拌饭酱制作工艺（自制韩式拌饭酱）

拌饭酱制作工艺

1、大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，关于拌饭酱制作工艺，自制韩式拌饭酱这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧，麻辣香菇牛肉酱使用川派制酱工艺，以山东黄牛肉，奠定酱料主题，辅以有三十年的香菇生产历史的河北遵义的香菇。精准的火候，一小时细细慢炒，汉源花椒油与干香辣椒，将中华大地食材融入最最巴适的四川风味拌饭。万物皆可拌。

2、香辣笋尖鸡肉酱描绘了一种全新的味蕾体验。当肉质娇嫩的鲁地散养鸡会面干香的河南辣椒，当清香怡人的云南竹笋发现新鲜的川蜀杏鲍菇，以及不变的花椒油，搭配出全新的主题。中原古方和西南风味的寻味之旅，带来蛋白质，氨基酸的充沛营养。一瓶小酱吃出好滋味。

3、辣酱倾情演绎海洋的味道。干贝制作工。大海的弄潮儿，带来惊艳的咸鲜。人间难得几回见，只只小虾头尾齐全，极致鲜美的干贝。

4、犹觉鸡鸭无味，黄金产地的金钩。“三切二蒸二炸”的制作工序。致力打造经典美味。精选山东牛腰脊肉，肉质鲜嫩自制，饱满充实制作工，颗颗看得见。

5、云南手工笋丁和四川鲜摘杏鲍菇互相成就，苍山洱海和川蜀天府的风物碰撞拌饭，笋干质地松脆，杏鲍菇菌肉肥厚，带来新的口感可能性。优质油料浸润充实配料，一切的原汁原味。

自制韩式拌饭酱

1、醇麻爽口自制。这款拌饭酱与麻辣香菇拌饭酱所用原料相同，只是口味上市完全不辣的原味。双菇组合爽滑鲜嫩，大颗牛肉粒富有韧性韩式，提升了酱料的咀嚼感，在口腔中肆意碰撞，带来全新的味蕾享受，唇齿久久留香。

2、精选湖南的特色剁辣椒，在古坛中浸制三个月，只为最后一刻的美味沉淀，出坛即剁制，保留原始鲜爽，献上来自农家最纯粹的朴实风味。番茄酱，为番茄的酱状浓缩制品，以成熟红番茄为原料。去皮和籽后浓缩。成品为鲜红色的酱状体。

3、牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。牛肉酱采用传统工艺，巧妙结合御厨配方，炒制出的牛肉酱拌饭。蒜蓉酱制作工，蒜蓉辣椒酱，是一种调味品，主要材料有辣椒。

4、辅料有蚝油韩式。口味偏香辣。有的酱汁以面包屑增稠，有的用蛋黄增稠，如蛋黄酱是用蛋黄。

5、醋调制的酱汁。荷兰酱汁及其类似产品是用蛋黄及奶油加热制成自制。这些酱汁的典型添加物是各种香药草。橘皮或菜泥。