原创
很多朋友对于制作橄榄菜的方法和自制正宗橄榄菜不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
橄榄菜怎么做
准备食材如下：四季豆500克，橄榄菜3汤匙，猪肉馅50克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，葱1根，姜1块，蒜5瓣，料酒1汤匙，淀粉适量，白糖1茶匙
具体做法如下：新鲜四季豆除去两头与老筋，洗净后切成颗粒，备用，蒜头用刀切或用工具压成蒜蓉，备用，猪肉末加料酒、葱末、姜末与生粉，用橄榄菜做调料拌匀；起油锅，爆熟，起油锅，下蒜蓉爆香后把四季豆粒煸至皱皮，最后放入榄菜肉末拌匀，调味后煸炒即可。
橄榄菜怎么做的
原料：咸橄榄、糖、白醋。
做法步骤：
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第1步、橄榄买回去用水浸泡一夜，泡到橄榄没有咸味，在用凉水把好看煮到水开，倒入水槽晾干放凉。
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第2步、把糖和醋倒入桶里，再把晾干的橄榄倒入桶里浸泡一夜。
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第3步、浸泡一夜橄榄就已经有酸甜味了，然后装瓶，时间最少腌制七天才能开吃。
调橄榄菜的方法
调橄榄菜方法有多种，以下提供两种常见的做法：
方法一：
准备食材：橄榄、芥菜（俗称酸咸菜叶）、食用油、酱油、盐。
清洗橄榄，用清水浸渍漂洗，滤去酸涩水分。
选取盐渍的酸咸菜，用刀切碎。
把橄榄与芥菜叶放入铁锅，添加花生油及适量食盐，以文火煮至将近熟烂之时，将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀，再煮五分钟后即成。
方法二：
准备食材：橄榄、小苏打、梅菜干、食用油等。
用清水加小苏打浸泡橄榄30分钟，然后搓洗干净，去除苦涩味道。
把洗净的橄榄放到高压锅里面加入适量清水，大火煮到上汽后改小火压5分钟，关火焖到自然泄气后打开，把橄榄捞出来去核掰成小块。
用热水浸泡梅菜干30分钟，然后简单清洗并切碎。
起锅热油，把沥干水分的橄榄放进来炸着，调小火慢炸，慢慢炸出橄榄的香味，同时也熬出一些橄榄油。
将炸好的橄榄与切碎的梅菜干混合，搅拌均匀即可。
以上两种方法都可以制作出美味的橄榄菜，具体选择哪种方法可以根据个人口味和实际情况来决定。在制作过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到口感最佳的效果。
关于制作橄榄菜的方法到此分享完毕，希望能帮助到您。
