原创
土豆片怎么炒才好吃
土豆片炒制方法：
1.将土豆洗净，去皮，切成薄片。
2.将土豆片放入水中浸泡10分钟，以去除淀粉。
3.将土豆片捞出，沥干水分。
4.在平底锅中倒入适量的油，加热。
5.将土豆片放入平底锅中，翻炒至两面金黄。
6.加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉等调味料，翻炒均匀。
7.出锅前淋上少许香油，即可享用。
小贴士：
1.土豆片切得越薄越好，这样炒出来的土豆片才会更加酥脆。
2.土豆片在油锅中炸的时候，一定要中小火慢炸，这样才能保证土豆片受热均匀，不会糊锅。
3.土豆片炸好后，一定要沥干油分，这样吃起来才不会油腻。
4.土豆片可以根据自己的喜好添加各种调味料，比如盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等。
5.土豆片也可以搭配其他食材一起炒，比如青椒、胡萝卜、肉丝等。
土豆的6种家常做法,喜欢什么样的都有,土豆菜大集合
1、酸辣土豆丝
[用料]大土豆1个、青辣椒1个、小红椒2个（通常用干红辣椒）、大蒜几瓣、葱姜几片、油3汤匙、花椒一小捏、醋3汤匙、盐1茶匙、辣椒油1汤匙
[做法]
1.土豆洗净用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎
2.土豆切法：先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上，然后这样再继续切片，就稳定了，切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可
3.切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。切好的土豆丝放入凉水中浸泡。土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘
4.锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香，倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟，加入青辣椒和盐，翻炒均匀，加入蒜，和辣椒油，拌匀关火即可
[小提示]
炝花椒油可以增香，同样适用于一般炒青菜。普通米醋即可，没有必要非是白醋，很多白醋味道反而不好。醋要早加，可以使土豆丝不绵软。加一勺辣椒油既能增香还能增色。
2、瑞典烤土豆
[用料]土豆、柠檬、橄榄油、蒜蓉、盐、黑胡椒、培根、芝士
[做法]
1.切土豆。把筷子垫在底下，就不怕手抖把土豆切穿了。
2.尽量切得薄一些、均匀一些。切好之后可以加点儿柠檬汁。
3.调制橄榄油香草汁。加蒜蓉、盐、黑胡椒，搅拌均匀。
4.将油均匀地刷在土豆上，就可以开始烤了！（约 30分钟）
5.出炉，超香，这时可以将芝士插进土豆里。
6.烤的同时炒一些碎肉片，最好是培根。
7.待芝士融化后，将碎培根撒到土豆上，就大功告成了！
[小提示]
如果你追求极致的口感和视觉效果，还可以加上奶油和葱花
3、鸡蛋土豆丝饼
[用料]土豆1个（中等大小）、鸡蛋3个、面粉120克、黑胡椒粉、盐适量
[做法]
1.土豆洗净去皮擦成细丝，用清水冲掉淀粉，沥干。再打入鸡蛋，调入白胡椒粉和盐，搅匀。
2.倒入面粉拌。
3.拌匀后再倒入少许水，调成能流动的面糊。
4.平底锅中抹一层油，小火，倒入面糊。转动锅饼并借助铲子使面糊平摊在锅中。
5.盖上盖子，表面凝固的时候翻面，煎至金黄。
4、黄金酥脆炸薯条
[用料]土豆、吉士粉、鸡蛋、盐、白砂糖、淀粉、番茄沙司
[做法]
1.将土豆去皮，洗净切条，放入碗内，加盐、蛋清、吉士粉拌匀待用。
2.锅内注油烧至五成热，下入薯条，用小火慢炸，炸至金黄色取出装盘。
