原创
手撕素肉怎么做
素肉
制作配方：
大豆分离蛋白10%、
玉米淀粉10%、
脖皮20%、
TMR-804素肉凝胶魔芋粉2.0%、
饮用水58%、
色素适量。
由于动物肉，如猪、牛肉等，都含有较多的脂肪与胆固醇，故医学界普遍认为人们不要食用过多的动物肉。近年来国外普遍发展植物肉生产，在制造灌肠、鱼肠、肉丸、肉馅饼、肉包、饼子等肉馅食品中均掺入适量的植物肉，以代替部分猪肉、牛肉，这不仅可减少食品中的脂肪及胆固醇的含量，提高蛋白质比例，同时还可降低肉制品的成本，因植物肉价低于肉价。
植物蛋白肉的用法
先用温水浸泡十几分钟，也可直接用肉汤煨制，其吸水能力为其原重的1～1.5倍，泡好后可与动物肉一并捻碎作馅，掺入量一般为肉的20～30%，并可根据需要加入各种调料、快餐或炒菜。
原料配方
1.蛋白质材料：脱脂大豆、小麦、花生、葵花籽等
2.调味：酱油、食盐、元葱、蒜等。
3.油类：大油、大豆油、奶油、菜籽油等经加工制成的油脂制作方法
将脱脂大豆和水混炼在一起，在高温高压下，用挤压机及有狭缝的模具将其挤压成片状(4×7厘米，厚度1厘米)的大豆蛋白材料。把所获得的蛋白原材料100份，浸渍在由170份的浓缩调味液，70份洋葱和水混合成的1000份的浸渍液中，浓缩调味液是由酱油、猪油浸液、香辛料配制的，浸渍时温度为65℃，时间2个半小时。
之后，用猪油将其进行过油处理。过油时间以120℃的温度下，4分钟为宜。过油后可得到300份的过油制品，此后便可按通常的烹饪方法，将这些油制品做成各种各样的肉菜。
注意事项
1.食盐用量。浸渍液中食盐浓度必须在1%以上，否则在过油处理时，蛋白原材料容易变形。
2.元葱或蒜要切细或捣碎、挤出汁液都可。其用量要占调味液总量的0.5%以上。因为这样可更好地抑制大豆的生豆味。
3.过油处理。过油温度要控制在100～150℃之间进行。最好在105～130℃之间。高于150℃的话，蛋白材料易硬化，会失去近似肉类的弹性和柔软性。温度低于100℃，则油分不能完全浸入到蛋白材料中，食用起来就会缺乏肉食感。而且对于大豆的生豆味几乎起不到抑制作用
素肉是用面粉制作而成的，现在大家的生活水平变高了，吃多了大鱼大肉反而喜欢吃一些素食来保健养生，素肉有肉质的口感，满足感还是非常强的，下面就来看一下素肉怎么做的，想要了解的人就一起跟着苹果绿养生网来看看。
面粉怎么做素肉
面粉怎么做素肉
需要准备一些糖，盐，淀粉，面粉，然后加入适量的水调和成微稀的状态，一定要用手可以拿起来的状态，放到蒸锅中把它蒸熟，不要使用微波炉，蒸熟以后趁热的时候切成小片状，然后再趁热放到油锅里面，用大火爆炒两分钟，添加一些老抽，料酒，辣椒翻炒一下就可以吃了。
面粉怎么做素肉
家常炒素肉怎么做
需要准备植物油，葱白，郫县豆瓣酱，甜面酱，淀粉，大蒜，洋葱，红椒，红萝卜，黑木耳以及素肉，先把素肉提前浸泡一下，大蒜切碎，洋葱切成块，甜椒切块，葱切成圈，胡萝卜切成薄片，锅中加入适量的油，把葱白，洋葱，大蒜放进去炒香，然后再添加一些胡萝卜，翻炒出香味，再加一些甜面酱，豆瓣酱，用小火炒香，加一些甜椒，素肉，木耳，翻炒一会添加一些高汤，然后再用糖，胡椒，盐调味勾芡，出锅就可以吃了。
面粉怎么做素肉
豆制品素肉怎么制作
需要准备酱油，葱姜蒜，卤料，鸡腿，先把鸡腿放到温水里面浸泡30分钟到40分钟左右，把高汤卤水熬制好，里面的水分挤干，然后放到高汤卤水里面卤至两分钟，然后再用低温卤制，挤干卤水以后放到油锅当中炸到金黄，出锅以后摊凉，然后再加一些孜然粉，花椒粉，盐，辣椒油拌均匀调味就可以吃了。
素肉炒饭，需要准备生菜，素肉，鸡蛋，白饭，先把鸡蛋打发，然后再加入白饭当中搅拌均匀，加入适量的油，炒10分钟到15分钟，一直炒到粒粒分明，然后再炒一些配菜，配菜炒好以后放到一边，全部混合在一起炒30秒钟左右就可以吃了。
还可以做素肉酱意粉，需要准备巴西利，黑胡椒碎，黄糖，盐，红椒片，白酒，硬豆腐，蒜头，蘑菇，干笋，洋葱，意大利面，先把意大利面煮熟捞出来备用，甘笋，蘑菇切成小粒状，把蒜头压成蓉以后备用，豆腐压碎以后备用，用中火把油烧热，蘑菇放进去炒5分钟，再加一些白酒，把蘑菇炒到干盛出来备用，再加入一些油，用中火烧热，生洋葱放进去炒5分钟，豆腐，蒜头，蘑菇炒均匀，加一些黑胡椒碎，盐，黄糖，干燥红椒片煮开以后用小火继续煮5分钟，把素肉酱淋上以后，就用巴西利进行装饰。
