原创
麦香饼的配方和做法窍门
1、各位老铁们好，相信很多人对麦香饼的配方和做法窍门都不是特别的了解。今天就来为大家分享下关于麦香饼的配方和做法窍门以及酱香饼酱料配方公开的问题知识，还望可以帮助大家配方，解决大家的一些困惑公开，下面一起来看看吧，
2、制作方法原料配方，上白面粉5香饼，75千克碱面7窍门，5克菜籽油1，5千克花椒油50克制作方法1。用菜籽油250克下锅烧热。慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后做法，起锅盛入盆内待用酱料。
3、将余下的上白面粉全部倒在盆内麦香，将碱面用2酱香，15千克水化开香饼。四成开水麦香，先倒入60％的碱水反复和好面配方，再倒入25％的温水做法，搓揉成表面发光的硬面团，再将剩余的碱水洒入，并用拳头在面团上压榨公开，使碱水渗入面内。然后将面团移在面板上用力搓揉到有韧性时拉成长条，抹上清油窍门，摘成重约65克的面剂100个酱料，为防止粘连酱香，每个面剂上可分别抹些油公开，再逐个搓成约12厘米的长条窍门。将搓成的长条压扁香饼，再用小擀面杖擀成约5厘米宽的面片，逐片抹上7。
4、右手拎起右边的面头，向外扯一扯，再按三折折起来，每折长约20厘米，然后由右向左卷，卷时要用右手指微微往长扯，左手两指撑面片两边往宽拔做法，边扯边卷成10余层酱料，再将剩余面间扯长扯薄麦香。扭成蜗牛状酱香，1个酥饼须扯约4米长麦香。将面团压成中心稍薄，直径约7厘米的小圆饼。在鏊内倒50克油酱料，将小圆饼逐个排放在鏊里，鏊下的火力要分布均匀。
5、散在周围做法。鏊上的火力集中在鏊的中心香饼，这样才能使酥饼的心子提起配方。
酱香饼酱料配方公开
1、约3分钟后，拿开上鏊酱香，给酥饼淋50克清油，逐个按火色情况调换位置窍门，防止烤焦配方，再将上鏊盖上，1分钟后将酥饼翻身调换位置，达到火色均匀公开，两面酥黄出鏊即成。产品特点金黄色。
2、香酥适口麦香。韭菜一小把酱料，香菇6个做法。
3、酵母粉适量酱香。盐适量香饼，把葱姜蒜都切末切丁，反正切得越碎越好窍门，容易往面里面包酱料。
4、韭菜以及香菇都清洗干净麦香，然后把它们都剁碎，也是切得越碎越好。这样包在面团里面才不容易掉出来公开。把剁碎的肉，菜和剁碎的葱姜蒜都放在一起酱香，用手抓几下，混合之后然后搅拌均匀。在搅拌好的菜和葱姜蒜之后，放在油热的锅中稍微炒5分钟再加入盐，五香粉等调料继续炒1配方，2分钟即可。
5、在面粉中加入适量的水以及酵母粉香饼，用手揉搓面团，直到所有的面粉都揉到一起。使面团变得柔和做法。把面团揪成一小块的配方，揉成小圆团团压扁麦香，把弄好的馅料放到面皮上做法，再合上面皮包成一个包子的形状，再压扁窍门，放入烤盘中烤就可以了，定好温度和时间即可。