3.锅内留少许油放入番茄沙司、白糖，翻炒几下，用水淀粉勾芡，盛在碟里，随薯条食用。
5、土豆浓汤
[用料]土豆、洋葱、大蒜、鸡汤块、培根、淡奶油、黑胡椒碎、芝士粉、欧芹
[做法]
1.将土豆去皮切成小片。
2.洋葱切丝，培根切碎，蒜切片。
3.将培根用干锅煎出油份，表面金黄后盛出备用。
4.锅中加少许油，爆香蒜片和洋葱。
5.加入土豆片翻炒。
6.加入适量的水和鸡汤块后煮制10分钟。
7.暂时离火，将搅拌棒插入锅中，启动，数十秒后就成了均匀细滑的浓汤。
8.重新开小火，加入适量的淡奶油。
9.再次煮沸后撒入黑胡椒碎、芝士粉、欧芹碎关火。
10.装碗后在表面撒上煎好的培根碎，点缀少许淡奶油即可。
6、宫保土豆
[用料]土豆、猪肉、青椒、花生米、黄瓜、葱姜、盐、花椒、干辣椒、蒜瓣、老抽、生抽、香醋、白糖、料酒、鸡精、香油
[做法]1.猪肉切丁加入酱油，料酒，白糖，淀粉拌均匀备用。2.锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉。3.炒锅少倒一点油炒熟花生米，盛出沥油备用。4.葱姜蒜切碎，辣椒切碎，黄瓜切丁。取一个小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均匀。5.炒锅炸香花椒捞出，再爆香葱姜蒜和辣椒。放入肉丁翻炒至变色盛出。6.再倒入土豆丁翻炒，加入调好的料汁。大火煮至3分钟入味。7.然后加入黄瓜丁和青椒丁翻炒，再倒入肉丁继续翻炒。8.加入花生米，淋入水淀粉翻炒均匀，淋入香油，翻炒均匀关火。
干辣椒怎么炒土豆片
家常菜辣炒土豆片你会做吗？其实只要掌握技巧，便可以轻松做出美食，一份成功的辣炒土豆片，飘香四溢脆爽香辣，口感好还开胃下饭，关键是做法相对也比较简单，比起炒土豆丝，炒土豆片会更加省事，毕竟对于刀工不好的朋友或者是新手来说，切土豆丝还是比较麻烦的，下面我便会将辣炒土豆片的做法详细分享给大家，一般做的时候，多会选择用猪肉，这次直接用的是培根，当然大家也可以按照个人的喜好选择，接下来我们一起学习辣炒土豆片的做法。
辣炒土豆片的做法：
备用食材：培根100克，土豆2个，醋适量，盐适量，干辣椒适量，酱油适量，葱1根，生姜1块；
制作过程：第一步，首先将所有的食材准备好，土豆准备出来两三个，将其削去皮后，清洗干净，去掉不能吃的部分，然后将其切成薄厚适中的土豆片，放在清水中浸泡一会；
第二步，在浸泡土豆片的时候，将3、5个干红辣椒准备好，去掉两头后，切成小段，葱姜处理干净后，分别切成末，培根从冰箱中取出来后，解冻，切成小块用；
第三步，将炒锅置于火上，烧热后，不用放油，直接放入切好的培根丁，大火开始不停翻炒裴干丁，待将其中的油脂煸炒出来后，即可放入干辣椒段、葱姜末，煸炒出香味；
第四步，将土豆片从水中捞出，沥一沥水，放入在锅中，继续翻炒，待炒至土豆片变色后，即可加上适量的海鲜酱油调味，翻炒均匀后，淋入少许的米醋；
第五步，继续翻拌均匀，因为培根、海鲜酱油等本身便有盐分，所以在出锅前加盐的时候注意不要太多了。
烹饪小技巧：1、土豆是一种蔬菜兼粮食的食材，在国内一般人会将其当作蔬菜吃，但是在国外土豆被认为是一种非常重要的粮食，土豆不管是做主食还是蔬菜，都能发挥其价值，使得成菜的口感变得非常好，对于土豆这种营养全面的好食材，我们当然是不能错过吃，而且对于喜欢吃土豆的朋友来说，如果认为炒土豆丝做法比较麻烦，完全可以做成土豆片，简单省事，而且比土豆丝还要好吃。
2、小编有话说，家常菜辣炒土豆片，掌握技巧便能简单做出，首先土豆切片后，需要放入清水中浸泡一会，这样可以去除表面的水分，炒制的过程中才不会出现粘锅的情况；其次煎培根的时候不用放油，直接将培根放入锅中，煸炒出其中的油脂，用来炒菜口感更好。将这些技巧掌握好，辣炒土豆片飘香四溢脆爽香辣，轻松做美食，又怎能不爱呢？