还可以做香菇素肉燥，需要准备金瓜，冰糖，胡椒粉，酱油，生姜末，杏苞菇，冬菇，百叶豆腐，把百叶豆腐抓碎成小块状，锅中加入适量的油，把杏鲍菇，香菇，百叶豆腐放进去稍微翻拌一下，加一些胡椒粉，酱油，生姜末拌炒均匀，把花瓜，冰糖，五香粉，香菇水，高汤翻拌均匀，盖上锅盖，用小火焖煮半个小时，让锅里面的食材全部都入味就可以吃了。
面粉怎么做素肉
吃素肉的好处
素肉里面含有很多蛋白质成分，而且还含有钾钙，不饱和脂肪酸以及各种维生素，是一种容易消化吸收，含有多种优质植物蛋白的食物，它里面还含有纤维素，氨基酸，有人体必不可少的氨基酸组合成分，符合人体需求。
适当的吃一些素肉能够让抵抗疾病的能力变得更强，让血管胆固醇减少，是一种比较健康的食物，对于年纪比较大的人来说，适当的吃一些就非常适合，可以让心血管健康得到保护。
还可以降低胆固醇，所以应该适当的吃一些素肉来保健养生，素肉对于肥胖患者，心血管疾病患者，糖尿病患者，高血压患者来说都是比较适合的。
面粉怎么做素肉
上面介绍的就是素肉的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，素肉是一种非常好吃的食物，虽然有肉的口感，但是比肉要更加健康一些，对于年纪比较大人来说，吃肉可能没那么容易消化，这个时候吃一些素肉就非常适合。
如何做出好吃的酥肉
想要作出好吃的酥肉，重点在于腌制和油炸步骤，腌制的用料比例要掌握好，油温也要控制好，下面，想学的朋友就随我一起做吧~
美食名称：酥肉
主料：猪肉 500克
辅料：红薯淀粉 2勺、土豆淀粉 2勺、玉米淀粉 2勺、花椒 2勺、十三香 1勺、胡椒粉 1勺、盐 100克、鸡蛋 2个、蚝油 1勺、鸡精 6克、菜籽油 100克（加入淀粉里）【说明：一勺10克】
做法步骤
1、我们把猪肉洗干净，然后把猪瘦肉切成条放入盆中，再放入花椒面、胡椒粉、十三香、鸡蛋清、蚝油、盐、鸡精，搅拌均匀，顺着一个方向绞上劲，大约需要6分钟，然后腌制半小时。
2、另拿一个盆，加入红薯粉、玉米淀粉和土豆淀粉搅匀。
3、然后，我们加入蛋黄，加入半小碗水再继续搅拌均匀，分三次加入菜籽油，像这样即可。
4、最后把肉放入搅拌均匀好的面糊中，搅拌均匀，是为了面糊包裹均匀，这样才好吃，否则肉很容易炸干。
5、锅中放油烧九成热，让入肉条，一个一个放，改中火慢炸，金黄后捞出。然后再二次复炸，这时可以近9-10成热油，快速复炸40秒然后捞出即可。
6、外脆里嫩，这样做很好吃。
好吃的酥肉就做好了，其实，酥肉做法有很多种，每个口味也不是完全相同，我这个做法是我自己研究出来的，超级好吃，想学的朋友动手试试吧~
猪肉除了家常做法还有哪些鲜少人知道的做法
肉是我们获取蛋白质、维生素等营养物质的途径之一，猪肉在众多的肉类中是我们最常吃的肉，也是最容易获得的肉食。
2016年我国生产猪肉总量为5000多万吨，是的你没看错，是以万吨为单位，可见我们国家的人有多爱吃猪肉。
猪肉的做法多样，不同地区的做法不一，农畉作为垂直的猪肉电商收集整理了一些不同地区的猪肉做法，一起来看看猪肉有哪些很少人知道的做法吧。
炝肉是福建莆田的传统美食，以猪里脊肉为原料，加入调料腌制入味，裹上淀粉，放入在滚烫的沸水中烫熟。炝肉的肉质细腻、味道鲜美。做法虽简单，要做好却不易，烫的时间要把握精准。
炸猪肉丸子，以五花肉为原料。将农畉五花肉剁成肉沫，肉越碎口感越好。加入碎馒头末、盐、生粉、鸡蛋、生抽、老抽顺时针搅拌均匀，将它们搓成球，放入油锅中炸，炸的过程中要小火并均匀翻弄。
红枣甜猪肉，风味很特别的提到美食，味道是甜的。肉要买五花肉，有皮有瘦肉有肥肉，大家可以买农畉的五花肉哦。将五花肉切成片，红枣要比猪肉多一些，大概是猪肉的两倍。将红枣和猪肉放入炖锅中慢慢熬（先放红枣），熬到枣与枣之间黏稠。
腐乳肉，将豆腐乳和猪肉完美地结合在一起，做法跟东坡肉有点像。农畉五花肉先切大块，焯水至断生，然后将五花肉块和豆腐乳、冰糖放在碗里，可加一点腐乳汁。将碗放到锅里蒸，蒸好后五花肉倒入锅中，进行调味和收汁。
