱片和红绿辣椒片，翻炒一会，最后盛入盘中就可以了。
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